Який зв’язок між креветками, холестерином та здоров’ям серця?

Зміст

• Огляд
• Що говорить дослідження
• Суть

Огляд

Багато років тому креветки вважалися табу для людей, які страждають на серцеві захворювання або стежать за рівнем холестерину. Це тому, що невелика порція в 3,5 унції забезпечує близько 200 міліграм (мг) холестерину. Для людей з високим ризиком серцевих захворювань це становить цілий день. Для всіх інших 300 мг - це межа.

Однак креветки мають дуже низький вміст загального жиру, приблизно 1,5 грама (г) на порцію і майже не містять насичених жирів. Відомо, що насичений жир особливо шкідливий для серця та судин, частково тому, що наш організм може ефективно перетворити його в ліпопротеїни низької щільності (ЛПНЩ), інакше відомий як "поганий" холестерин. Але рівень ЛПНЩ - це лише частина того, що впливає на ризик серцево-судинних захворювань. Детальніше про причини та ризики серцевих захворювань.

Що говорить дослідження

Оскільки мої пацієнти часто запитують мене про креветки та холестерин, я вирішив переглянути медичну літературу та виявив захоплююче дослідження з Університету Рокфеллера. У 1996 році доктор Елізабет Де Олівейра е Сільва та його колеги випробували дієту на основі креветок. Вісімнадцять чоловіків та жінок годували приблизно 10 унцій креветок - що забезпечували майже 600 мг холестерину - щодня протягом трьох тижнів. За ротаційним графіком, випробовуваних також годували дієтою по два яйця на день, забезпечуючи приблизно однакову кількість холестерину, протягом трьох тижнів. Їх годували базовою дієтою з низьким вмістом холестерину ще три тижні.

Після закінчення трьох тижнів дієта з креветок фактично підвищила рівень холестерину ЛПНЩ приблизно на 7 відсотків порівняно з дієтою з низьким вмістом холестерину. Однак він також збільшив ЛПВЩ, або "хороший" холестерин, на 12 відсотків і знизив рівень тригліцеридів на 13 відсотків. Це показує, що креветки мали загальний позитивний вплив на холестерин, оскільки вони покращували як ЛПВЩ, так і тригліцериди в цілому на 25 відсотків при чистому поліпшенні на 18 відсотків.

A свідчить про те, що низький рівень ЛПВЩ пов’язаний із загальним запаленням щодо серцевих захворювань. Тому бажано більш високий рівень ЛПВЩ.

Яєчна дієта виглядала гіршою, нарізавши ЛПНЩ на 10 відсотків, а підвищивши ЛПВЩ лише близько 8 відсотків.

Суть

Суть? Ризик серцево-судинних захворювань заснований не лише на рівні ЛПНЩ або загальному холестерині. Запалення є головним фактором ризику серцево-судинних захворювань. Через переваги креветки з ЛПВЩ, ви можете насолоджуватися нею як частину дієти, яка забезпечує розум.

Можливо, так само важливо, з’ясувати, звідки походять ваші креветки. Значна частина креветок, що зараз продаються в США, походить з Азії. В Азії сільськогосподарські практики, включаючи використання пестицидів та антибіотиків, руйнують довкілля та можуть мати згубний вплив на здоров’я людей. Детальніше про практики вирощування креветок в Азії читайте на веб-сайті National Geographic у статті, спочатку опублікованій у 2004 році.