The Ultimate Modern Day Rosh Hashanah Вечеря меню

Зміст

• Салат з яблучного буряка Фарро з хрустким нутом
• Інгредієнти
• Напрямки
• Як заповнити ту їжу Рош Ха-Шана
• Лимонний каперс Мигдальний лосось над буряковим пюре
• Гарбузовий спецій Маца кульовий суп
• Овочевий кугель з карамелізованим цибулею-пореєм
• Цімме з тахіні песто та гранатом
• Кора грахію тахіні

Поки світський новий рік сповнений блискучих суконь та шампанського, єврейський новий рік Рош Ха-Шана сповнений ... яблуками та медом. Не настільки захоплюючий, як п’янкий опівнічний тост. Або це?

Але давайте зробимо резервну копію. Чому яблука та мед? Мед символізує солодкий новий рік, а яблуко - це сезонний (і біблійний) осінній фрукт, який можна занурити в нього. І хоча ви можете просто подати нарізані яблука з медом і назвати свою Рош-ха-Шана успішною, мені подобається трохи креативніше користуватися своїми рецептами.

Свята - це завжди напружений час, і вони часто виникають із стресом щодо того, щоб все зробити. Але врешті-решт, все, що ви пам’ятаєте, - це тепло чудової трапези та сімейний час.

Салат з яблучного буряка Фарро з хрустким нутом

Я люблю цей салат, тому що ви можете приготувати фарро та буряк за кілька днів до часу, а потім він швидко з’єднується, щоб ви могли проводити більше часу з родиною.

Іудаїзм насичений символами, і Рош Ха-Шана є яскравим прикладом цього. Я кілька включив у цей салат. Яблука та мед, звичайно. Єврейське слово для буряка схоже на слово «вилучити», тому вживання буряка є символом для усунення ворогів та поганого жужу. Круглими продуктами часто користуються, представляючи коло життя та оновлення. Круглий нут і помідори - це кивок до цього. Мені також подобається, як більш жорстка хрустка версія нуту контрастує з солодкою, але пікантною заправкою. Жорсткий, солодкий, гострий. Начебто життя, правда?

Заправка, буряк та фарро можна зробити до чотирьох днів раніше часу. Приготуйте салат безпосередньо перед подачею.

Порції: 6

Інгредієнти

• 1 1/2 склянки сухого фарро - це робить приготованими 4 1/2 склянки
• 1 середній жовтий буряк (або ви також можете використовувати червоний)
• 1 ст. оливкова олія екстра вірджин, розділена
• кошерна сіль
• 1 банка або 1 1/2 склянки нуту
• 1 ч. Л. сушений кмин
• 1/2 ч. Л. сушений кардамон
• 1/2 ч. Л. сушеної кориці
• 4 склянки руколи
• 1/4 склянки листя м’яти
• 1/2 склянки помідорів черрі, навпіл
• 1 авокадо, нарізаний скибочками
• 1 терпке зелене яблуко, таке як Гренні Сміт, нарізане тонкими скибочками

Для заправки:

• 1/4 склянки меду
• 2 ч. Л. Гірчиця діжонська
• 2 ст. свіжого лимонного соку
• 1/4 склянки яблучного оцту
• 1/2 склянки оливкової олії
• 2 ч. Л. мелений кмин
• Від 1/4 до 1/2 ч. Л. пластівці перцю чилі (за бажанням)
• сіль і перець, за смаком

Напрямки

1. Розігрійте духовку до 400 F.
2. Зробіть свій фарро. Доведіть до кипіння велику каструлю з підсоленою водою. Додайте фарро і варіть 20-30 хвилин до готовності. Зливаємо і відкладаємо в сторону для охолодження.
3. Тим часом очистіть і наріжте кубиками буряк і покладіть на деко, вистелене фольгою або пергаментом. Полити 1/2 ст. оливкової олії і 1/2 ч. л. сіль. Смажте 20 хвилин або до готовності.
4. Візьміть нут і дуже добре його просушіть. Киньте з 1/2 ст. оливкової олії, потім залийте кмином, кардамоном, корицею та 1/2 ч. л. солі.
5. Помістіть нут на деко, вистелене пергаментом або фольгою, і смажте протягом 30-40 хвилин або до хрусткої скоринки. Відкладіть в сторону для охолодження.
6. Щоб зробити заправку, збийте всі інгредієнти і залийте охолодженим фарро. Ви не можете використовувати всю пов’язку. Потім киньте руколу, щоб вона в’яла, разом з листям м’яти, буряком та помідорами черрі.
7. Покладіть зверху авокадо, скибочки яблук та хрусткий нут. Полийте трохи більше заправки і їжте!

Як заповнити ту їжу Рош Ха-Шана

Але салат - хоч і смачний салат - не робить їжу Рош-ха-Шана. Ось деякі з моїх улюблених страв Рош Ха-Шана, які можна подати.

Лимонний каперс Мигдальний лосось над буряковим пюре

Бриск є королем для Рош Ха-Шана, але не стукайте лосося! Голови риб часто на столі Рош-ха-Шана як нагадування, щоб дивитись вперед, а не назад. Я не знаю про вас, але я натомість дотримуюся філе лосося!

Гарбузовий спецій Маца кульовий суп

Не стукайте, поки не спробуєте! Вареники з мацою чудово вбирають усі смаки осені в цей смачний суп.

Овочевий кугель з карамелізованим цибулею-пореєм

Картопляний кугель може бути щільним і, ну, картопляним. Але ця кольорова версія містить безліч ваших улюблених різних овочів.

Цімме з тахіні песто та гранатом

Ціммес - це, як правило, солодке рагу з моркви, солодкої картоплі та сухофруктів. Ця версія смажена та укомплектована таліновим песто, яким ви захочете розбити все.

Кора грахію тахіні

Я люблю медовий пиріг так само, як і наступна дівчина, але ця кора темного шоколаду - це солодкий, але легший вкус, щоб закінчити їжу. Гранати також є ще одним символічним фруктом Рош Ха-Шана, будучи фруктом, що падає. Є також надія, що наступний рік буде таким же рясним, як і аріли в гранаті.

Емі Крітцер - засновниця блогу єврейських рецептів Що єврей хоче їсти і власник крутого єврейського магазину подарунків ModernTribe. У вільний час вона любить тематичні вечірки та блиск. Ви можете стежити за її харчовими пригодами далі Instagram.