20 здорових приправ (і 8 нездорових)

Зміст

• 1. Песто

Додавання приправ до їжі - це чудовий спосіб покращити смак і - потенційно - додати користі для здоров’я.

Однак деякі приправи містять нездорові інгредієнти, такі як штучні добавки та велику кількість доданої солі та цукру.

Корисні приправи мають низький вміст цукру та містять такі поживні інгредієнти, як білок, корисні жири та клітковина.

Ось 20 корисних приправ, які одночасно смачні та поживні.

1. Песто

Традиційне песто - це соус, приготований із листя свіжого базиліка, оливкової олії, пармезану та кедрових горіхів.

Песто є хорошим джерелом цинку - мінералу, необхідного для імунного здоров’я, загоєння ран та розвитку. Порція традиційної песто в 1/4 склянки (64 грами) забезпечує 8% еталонного добового споживання (RDI) для цього мінералу ().

Високий вміст цинку в песто робить його чудовою приправою для вегетаріанців. Вегетаріанцям може знадобитися приблизно на 50% більше цинку на день, ніж не вегетаріанцям через зменшену доступність рослинного цинку ().

Ви можете додати песто до запеченої курки, використовувати його як соус до макаронів або намазати на бутерброд або корж.

Тільки майте на увазі, що песто не підходить для суворих вегетаріанців. Сир часто виробляють із використанням сичугу - набору ферментів, одержуваних з телячих шлунків.

• Соус для ранчо. Заправка для ранчо багата калоріями, 2 столові ложки (30 мл) забезпечують 129 калорій. Пам’ятайте про розмір порції, використовуючи цю заправку або замінник менш калорійної альтернативи, такої як сальса.
• Нежирна заправка для салату. Хоча вони менш калорійні, заправки без жиру часто містять більше доданого цукру та солі, ніж їх повножирні аналоги. Замість цього використовуйте заправку для салату з корисних інгредієнтів з низьким вмістом цукру ().
• Соус для барбекю. Цей соус часто містить багато доданого цукру, 2 столові ложки (30 мл) упаковки більше 11 грам (3 чайні ложки).
• Млинцевий сироп. Сироп часто містить кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози (ГФУ). Надмірне споживання HFCS пов’язане із захворюваннями серця, ожирінням та діабетом 2 типу. Як здорову альтернативу використовуйте кленовий сироп (42,,,).
• Кесо. Більшість кесо містить такі добавки, як глутамат натрію (MSG). MSG асоціюється із збільшенням ваги, але потрібні додаткові дослідження. Як здорову альтернативу використовуйте сир або харчові дріжджі (,).
• Маргарин. Багато маргаринових продуктів містять сліди трансжиру. Багато досліджень пов’язують цей тип жиру із захворюваннями серця. Замість цього використовуйте корисні жири, такі як оливкова олія або вершкове масло ().
• Соус теріякі. У соусі Теріякі багато натрію, лише 2 столові ложки (30 мл) забезпечують понад 60% РДІ для цього мінералу. Дієти з високим вмістом натрію пов’язані з хронічними захворюваннями, такими як хвороби серця та інсульт ().
• Штучні підсолоджувачі. Деякі спостережні дослідження пов'язують нульові калорійні підсолоджувачі з ожирінням. Проте дослідження неоднозначне. Найкраще обмежити у своєму раціоні штучні підсолоджувачі (,).

Тільки майте на увазі, що песто не підходить для суворих вегетаріанців. Сир часто виробляють із використанням сичугу - набору ферментів, одержуваних з телячих шлунків.