Чи безпечно їсти тісто для печива?

Зміст

• Тісто для печива містить сирі яйця
• Містить сире борошно
• Рецепт тіста для печива, безпечний для вживання
• Суть

Коли ви збиваєте партію печива, захочеться скуштувати трохи цього смачного тіста в сирому вигляді.

Тим не менш, ви можете задатися питанням, чи є безпечним вживання тіста для печива, чи ризики бактеріального забруднення та харчових отруєнь переважають радість від простого ласощі.

У цій статті розглядається безпека вживання сирого тіста для печива та подається рецепт безпечного для вживання сорту.

Тісто для печива містить сирі яйця

Більшість тіста для печива містять сирі яйця. Хоча яйця, як правило, стерилізуються термічно, деякі бактерії можуть залишатися на зовнішній оболонці.

Коли яйце розтріскується, бактерії з шкаралупи можуть забруднити їжу, в яку додаються яйця. Яйця зазвичай заражені Сальмонели бактерії ().

Сальмонели інфекція характеризується лихоманкою, блювотою, діареєю та спазмами живота, що починаються приблизно через 12 годин після споживання зараженої їжі, і зазвичай триває до 7 днів ().

Однак у важких випадках може знадобитися госпіталізація і навіть може перерости в сепсис - широко поширену бактеріальну інфекцію (2).

На щастя, шанси укласти контракт a Сальмонели інфекції відносно невеликі. Тим не менш, у США є близько 79 000 повідомлень про хвороби та 30 смертей на рік від Сальмонели інфекції, пов’язані з вживанням сирих або недостатньо зварених яєць ().

Вагітним жінкам, старшим дорослим, дітям та особам із порушеною імунною системою не слід вживати сире тісто для печива або сирі яйця. Для цих людей, Сальмонели інфекції можуть бути більш важкими та небезпечними для життя ().

Більшість тіста для печива містять сирі яйця, якими вони можуть бути забруднені Сальмонели бактерії. Ці бактерії викликають лихоманку, діарею та блювоту, яка може тривати до 1 тижня.

Містить сире борошно

Сире тісто для печива також містить сире борошно, яке може представляти ризик для здоров’я.

На відміну від яєць, які термічно стерилізуються, щоб зменшити ризик бактеріального забруднення, борошно не обробляється для знищення патогенних мікроорганізмів. Будь-які бактерії, присутні в борошні, зазвичай гинуть під час варіння ().

Тому вживання сирого борошна може призвести до того, що ви захворієте, якщо воно забруднене шкідливими бактеріями Кишкова паличка (, ).

Кишкова паличка може спричинити сильні спазми шлунка, блювоту та діарею, які зберігаються протягом 5–7 днів ().

Щоб сире борошно було безпечним, не готуючи його, потрібно стерилізувати його вдома.

Це можна зробити, розклавши борошно на формі печива і випікаючи при температурі 350°Ж (175°В) протягом 5 хвилин, або поки борошно не досягне 160°F (70°В).

Сире тісто для печива також містить сире борошно, яке може бути забруднене Кишкова паличка - бактерія, яка викликає судоми, блювоту та діарею.

Рецепт тіста для печива, безпечний для вживання

Якщо ви відчуваєте тягу до сирого тіста для печива, є більш безпечні варіанти. Наприклад, їстівне тісто для печива зараз доступне в більшості продуктових магазинів або в Інтернеті.

Якщо ви хочете приготувати власне безпечне для вживання тісто для печива, ось рецепт, який не включає яєць та стерилізованого теплом борошна.

Тобі потрібно:

• 3/4 склянки (96 грамів) універсального борошна
• 6 столових ложок (85 грам) вершкового масла, розм'якшеного
• 1/2 склянки (100 грам) упакованого коричневого цукру
• 1 чайна ложка (5 мл) ванільного екстракту
• 1 столова ложка (15 мл) молока або рослинного молока
• 1/2 склянки (75 грам) напівсолодкої шоколадної стружки

Етапи:

1. Стерилізуйте борошно, розклавши його на великому аркуші печива і випікаючи при температурі 350°Ж (175°В) протягом 5 хвилин.
2. У великій мисці змішайте розм’якшене масло і коричневий цукор, а потім додайте ванільний екстракт і молоко.
3. Повільно розмішуйте борошно та шоколадні чіпси, поки всі інгредієнти добре не змішаться.

Це їстівне тісто для печива можна зберігати в герметичній тарі в холодильнику до 1 тижня.

Майте на увазі, що хоча це їстівне тісто для печива є безпечним для вживання, воно повно цукру, і його слід їсти в помірних кількостях, як випадкове частування.

Ви можете придбати їстівне тісто для печива, виготовлене без яєць та термостерилізованого борошна, або зробити його вдома.

Суть

Сире тісто для печива не безпечно їсти, оскільки воно містить сирі яйця та борошно, що може спричинити харчові отруєння, якщо вони забруднені шкідливими бактеріями.

Вагітні жінки, діти, люди похилого віку та люди з порушеною імунною системою не повинні їсти сире тісто для печива через ці ризики.

На щастя, пропонується безліч безпечних, їстівних виробів з тіста для печива. Крім того, ви можете легко зробити такий, використовуючи лише кілька інгредієнтів.

Хоча спокусливо їсти сире тісто для печива, воно містить сирі яйця та борошно і не варто ризикувати.