Стевія: що це, для чого вона потрібна і як її використовувати

Зміст

• Як користуватись
• Наскільки безпечно вживати стевію
• Переваги стевії
• Побічні ефекти та протипоказання

Стевія - природний підсолоджувач, отриманий з рослини Стевія Ребаудіана Бертоні який може бути використаний для заміни цукру в соках, чаях, тістечках та інших солодощах, а також у декількох промислових продуктах, таких як безалкогольні напої, оброблені соки, шоколадні цукерки та желатини.

Стевія виготовляється із глікозиду стевіолу, званого ребаудіозидом А, який, на думку FDA, є безпечним, його можна знайти у порошку, гранульованому або рідкому вигляді та придбати в супермаркетах або магазинах здорового харчування.

Також можна вирощувати рослину та використовувати її листя для підсолоджування, однак це використання ще не регулюється FDA через відсутність наукових доказів. Стевія має здатність підсолоджувати в 200-300 разів більше, ніж звичайний цукор, і має гіркий смак, який може трохи змінити смак їжі.

Як користуватись

Стевію можна використовувати щодня для підсолоджування будь-якої їжі або напоїв, наприклад, кави та чаю. Окрім того, оскільки властивості стевії залишаються стабільними при високих температурах, її також можна використовувати в процесі приготування тортів, печива, що надходять у духовку, наприклад.

Однак важливо пам’ятати, що 1 грам стевії еквівалентний 200-300 грамам цукру, тобто не потрібно багато крапель або ложок стевії, щоб їжа чи напій були солодкими. Крім того, рекомендується застосовувати цей природний підсолоджувач відповідно до вказівок дієтолога, особливо якщо у людини є якесь основне захворювання, таке як діабет або гіпертонія, або, наприклад, вагітна.

Наскільки безпечно вживати стевію

Достатнє щоденне споживання стевії на добу становить від 7,9 до 25 мг / кг.

Переваги стевії

У порівнянні зі штучними підсолоджувачами, такими як цикламат натрію та аспартам, стевія має такі переваги:

1. Це може сприяти схудненню, оскільки в ньому дуже мало калорій;
2. Це може допомогти регулювати апетит і зменшити почуття голоду, а також може бути корисним для людей з надмірною вагою;
3. Це може допомогти контролювати і знижувати рівень цукру в крові і може бути корисним для людей, які страждають на діабет;
4. Це може допомогти збільшити рівень холестерину ЛПВЩ, зменшуючи ризик серцево-судинних проблем;
5. Його можна використовувати в їжі, приготовленої або запеченої в духовці, оскільки вона залишається стабільною при температурі до 200 ° C.

Ціна підсолоджувача стевії варіюється від 4 до 15,00 доларів, залежно від розміру пляшки та місця її придбання, що в кінцевому підсумку дешевше, ніж придбання звичайного цукру, оскільки для підсолодження їжі потрібно лише кілька крапель, роблячи підсолоджувач довго.

Побічні ефекти та протипоказання

Загалом, використання стевії вважається безпечним для здоров’я, але в деяких випадках можуть виникати такі побічні ефекти, як нудота, біль і слабкість у м’язах, набряки живота та алергія.

Крім того, його слід застосовувати лише дітям, вагітним жінкам або у випадках діабету чи гіпертонії відповідно до рекомендацій лікаря або дієтолога, оскільки це може спричинити зниження рівня цукру або артеріального тиску нижче, ніж зазвичай, погіршуючи стан здоров’я з ризиком.

Ще одним побічним ефектом стевії є те, що вона може впливати на роботу нирок, і її слід застосовувати обережно та лише під контролем лікаря у випадках захворювання нирок.

Дізнайтеся про інші способи підсолодити їжу природним шляхом.