Що таке вівсяне молоко і чи воно корисне?

Зміст

• Що таке вівсяне молоко?
• Факти харчування та користь для здоров’я вівсяного молока
• Як пити і вживати вівсяне молоко
• Огляд для

Немолочне молоко, можливо, починалося як альтернатива без лактози для веганів або тих, хто не їсть молочні продукти, але напої на основі рослин стали настільки популярними, що навіть прихильники молочних продуктів вважають себе шанувальниками. І сьогодні варіанти нескінченні: мигдальне, соєве, бананове, фісташкове, кешью тощо. Але є один напій, який продовжує привертати увагу як дієтологів, так і гурманів: вівсяне молоко.

"Майже всі немолочні напої зараз можуть бути" гарячими "через інтерес до дієт на рослинній основі",-каже Кері Ганс, доктор медичних наук, науковий співробітник, доктор технічних наук, автор книги "Дієта невеликих змін". Вівсяне молоко є особливо доступним, оскільки його виготовлення дешевше, ніж горіхове, і воно може бути більш екологічним, - пояснює зареєстрований дієтолог Келлі Р. Джонс, Л.Д.Н. Але що таке вівсяне молоко? І чи добре вам вівсяне молоко? Продовжуйте читати ці відповіді та більше про цей безмолочний напій.

Що таке вівсяне молоко?

Вівсяне молоко складається з овесу, нарізаного сталлю, або цільної крупи, яку замочують у воді, змішують, а потім проціджують за допомогою марлі або спеціального пакетика для горіхового молока. «У той час як залишки вівсяної м’якоті містять основну частину клітковини та більшу частину білка у вівсі, рідина або «молоко», що виходить, містить деякі поживні речовини вівса», – говорить Джонс. «Оскільки овес вбирає воду легше, ніж горіхи, при достатньому змішуванні більша частина їжі проходить крізь марлю, надаючи кремову текстуру, ніж горіхове молоко без додавання інгредієнтів». (Любителі вівса? Тоді вам доведеться спробувати ці рецепти вівсянки з високим вмістом білка на сніданок, статистика.)

Факти харчування та користь для здоров’я вівсяного молока

Чи корисне вівсяне молоко? Ось як поживність вівсяного молока та калорії вівсяного молока співвідносяться з іншими видами молочного та рослинного молока: одна порція вівсяного молока — наприклад, Oatly Oat Milk (Buy It, 13 доларів за 4, amazon.com) — надає про:

• 120 калорій
• 5 грам загального жиру
• 0,5 грама насичених жирів
• 2 грами клітковини
• 3 грами білка
• 16 грамів вуглеводів
• 7 грам цукру

Крім того, "вівсяне молоко містить 35 відсотків рекомендованої добової норми (RDA) для кальцію та 25 відсотків для вітаміну D", - каже Ганс. «Порівняно з коров’ячим молоком та соєвим молоком, воно містить менше білка; однак, порівняно з іншими напоями на рослинній основі, наприклад, мигдалем, кешью, кокосом та рисом, воно містить більше білка».

Вівсяне молоко містить менше цукру (7 грамів на склянку), ніж коров’яче (12,5 грамів на склянку), але більше, ніж несолодке горіхове молоко, як-от несолодке мигдальне молоко або молоко з кешью, які містять лише 1-2 грами цукру на склянку.

Крім того, вівсяне молоко є явним переможцем, коли справа доходить до клітковини. "Коров'яче молоко містить 0 грамів клітковини, мигдальне та соєве - 1 грам клітковини на порцію - отже, вівсяне молоко з 2 грамами клітковини є найвищим", - додає вона. Згідно з оглядом 2018 року, овес містить розчинну клітковину, відому як бета-глюкан, яка може допомогти знизити рівень холестерину ЛПНЩ у крові і, у свою чергу, знизити ризик серцевих захворювань. Дослідження також виявили, що бета-глюкан може уповільнити травлення, підвищити насичення і придушити апетит.

"Овес також містить вітаміни групи В тіамін і фолат, мінерали магній, марганець, фосфор, цинк і мідь, а також ряд інших вітамінів і мінералів у незначній кількості", - каже Джонс.

У вівсяному молоці, як правило, міститься більше вуглеводів, але це нормально, тому що воно забезпечує енергію за рахунок цих вуглеводів і клітковини, а не жиру, що зазвичай буває у більшості горіхових молока, пояснює Джонс.

Звичайно, вівсяне молоко також є хорошим вибором для всіх, у кого алергія або непереносимість молочних продуктів та/або горіхів, за словами Джонса. Вівсяне молоко, як правило, безпечне навіть для людей, які мають непереносимість глютену. Але, безперечно, ти повинен читати етикетки. "Якщо у вас чутливість до глютену або целіакія, ви повинні бути впевнені, що він виготовлений із сертифікованого вівса без глютену",-каже Джонс. "Хоча овес не містить глютену, його часто обробляють на тому ж обладнанні, що і зерна, що містять глютен, що забруднює овес глютеном настільки, щоб викликати реакцію у людей з целіакією або серйозною непереносимістю".

Як пити і вживати вівсяне молоко

Крім більш густої консистенції, трохи солодкуватий смак вівсяного молока також дуже чудовий. "Його вершковість робить його популярним для вживання, наприклад, у латте з вівсяного молока та капучино. Його також можна використовувати у смузі, вершкових супах та випічці", - каже Ганс. Спробуйте самі: несолодке вівсяне молоко Elmhurst (Купіть його, 50 доларів за 6, amazon.com) або органічне вівсяне молоко Pacific Foods (Купіть, 36 доларів, amazon.com).

Ви також можете використовувати вівсяне молоко так само, як і коров’яче молоко або інше рослинне молоко під час приготування їжі. "Ви можете використовувати вівсяне молоко як рідку рідину в млинцях та вафлях або замість звичайного молока під час приготування картопляного пюре або запіканок", - каже Джонс. Хоча ви, можливо, не захочете щодня випивати склянку вівсяного молока, це може бути чудове молоко без молока, яке легке для шлунка і забезпечує негайне джерело енергії перед тренуванням. (Далі: цей рецепт домашнього вівсяного молока заощадить вам так багато грошей)

Огляд для