Локшина швидкого приготування рамен для вас погана чи хороша?

Зміст

• Не вистачає ключових поживних речовин
• Харчування
• Завантажений натрієм
• Містять MSG і TBHQ
• Чи слід уникати локшини з рамена?
• Як зробити раменську локшину здоровішою
• Суть

Раменська локшина - це вид локшини швидкого приготування, якою користуються багато людей у ​​всьому світі.

Оскільки вони недорогі і для їх підготовки потрібні лише хвилини, вони звертаються до людей, які не мають бюджету чи часу.

Хоча локшина швидкого приготування швидкого приготування може бути зручною, існує плутанина щодо того, чи здорово їсти її регулярно.

Ця стаття об’єктивно розглядає локшину швидкого приготування, щоб допомогти вам вирішити, чи може ця зручна страва вписатися в здоровий раціон.

Не вистачає ключових поживних речовин

Раменська локшина - це фасована локшина швидкого приготування, виготовлена ​​з пшеничного борошна, різних рослинних олій та ароматизаторів.

Локшину попередньо готують, тобто її готують на пару, а потім сушать на повітрі або смажать, щоб скоротити час приготування їжі для споживачів.

Локшина рамен швидкого приготування продається в упаковках з невеликим пакетом приправ або у чашках, до яких можна додати воду, а потім мікрохвильову піч.

Приготування локшини швидкого приготування передбачає додавання локшини в каструлю з витриманою окропом. Локшину можна також готувати в мікрохвильовці, саме тому вона часто є основною їжею для студентів коледжів, які проживають у гуртожитках.

Немає сумнівів, що локшина Рамен смачна та зручна, але її харчова цінність заслуговує пильного вивчення.

Харчування

Незважаючи на те, що харчова інформація різниться в різних продуктах, більшість локшини швидкого приготування низькокалорійні, але їм не вистачає основних поживних речовин.

Наприклад, одна порція локшини швидкого приготування зі смаком курки має (1):

• Калорії: 188
• Вуглеводи: 27 грам
• Загальний жир: 7 грам
• Білок: 5 грам
• Клітковина: 1 грам
• Натрій: 891 мг
• Тіамін: 16% еталонного добового споживання (RDI)
• Фолат: 13% від RDI
• Марганець: 10% від RDI
• Залізо: 9% від RDI
• Ніацин: 9% від RDI
• Рибофлавін: 6% від RDI

Локшина швидкого приготування готується з пшеничного борошна, збагаченого синтетичними формами певних поживних речовин, таких як залізо та вітаміни групи В, щоб зробити локшину більш поживною ().

Однак їм бракує багатьох важливих поживних речовин, включаючи білок, клітковину, вітамін А, вітамін С, вітамін В12, кальцій, магній і калій.

Більше того, на відміну від цільної, свіжої їжі, в упакованих продуктах, таких як локшина швидкого приготування, не вистачає антиоксидантів та фітохімікатів, які багато в чому позитивно впливають на здоров'я ().

Не кажучи вже про те, що вони містять велику кількість калорій без широкого набору поживних речовин, які містила б більш збалансована їжа, що складається з білка, овочів та складних вуглеводів.

Хоча одна порція (43 грами) локшини рамен містить лише 188 калорій, більшість людей споживають цілу упаковку, що дорівнює двом порціям і 371 калорії.

Слід зазначити, що локшина швидкого приготування відрізняється від локшини рамен швидкого приготування, яка є традиційною китайською або японською локшиною, яку зазвичай подають у формі супу та укомплектованої такими поживними інгредієнтами, як яйця, качине м’ясо та овочі.

Хоча локшина рамен швидкого приготування містить кілька поживних речовин, таких як залізо, вітаміни групи В та марганець, їм не вистачає клітковини, білка та інших важливих вітамінів та мінералів.

Завантажений натрієм

Натрій - мінерал, необхідний для нормального функціонування вашого організму.

Однак надмірна кількість натрію від надлишку солі в раціоні не корисна для вашого здоров’я.

Одним із найбільших факторів, що сприяють споживанню натрію в їжу, є оброблені харчові продукти, включаючи упаковані продукти, такі як локшина рамен ().

Недостатнє вживання натрію пов’язано з негативними наслідками, але надмірне вживання може негативно позначитися і на здоров’ї.

Наприклад, дієта з високим вмістом солі пов’язана з підвищеним ризиком раку шлунка, серцевих захворювань та інсульту (,).

Більше того, у деяких людей, які вважаються чутливими до солі, дієта з високим вмістом натрію може підвищити кров’яний тиск, що може негативно вплинути на здоров’я серця та нирок ().

Незважаючи на суперечки щодо обґрунтованості чинної рекомендації щодо споживання двох грамів натрію на день, викладеної Всесвітньою організацією охорони здоров’я, очевидно, що обмежувати продукти, в яких надзвичайно багато солі, найкраще ().

Локшина швидкого приготування з високим вмістом натрію дуже багата натрієм, в одній упаковці міститься 1760 мг натрію, або 88% рекомендації 2-грамів, запропонованої ВООЗ.

Вживання лише однієї упаковки локшини з рамен на день дуже ускладнило б підтримання споживання натрію відповідно до діючих дієтичних рекомендацій.

Але оскільки локшина з рамен дешева і готується швидко, на неї можна покластися простий корм людям, які хрустять час.

З цієї причини, ймовірно, багато людей споживають рамен кілька разів на день, що може призвести до величезної кількості всередину натрію.

Раменська локшина - їжа з високим вмістом натрію. Вживання занадто великої кількості натрію може негативно вплинути на ваше здоров’я, і це пов’язано з підвищеним ризиком серцевих захворювань, раку шлунка та інсульту.

Містять MSG і TBHQ

Як і багато інших оброблених продуктів, локшина швидкого приготування містить такі інгредієнти, як підсилювачі смаку та консерванти, які можуть завдати шкоди вашому здоров’ю.

Третинний бутилгідрохінон - більш відомий як TBHQ - є загальним інгредієнтом локшини швидкого приготування.

Це консервант, який використовується для продовження терміну придатності та запобігання псуванню оброблених продуктів.

Хоча TBHQ вважається безпечним у дуже малих дозах, дослідження на тваринах показали, що хронічний вплив TBHQ може призвести до неврологічних пошкоджень, збільшити ризик лімфоми та спричинити збільшення печінки (9).

Крім того, деякі люди, які зазнали впливу TBHQ, мали порушення зору, і дослідження пробірок показали, що цей консервант може пошкодити ДНК ().

Ще одним суперечливим інгредієнтом, що зустрічається у більшості макаронних виробів з швидкої локшини швидкого приготування, є глутамат натрію (MSG).

Це добавка, яка використовується для посилення смаку пікантних страв та підвищення їх смаку.

Деякі люди можуть бути більш чутливими до MSG, ніж інші. Споживання цього консерванту пов’язано з такими симптомами, як головний біль, нудота, високий кров’яний тиск, слабкість, м’язова стягнутість і гіперемія шкіри (,).

Незважаючи на те, що ці інгредієнти пов’язані з кількома несприятливими наслідками для здоров’я у великих дозах, невеликі кількості, що містяться в їжі, ймовірно безпечні в помірних кількостях.

Однак ті, хто особливо чутливий до добавок, таких як MSG, можуть уникати локшини швидкого приготування швидкого приготування, а також інших високо оброблених продуктів харчування.

Локшина швидкого приготування може містити MSG та TBHQ - харчові добавки, які можуть бути шкідливими для здоров’я при вживанні у великих дозах.

Чи слід уникати локшини з рамена?

Хоча вживання в їжу локшини швидкого приготування з часом не шкодить вашому здоров’ю, регулярне вживання пов’язане з поганою якістю дієти та кількома несприятливими наслідками для здоров’я.

Дослідження, проведене за участю 6440 дорослих корейців, показало, що ті, хто регулярно їв локшину швидкого приготування, мали менший рівень споживання білка, фосфору, кальцію, заліза, калію, ніацину та вітамінів А і С, порівняно з тими, хто не вживав цю їжу.

Крім того, ті, хто часто їв локшину швидкого приготування, споживали значно менше овочів, фруктів, горіхів, насіння, м'яса та риби ().

Регулярне споживання локшини швидкого приготування також асоціюється з підвищеним ризиком метаболічного синдрому, групою симптомів, включаючи надлишок жиру в животі, високий кров'яний тиск, високий рівень цукру в крові та порушення рівня ліпідів у крові ().

Як результат, найкраще обмежити споживання локшини швидкого приготування та не використовувати її як замінник їжі регулярно.

Як зробити раменську локшину здоровішою

Для тих, хто любить їсти локшину швидкого приготування швидкого приготування, існує кілька способів оздоровити цю зручну страву.

• Додати овочі: Додавання свіжих або варених овочів, таких як морква, брокколі, цибуля або гриби, до локшини швидкого приготування допоможе додати поживних речовин, яких бракує у звичайній локшині з рамен.
• Куча на білок: Оскільки у локшині рамен низький вміст білка, доливаючи її яйцями, куркою, рибою або тофу, ви отримаєте джерело білка, який дозволить довше живити вас.
• Виберіть версії з низьким вмістом натрію: Локшина швидкого приготування доступна у варіантах з низьким вмістом натрію, що може значно зменшити вміст солі в страві.
• Відкиньте ароматичний пакет: Створіть свій власний бульйон, змішуючи курячий бульй з низьким вмістом натрію зі свіжою зеленню та спеціями для більш здорової версії локшини з рамен з низьким вмістом натрію.

Хоча локшина швидкого приготування є дешевим джерелом вуглеводів, існує багато інших корисних, доступних варіантів вуглеводів.

Коричневий рис, овес і картопля - приклади універсальних, недорогих вуглеводів для тих, хто хоче заощадити гроші.

Дієта з високим вмістом локшини швидкого приготування пов’язана з поганою якістю дієти та підвищеним ризиком серцевих захворювань та метаболічного синдрому. Додавання овочів та білків до рамена швидкого приготування - це простий спосіб збільшити вміст їжі в їжі.

Суть

Хоча локшина рамен швидкого приготування забезпечує залізо, вітаміни групи В та марганець, їм не вистачає клітковини, білка та інших важливих вітамінів та мінералів.

Крім того, вміст MSG, TBHQ та високий вміст натрію може негативно впливати на здоров’я, наприклад, збільшуючи ризик серцевих захворювань, раку шлунка та метаболічного синдрому.

Обмеження споживання оброблених продуктів, таких як локшина швидкого приготування, і вживання великої кількості цільної, необробленої їжі - завжди найкращий вибір для вашого здоров’я.