Налаштування настрою на вечерю може саботувати вашу дієту

Зміст

• Огляд для

Ви коли-небудь сиділи в затишному ресторані з таким низьким освітленням, що вам потрібно витягнути ліхтарик iPhone, щоб просто прочитати меню? Відповідно до нового дослідження, така атмосфера може насправді змусити вас замовляти страви, які мають на 39 відсотків більше калорій, ніж те, що ви можете замовити у яскраво освітлених кімнатах.

Дослідники з лабораторії продуктів харчування та брендів Корнельського університету вивчили звички їсти 160 людей у ​​невимушених мережевих ресторанах, половина з яких перебувала у яскраво освітлених кімнатах, а інша половина - у слабо освітлених кімнатах. Результати, які будуть опубліковані в Журнал маркетингових досліджень, показали, що ті, хто їв при більш яскравому освітленні, частіше замовляли здорові продукти, такі як запечена риба та овочі, тоді як ті, хто їв при слабкому освітленні, тяжіли до смаженої їжі та десертів. (Див. 7 інших факторів з нульовою калорійністю, які заважають схудненню.)

Автори прагнули повторити ці ж результати (для закріплення їх результатів) у чотирьох наступних дослідженнях, в яких було опитано всього 700 студентів коледжу. У цих подальших дослідженнях автори підвищили пильність відвідувачів, давши їм або таблетки плацебо з кофеїном, або просто запропонувавши їм залишатися напоготові під час їжі. Коли ця тактика була запроваджена, відвідувачі в слабо освітлених кімнатах мали однакову ймовірність вибирати здорову їжу, ніж їхні колеги у світлих кімнатах.

Отже, що це все означає? Чи є ці знахідки повною романтичною вечерею при свічках? Автори пояснюють результати більше пильністю, ніж освітленням, кажучи, що ви, ймовірно, робите більш здоровий вибір при яскравому освітленні, тому що відчуваєте себе більш обізнаним і уважним. І це має сенс: якщо ніхто не може побачити ваше замовлення тірамісу в цьому темному кутку, то чи це справді сталося?

"Ми, як правило, стаємо більш сонними і менш психічно настороженими, коли навколишнє освітлення тьмяне, аніж яскраве", - говорить провідний автор дослідження, доктор філософії, Діпаян Бісвас, професор маркетингу Університету Південної Флориди. "Це тому, що освітлення навколишнього середовища впливає на вироблення кортизолу, що, в свою чергу, впливає на рівень пильності та сонливості". Таким чином, яскравіше світло означає вищий рівень кортизолу і більший рівень пильності. "Зі зниженим рівнем настороженості при поганому освітленні ми схильні робити більш поблажливий (нездоровий) вибір їжі", - додає Бісвас.

Хороша новина-"погане освітлення-це не все погано",-співавтор, доктор філософії Браян Вансінк, директор лабораторії продуктів харчування та брендів Cornell та автор Slim за дизайном: бездумні рішення для повсякденного життя, йдеться у випуску новин. «Незважаючи на те, що ви замовляєте менш здорову їжу, ви насправді їсте повільніше, їсте менше і отримуєте більше задоволення від їжі».

Вдумливе харчування давно рекламується як засіб для схуднення, оскільки воно може допомогти вам їсти повільніше, споживати менше і більше усвідомлювати, коли ви справді повний. Це навіть пов'язано зі зменшенням жиру на животі! Продовжуйте цю практику, і ви, швидше за все, зробите вибір здорової їжі, яким би темним не було приміщення.

Огляд для