3 Безглютенові рецепти целіакії

Зміст

• Картопляний крохмальний торт
• Картопляний хліб
• Пудинг з кіноа

Рецепти целіакії не повинні містити пшениці, ячменю, жита та вівса, оскільки ці злаки містять глютен, і цей білок шкідливий для хворого на целіакію, тому ось кілька рецептів без глютену.

Целіакія зазвичай діагностується в дитячому віці, і лікування не має, тому людина повинна дотримуватися дієти без глютену протягом усього життя. Однак дотримуватися дієти без глютену нескладно, оскільки існує безліч замінників пшениці, ячменю, жита та вівса.

Картопляний крохмальний торт

Інгредієнти:

• Від 7 до 8 яєць;
• 2 склянки (сир) цукру;
• 1 коробка (200 гр.) Картопляного крохмалю;
• Цедра лимона або апельсина

Режим підготовки:
Збийте білки і залиште. Помістіть жовтки в міксер і добре збийте, додайте цукор і продовжуйте збивати, поки він не стане білуватим. Продовжуйте збивати і вилийте крохмаль, використовуючи сито, а потім цедру лимона. Тепер дерев’яною ложкою акуратно перемішайте яєчні білки. Налийте шар у високій і великій формі, тому що чим більше яєць ви використовуєте, тим більше буде рости пиріг. Начинка за смаком. Укомплектуйте ще одним шаром. Цей пиріг не містить розпушувача.

Картопляний хліб

Інгредієнти

• 2 таблетки дріжджів (30 г)
• 1 столова ложка цукру
• 1 коробка рисового крему (200 г)
• 2 великі відварені та вичавлені картоплі (близько 400 г)
• 2 столові ложки маргарину
• 1/2 склянки теплого молока (110 мл) або соєвого молока
• 3 цілих яйця
• 2 кавові ложки солі (12 г)
• 1 коробка картопляного крохмалю (200 г)
• 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю

Режим підготовки:

Змішайте дріжджі, цукор і половину рисового крему (100 г). Дайте постояти 5 хвилин. Крім того, змішайте в міксері картопляне пюре, маргарин, молоко, яйця та сіль, поки інгредієнти добре не змішаться. Вийміть із міксера, додайте зарезервовану дріжджову суміш, решту рисового крему, картопляний крохмаль і добре перемішайте, поки не утвориться однорідна маса. Деко для хліба або великий англійський пиріг змастіть маргарином і збризніть рисовим кремом. Помістіть тісто і дайте йому відпочити в захищеному місці протягом 30 хвилин. Змастіть кукурудзяним крохмалем, розведеним у половині склянки (чаю) холодної води (110 мл), і випікайте в розігрітій духовці при середній температурі (180 градусів) близько 40 хвилин.

Пудинг з кіноа

Цей пудинг багатий залізом, кальцієм, фосфором та омегасами 3 і 6, які є деякими поживними речовинами, якими в достатній мірі є лобода.

Інгредієнти

• 3/4 склянки лободи в зернах
• 4 склянки рисового напою
• 1/4 склянки цукру
• 1/4 склянки меду
• 2 яйця
• 1/4 столової ложки кардамону
• 1/2 склянки родзинок без кісточок
• 1/4 склянки подрібненої кураги

Режим підготовки

Помістіть лободу та 3 склянки рисового напою у велику каструлю і варіть, перемішуючи протягом 15 хвилин. В іншій мисці змішайте цукор, мед, кардомомо, яйця та решту рисового напою і добре перемішайте. Покладіть все в ту ж сковороду, а потім додайте ізюм та абрикоси, на повільному вогні, поки суміш не стане густою, що займає від 3 до 5 хвилин. Вилийте пудинг в миски і поставте в холодильник на 8 годин, а потім подайте холодним.

Подивіться, яких продуктів слід уникати та які з них можна їсти при целіакії: