Що таке бензоат натрію? Все, що вам потрібно знати

Зміст

• Що таке бензоат натрію?
• Різне використання в різних галузях промисловості
• Продукти харчування та напої
• Ліки
• Інші види використання
• Можливі проблеми зі здоров’ям
• Перетворюється на потенційного агента раку
• Інші потенційні проблеми зі здоров’ям
• Може мати лікарські переваги
• Загальна безпека
• Суть

Бензоат натрію - консервант, який додають до деяких газованих напоїв, упакованих продуктів та засобів особистої гігієни, щоб продовжити термін зберігання.

Деякі люди стверджують, що ця техногенна добавка нешкідлива, а інші пов'язують її з раком та іншими проблемами зі здоров’ям.

Ця стаття надає детальний огляд бензоату натрію, включаючи його використання та можливі проблеми безпеки.

Що таке бензоат натрію?

Бензоат натрію найвідоміший як консервант, який використовується в оброблених продуктах харчування та напоях для продовження терміну придатності, хоча він має декілька інших цілей.

Це кристалічний порошок, що не має запаху, виготовлений комбінуванням бензойної кислоти та гідроксиду натрію. Бензойна кислота є хорошим консервантом сама по собі, а поєднання її з гідроксидом натрію допомагає їй розчинятися у продуктах (1).

Бензоат натрію не зустрічається природним шляхом, але бензойна кислота є у багатьох рослинах, включаючи корицю, гвоздику, помідори, ягоди, сливи, яблука та журавлину (2).

Крім того, деякі бактерії виробляють бензойну кислоту при бродінні молочних продуктів, таких як йогурт (1, 3).

Підсумок Бензоат натрію - це техногенна сполука. Він найбільш відомий як харчовий консервант, хоча має кілька інших цілей.

Різне використання в різних галузях промисловості

Крім його використання в оброблених продуктах харчування та напоях, бензоат натрію також додається до деяких лікарських засобів, косметики, засобів особистої гігієни та промислових товарів.

Ось детальніше розглянемо його багато функцій.

Продукти харчування та напої

Бензоат натрію - перший консервант, дозволений FDA в продуктах харчування, і досі широко застосовується харчова добавка. Він класифікується як загальновизнаний як безпечний (GRAS), тобто фахівці вважають його безпечним при використанні за призначенням (1, 4).

Він затверджений на міжнародному рівні як харчова добавка і присвоює йому ідентифікаційний номер 211. Наприклад, він вказаний як E211 в європейських харчових продуктах (5).

Бензоат натрію гальмує ріст потенційно шкідливих бактерій, цвілі та інших мікробів у їжі, тим самим стримуючи псування. Це особливо ефективно в кислому вигляді (6).

Тому його зазвичай використовують у харчових продуктах, таких як сода, лимонний сік у пляшках, соління, киселі, салатна заправка, соєвий соус та інші приправи.

Ліки

Бензоат натрію використовується як консервант у деяких лікарських засобах без рецепта та за рецептом, особливо у рідких лікарських засобах, таких як сироп від кашлю.

Крім того, це може бути мастилом у виробництві таблеток і робить таблетки прозорими та гладкими, допомагаючи швидко руйнуватися після їх проковтування (1).

Нарешті, для лікування підвищеного рівня аміаку в крові можуть бути призначені більші кількості бензоату натрію. Аміак є побічним продуктом розпаду білка, і рівень крові може стати небезпечно високим у певних медичних умовах (2).

Інші види використання

Бензоат натрію зазвичай використовується як консервант в косметиці та предметах особистої гігієни, таких як засоби для волосся, дитячі серветки, зубна паста та засоби для полоскання рота (2).

Він також має промислове використання. Одне з його найбільших застосувань - це запобігання корозії, наприклад, в теплоносіях для автомобільних двигунів (2, 7).

Більше того, він може використовуватися як стабілізатор при обробці фотографій і для підвищення міцності деяких видів пластику (2).

Підсумок Бензоат натрію - універсальний хімічний засіб з консерваційною, лікарською та іншими функціями. Його використовують у певних упакованих продуктах, напоях, ліках, косметиці, а також в особистому догляді та промислових продуктах.

Можливі проблеми зі здоров’ям

Деякі люди, як правило, розбираються з усіма хімічними добавками, включаючи бензоат натрію. Попередні дослідження викликають питання щодо його безпеки, але потребують ще досліджень.

Перетворюється на потенційного агента раку

Велике занепокоєння щодо використання бензоату натрію викликає його здатність перетворюватися на бензол, відомий канцероген.

Бензол може утворюватися в соді та інших напоях, що містять як бензоат натрію, так і вітамін С (аскорбінова кислота) (8).

Зокрема, дієтичні напої більш схильні до утворення бензолу, оскільки цукор у звичайних газованих напоях та фруктових напоях може зменшити його утворення (9).

Інші фактори, включаючи вплив тепла і світла, а також більш тривалі терміни зберігання, можуть підвищити рівень бензолу (9).

У 2005 році 10 з 200 газованих напоїв та інших фруктових напоїв, випробуваних FDA, містили більше 5 частин на мільярд (проміле) на бензол - що є лімітом безпечної питної води, встановленим Агентством охорони навколишнього природного середовища США (EPA) (8) .

Зокрема, дієтичні харчові газовані та сокові напої перевищували 5 проміле бензолу. З тих пір ці десять напоїв або були переформульовані для отримання прийнятних рівнів, або повністю видалили бензоат натрію.

FDA не опублікував новітніх аналізів продуктів, але заявив, що низький вміст бензолу, що міститься в напоях, не становить небезпеки для здоров'я (8).

Проте тривалих досліджень, що оцінюють взаємозв'язок між регулярним споживанням низького рівня бензолу та ризиком раку, не вистачає (9).

Інші потенційні проблеми зі здоров’ям

Попередні дослідження оцінили інші можливі ризики бензоату натрію, які включають:

• Запалення: Дослідження на тваринах свідчать, що бензоат натрію може активувати запальні шляхи в організмі прямо пропорційно кількості, що споживається. Сюди входить запалення, що сприяє розвитку раку (10).
• Розлад гіперактивності дефіциту уваги (СДУГ): Дослідження студентів коледжу пов'язувало СДУГ з більшим споживанням бензоату натрію в напоях. У деяких дослідженнях добавка також була пов'язана з СДУГ у дітей (11, 12).
• Апетитний контроль: У дослідженні пробірки на жирових клітинах миші, вплив бензоату натрію зменшило вивільнення лептину, що пригнічує апетит. Зниження становило 49–70%, прямо пропорційно експозиції (13).
• Окислювальний стрес: Дослідження з пробірки свідчать, що чим вище концентрація бензоату натрію, тим більше вільних радикалів утворюється. Вільні радикали можуть пошкодити ваші клітини та збільшити ризик хронічного захворювання (14).
• Алергія: Невеликий відсоток людей може відчувати алергічні реакції - такі як свербіж і набряк - після вживання продуктів харчування або вживання засобів особистої гігієни, що містять бензоат натрію (6, 15, 16).

Для підтвердження цих вихідних висновків необхідно провести більше досліджень, особливо людей.

Підсумок Дослідження свідчать, що бензоат натрію може збільшити ризик запалення, окисного стресу, ожиріння, СДУГ та алергії. Він також може перетворитись на бензол, потенційний канцероген, але низький вміст у напоях вважається безпечним.

Може мати лікарські переваги

У більших дозах бензоат натрію може допомогти лікувати певні захворювання.

Хімічна речовина знижує високий вміст аміаку відхідного продукту в крові, наприклад, у людей із захворюваннями печінки або спадковими порушеннями циклу сечовини - умови, що обмежують виведення аміаку через сечу (17, 18).

Крім того, вчені визначили способи, за допомогою яких бензоат натрію може мати медикаментозну дію, наприклад, зв’язуючи небажані сполуки або впливаючи на активність певних ферментів, що підвищують або знижують рівень інших сполук (19, 20).

Інші потенційні лікарські способи використання бензоату натрію, які досліджуються, включають:

• Шизофренія: У шеститижневому дослідженні у людей із шизофренією 1000 мг бензоату натрію щодня разом із стандартною медикаментозною терапією зменшили симптоми на 21% порівняно з плацебо. Подібне дослідження також показало користь (21, 22).
• Розсіяний склероз (МС): Дослідження на тваринах та пробірках дозволяють припустити, що бензоат натрію може уповільнити прогресування РС. Це може включати стимулювання вироблення мієліну, захисного нервового покриву, пошкодженого в МС (23, 24, 25, 26).
• Депресія: В одному шість-тижневому прикладі дослідження у чоловіка з великою депресією, що отримував 500 мг бензоату натрію щодня, було 64% ​​поліпшення симптомів, і МРТ-сканування показало покращену структуру мозку, пов'язану з депресією (27).
• Захворювання сечі Кленовим сиропом: Це успадковане захворювання пригнічує розпад певних амінокислот, роблячи сечу запахом, як сироп. Дослідження одного малюка виявило внутрішньовенне введення (IV) бензоату натрію для допомоги у кризовій фазі захворювання (28).
• Панічний розлад: Коли жінка з панічним розладом - який характеризується занепокоєнням, болем у животі, напругою в грудях та серцебиттям - приймала 500 мг бензоату натрію щодня, симптоми паніки зменшувалися на 61% за шість тижнів (19).

Незважаючи на потенційні переваги, бензоат натрію може мати побічні ефекти, включаючи нудоту, блювоту та біль у животі (2, 18).

Крім того, лікарські дози бензоату натрію можуть виснажувати ваш організм амінокислотою карнітином, яка відіграє критичну роль у виробництві енергії. Це може спричинити необхідність прийому добавки карнітину (29, 30).

З цих причин бензоат натрію випускається лише за рецептом ліків у ретельно контрольованих дозах та при постійному контролі.

Підсумок Бензоат натрію може застосовуватися для лікування високого рівня аміаку в крові. Він також вивчається для потенційного використання в інших умовах, включаючи шизофренію та розсіяний склероз.

Загальна безпека

FDA дозволяє до 0,1% концентрації бензоату натрію за вагою в продуктах харчування та напоях. Якщо використовується, вона повинна бути включена до списку інгредієнтів (31).

У вашому організмі не накопичується бензоат натрію. Швидше, ви метаболізуєте і виділяєте його з сечею протягом 24 годин - що сприяє її безпеці (31).

ВООЗ встановила прийнятний добовий рівень (АДІ) рівня бензоату натрію до 0-2,27 мг на фунт (0–5 мг на кг) маси тіла. Люди зазвичай не перевищують АДІ через звичайний раціон (2, 32, 33).

Тим не менш, деякі люди можуть бути більш чутливими до цієї добавки. Зверніться до лікаря для відповідного тестування, якщо ви підозрюєте, що у вас є алергія на бензоат натрію (2).

Що стосується бензоату натрію в засобах особистої гігієни, то Екологічна робоча група класифікує добавку за рівнем небезпеки 3 за шкалою від 0 до 10 - це означає, що загальний ризик його використання порівняно низький (34).

Підсумок FDA обмежує кількість бензоату натрію, який можна додавати до їжі та напоїв. Ви навряд чи відчуєте токсичність на основі типового впливу.

Суть

Бензоат натрію вважається безпечним, і люди, як правило, не перевищують АДІ 0-2,27 мг на фунт (0–5 мг на кг) маси тіла, хоча деякі люди можуть бути більш чутливими.

Ця добавка була пов'язана з підвищеним ризиком таких проблем зі здоров’ям, як запалення, СДУГ та ожиріння, однак необхідні додаткові дослідження.

Пам’ятайте, що деякі добавки втрачають загальновизнане як безпечне (GRAS) схвалення після завершення нових досліджень, тому важливо продовжувати оцінювати його безпеку та визнавати індивідуальну мінливість способу перенесення добавки.

Незалежно, завжди розумно мінімізувати споживання оброблених продуктів та вибирати засоби особистої гігієни з меншою кількістю штучних добавок та більше натуральних інгредієнтів.