Рецепт копченої ковбаси з курки та курячого гамбо в Новому Орлеані

Зміст

• Огляд для

ГУМБО

ІНГРЕДІЄНТИ:1 C. олія

1 ст.л. подрібнений часник

1 курка, нарізана або очищена від кісток

8 C. бульйону або ароматизованої води

1½ фунта. Андуйська ковбаса

2 С. нарізаної зеленої цибулі

1 С. борошна

Варений рис

Приправа Joe's Stuff

**Файл: дрібний зелений порошок з молодого висушеного листя сасафрасу, який використовується в гумбо для аромату та згущення. Його можна поставити на стіл, щоб особи могли додати до свого гумбо, якщо вони цього бажають. ¼ до ½ чайної ложки. на порцію рекомендується.

4 С. нарізаної цибулі

2 С. подрібненого селери

2 С. подрібненого зеленого перцю

ПРОЦЕДУРА:

Приправляємо та коричневу курку в олії (сало, краплі бекону) на середньому вогні. Додайте ковбасу в каструлю і обсмажте з куркою. Вийміть обидва з горщика.

Зробіть рокс з рівних частин олії (щоб не було частинок їжі, щоб уникнути пригорання) і борошна до бажаного кольору. Додайте цибулю, селеру і зелений перець. Додайте до суміші часник і безперервно помішуйте. Після того, як овочі досягнуть бажаної ніжності, поверніть курку і ковбасу в каструлю і варіть з овочами, продовжуючи часто помішувати. Поступово влийте рідину і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до кипіння і варіть протягом години або більше. Приправити за смаком приправою Joe's Stuff.

Приблизно за 10 хвилин до подачі додайте зелену цибулю. Подавайте гамбо над рисом або без рису в супроводі французького хліба.

ПОСЛУГИ: Виходить приблизно від 15 до 20

Огляд для