Гарбуз: харчування, користь і як їсти

Зміст

• Що таке гарбуз?
• Різні різновиди
• Факти харчування
• Основні переваги для здоров’я
• Імунітет
• Здоров’я очей
• Здорова шкіра
• Здоров’я серця
• Метаболічний синдром
• Способи їсти гарбуз
• На що слід остерігатися
• Взаємодія з наркотиками
• Нездорова їжа зі смаком гарбуза
• Візьміть додому повідомлення

Гарбуз - улюблений осінній інгредієнт. Але чи це здорово?

Як виявляється, гарбуз дуже поживна і низькокалорійна. Крім того, він універсальніший, ніж ви можете знати. Його можна готувати як до пікантних страв, так і до солодких.

У цій статті розглядаються поживні властивості гарбуза та його різні види використання та переваги.

Що таке гарбуз?

Гарбуз - це різновид зимових кабачків, що входять до тієї ж родини рослин, що й огірки та дині.

Це технічно фрукт, оскільки він містить насіння. Але з погляду харчування це більше схоже на овоч.

Гарбузи зазвичай бувають круглими та оранжевими, хоча розмір, форма та колір можуть відрізнятися залежно від сорту.У них товста зовнішня шкірка, гладка та ребриста, а також стебло, що з’єднує гарбуз із його листовою рослиною.

Усередині вони порожнисті, за винятком насіння кольору слонової кістки, покритих жилавою м’якоттю.

Ці кабачки родом з Північної Америки і відіграють велику роль у два свята. Їх вирізують у ліхтарики на Хеллоуїн і готують у пирогах на десерт на День Подяки в США та Канаді.

Однак їх також вирощують по всьому світу на всіх континентах, крім Антарктиди.

Їх насіння, листя та м’якоть є їстівними, і вони представлені у рецептах світових кухонь.

Гарбуз - це вид зимових кабачків, що технічно є фруктом, але він має харчовий профіль овоча.

Різні різновиди

Існує багато різних сортів гарбуза, серед яких:

• Джек-о-ліхтар: Зазвичай великий сорт, який використовується для різьблення.
• Пиріг гарбуза: Менший, солодший сорт.
• Мініатюра: Це і декоративні, і їстівні.
• Білий: Деякі з них можна готувати, а інші краще прикрашати або вирізати.
• Гігант: В основному вирощується для конкурсів. Технічно їстівний, але менш ароматний, ніж менші сорти.

Більшість гарбузів, що продаються в США, консервовані.

Цікаво, що сорт гарбуза, який є найчастіше консервованим, виглядає більше схожим на кабачок з вершковим горіхом, ніж на ліхтарику.

Розрізнення гарбуза від інших видів кабачків може бути дещо нечітким, оскільки існує безліч різних, але тісно пов’язаних різновидів.

Гарбуз буває багатьох різновидів, хоча найпоширенішими є великі сорти, що використовуються для різьблення ліхтарів, а також менші, солодкі гарбузові пироги.

Факти харчування

Гарбуз - неймовірно поживна їжа.

Він насичений поживними речовинами, тобто в ньому багато вітамінів і мінералів і відносно мало калорій.

Одна чашка вареного гарбуза забезпечує (1):

• Калорії: 49
• Вуглеводи: 12 грам
• Клітковина: 3 грами
• Білок: 2 грами
• Вітамін К: 49% від RDI
• Вітамін С: 19% від RDI
• Калій: 16% від RDI
• Мідь, марганець та рибофлавін: 11% від RDI
• Вітамін Е: 10% від RDI
• Залізо: 8% від RDI
• Фолат: 6% від RDI
• Ніацин, пантотенова кислота, вітамін В6 і тіамін: 5% від RDI

У ньому також надзвичайно багато бета-каротину, потужного антиоксиданту.

Бета-каротин - це тип каротиноїдів, який перетворюється в організмі на вітамін А.

Гарбузи завантажуються різноманітними поживними речовинами, включаючи клітковину, вітаміни, мінерали та антиоксиданти.

Основні переваги для здоров’я

Основна користь гарбуза для здоров’я пов’язана з вмістом мікроелементів та тим, що це фрукти, наповнені клітковиною, з низьким вмістом вуглеводів.

Хоча досліджень, присвячених гарбузу, не так багато, він містить багато поживних речовин, які встановили користь для здоров’я.

Імунітет

Гарбуз дає вам здорову дозу бета-каротину, який частково перетворюється у вітамін А. Вітамін А може допомогти вашому організму боротися з інфекціями (,,).

Недавні дослідження показали, що вітамін А особливо важливий для зміцнення слизової оболонки кишечника, роблячи його більш стійким до інфекцій ().

Інші мікроелементи в гарбузі також сприяють підвищенню імунітету, включаючи вітаміни С і Е, залізо та фолат ().

Здоров’я очей

Є кілька способів, як гарбуз корисний для очей.

По-перше, він багатий бета-каротином, який допомагає зберегти чіткість зору, допомагаючи сітківці поглинати світло.

По-друге, поєднання інших вітамінів та мінералів у гарбузі може захистити від вікової дегенерації жовтої плями.

Одне дослідження показало, що люди з віковою дегенерацією жовтої плями можуть сповільнити її розвиток, приймаючи добавку, що містить цинк, вітамін С, вітамін Е, бета-каротин і мідь ().

Хоча в цьому дослідженні використовували добавку, ви можете знайти всі ці поживні речовини в гарбузі, хоча і в менших кількостях.

Здорова шкіра

Антиоксиданти, що містяться в гарбузі, важливі для здоров’я шкіри. Сюди входять бета-каротин і вітаміни С і Е.

Бета-каротин, зокрема, може захистити вашу шкіру від сонячних ультрафіолетових променів (,).

Вживання продуктів з бета-каротином також може допомогти поліпшити зовнішній вигляд і текстуру шкіри.

Здоров’я серця

Вживання фруктів та овочів, як правило, корисне для серця. Більше того, гарбуз має певні поживні речовини, які корисні для здоров’я серця.

Клітковина, вітамін С і калій, що містяться в ній, можуть допомогти поліпшити кров’яний тиск і рівень холестерину.

Метаболічний синдром

Вживання продуктів, багатих бета-каротином, таких як гарбуз, може допомогти знизити ризик метаболічного синдрому ().

Метаболічний синдром - це сукупність симптомів, пов’язаних з абдомінальним ожирінням. Сюди входять високий кров'яний тиск, поганий контроль рівня цукру в крові та підвищений рівень тригліцеридів - фактори, що підвищують ризик серцевих захворювань та діабету.

Більшість переваг гарбуза для здоров’я пов’язані з його мікроелементами, включаючи бета-каротин і вітамін А.

Способи їсти гарбуз

Гарбуз популярний у млинцях, заварних тістах і булочках, але він також добре працює у солоних стравах.

Ви можете зварити його в супі або засмажити з іншими овочами. Консервований гарбуз можна поєднувати з кокосовим молоком та спеціями, щоб зробити кремову основу каррі.

Ви також можете їсти інші частини гарбузової рослини. Її насіння смажать для хрусткої закуски, тоді як його квіти часто б’ють і смажать.

Але не турбуйтеся, готуючи цей ліхтар. Великі гарбузи, що використовуються для різьблення, мають жилаву структуру і менше смаку, ніж гарбузові. До того ж, з міркувань безпечності харчових продуктів, ви не хочете їсти щось розрізане і сидяче навколо.

Існує безліч способів насолодитися гарбузом. Для найздоровіших версій спробуйте використовувати його в пікантних стравах, таких як суп або як смажений овоч.

На що слід остерігатися

Гарбуз безпечно їсти для більшості людей, але це може спричинити проблеми для тих, хто приймає певні ліки. Крім того, уникайте шкідливої ​​їжі зі смаком гарбуза.

Взаємодія з наркотиками

Гарбуз є м'яко діуретиком, і це може стати проблемою для людей, які приймають певні ліки, особливо літій.

Якщо ви їсте багато гарбуза, це може ускладнити ваше тіло очищенням літію, що може призвести до побічних ефектів, пов’язаних з наркотиками.

Нездорова їжа зі смаком гарбуза

Те, що в назві щось є гарбуз, це не означає, що воно здорове.

Наприклад, питво гарбузових спецій латте не приносить жодної користі для здоров'я, якщо їсти справжній гарбуз.

І хоча гарбузові хлібобулочні вироби, такі як пиріг та швидкий хліб, можуть пропонувати додаткові вітаміни, мінерали та клітковину, вони також дають багато цукру та рафінованих вуглеводів.

Гарбуз - це, як правило, корисна їжа без негативних наслідків, якщо її вживати в помірних кількостях. Але тримайтеся подалі від шкідливої ​​їжі зі смаком гарбуза.

Візьміть додому повідомлення

Гарбуз - неймовірно здоровий овоч, багатий клітковиною, вітамінами та мінералами.

Однак, щоб отримати від гарбуза найбільшу користь, слід їсти його як овоч, а не як десерт.