3 короткі поради щодо читання етикеток з харчовими продуктами

Зміст

• 1. Скільки це порцій?
• 2. Шукайте клітковину
• 3. Знайте свій цукор
• Додані цукри можуть включати:
  
• Знання того, як читати етикетки, може допомогти вам отримати необхідні поживні речовини

Від того, який розмір порції насправді означає, до того, скільки клітковини в ідеалі повинно бути в харчовому продукті.

Етикетка "Факти харчування" була створена, щоб дати нам, споживачеві, уявлення про те, що міститься в наших продуктах, від того, скільки натрію і клітковини міститься в коробці з крупами, і до того, скільки порцій знаходиться в коробці з молоком.

Знання цієї інформації може допомогти вам відстежувати макроелементи, переконатися, що ви вживаєте достатньо вітамінів і мінералів у своєму раціоні, і навіть може допомогти в лікуванні певних хронічних захворювань.

Що стосується харчування - все, починаючи від розміру порції
скільки доданого цукру ви повинні мати у своєму раціоні - найкраще проконсультуватися
з медичним працівником, який може допомогти вам в оцінці ваших потреб.

Хоча багато моїх клієнтів мають певні знання щодо читання етикеток з питань харчування, є деякі, хто досі незрозумілий щодо певних їх аспектів.

Тож, якщо ви не впевнені, як читати етикетку “Факти харчування”, чи хочете зрозуміти, чому це корисно для прийняття найкращих рішень щодо харчування під час придбання їжі, ось три схвалені дієтологами поради до найпоширеніших питань щодо маркування харчових продуктів.

1. Скільки це порцій?

Легко заплутатися між розміром порції, порціями в упаковці та порцією страви. Для початку, ось короткий опис:

• Розмір порції - розмір або порція товару, який
  дорівнює кількості перерахованих поживних речовин. Вся інформація, надана в
  Етикетка "Факти харчування" базується на зазначеному розмірі порції.
• Порція в контейнері це загальна кількість порцій на контейнер.
• Розмір порції не міститься на етикетці "Факти харчування".
  Для кожного це різниться залежно від їх унікальних цілей та потреб у галузі охорони здоров’я, наприклад
  якщо вони мають медичний стан. Більше того, рекомендований розмір порції для кожної
  особа може не збігатися з розміром порції, зазначеним на упаковці, особливо
  якщо ви керуєте таким захворюванням, як діабет.

Після того, як ви визначили розмір порції продукту, який знаходиться під заголовком «Факти харчування», настав час подумати, що це означає для етикетки в цілому.

Візьмемо для прикладу мішечок з макаронами.

Якщо розмір порції говорить про 1 склянку макаронних виробів, інформація про харчування нижче розміру порції (жири, вуглеводи, білки, цукри, клітковина) стосується лише цієї 1 склянки макаронних виробів.

Тим не менш, розміри порцій можна регулювати відповідно до конкретних цілей щодо здоров’я та ваги. Наприклад, якщо ви спортсмен на витривалість або хочете набрати вагу, можливо, вам доведеться збільшити розмір порції. Це означає, що ви також збільшите розмір подачі.

Натомість ви можете збільшити розмір порції до двох порцій (2 чашки), а не до 1 чашки. Це означає, що надана інформація про харчування на порцію також буде подвоєна.

2. Шукайте клітковину

Більшість з нас розуміє, що клітковина є важливою складовою нашого раціону. Але скільки насправді американців щодня споживають достатню кількість клітковини? Як це буває, ні. І тут мітка «Факти харчування» може допомогти.

Рекомендоване щоденне споживання клітковини залежить від віку, статі та споживання калорій. Загальні рекомендації Національної академії наук рекомендують такі добові споживання клітковини:

Якщо молодше 50 років:

• жінки:
  25 грам
• чоловіки:
  38 грам

Якщо старше 50 років:

• жінки:
  21 грам
• чоловіки:
  30 грам

Зверніть увагу на грами клітковини на порцію на етикетці Nutrition Facts. Націльтеся на продукти, які містять більшу кількість клітковини, принаймні 5 грамів на порцію.

Етикетка Nutrition Facts призначена для розрахунку відсотка всіх поживних речовин у продукті, включаючи харчові волокна, на основі відсотків добових показників (DV%). Ці відсотки розраховуються виходячи з того, що людина з’їдає стандартних 2000 калорій на день.

Важливо пам’ятати, що це 2000 калорій на день
більше орієнтир. Харчові вимоги кожного різні.

Коли ви дивитесь на відсоток будь-яких поживних речовин на етикетці, все, що становить 5 відсотків або менше, вважається низьким. Що завгодно 20 і більше відсотків вважається високим.

Клітковина - одна з тих поживних речовин на етикетці, яка в ідеалі повинна знаходитися у вищому діапазоні. Іншими словами, шукайте продукти з клітковиною DV приблизно 20 відсотків на порцію.

3. Знайте свій цукор

Досі існує багато дискусій щодо проблеми додавання цукру, що стосується здоров’я. Однак можна погодитись, що загалом щоденне споживання доданого цукру в людині має бути низьким.

Перш ніж заглибитися в ідеальне споживання доданого цукру протягом дня, давайте спочатку поговоримо про різницю між загальним та доданим цукром:

• Загальний цукор - загальна кількість цукрів, знайдених у
  продукт, як природний (як цукор у фруктах та молоці), так і доданий.
• Додані цукри просто зверніться до кількості цукру
  що було додано під час обробки харчового продукту.

Додані цукри можуть включати:

• кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози
• столовий цукор
• меду
• кленовий сироп
• концентровані овочеві або фруктові соки
• коричневий рисовий сироп

Тепер на скільки.

Американська асоціація серця рекомендує жінкам вживати не більше 24 грамів доданого цукру на день, а чоловікам - не більше 36 грамів. Іншими словами, це означає:

• для
  жінки: 6 чайних ложок цукру або 100 калорій
• для
  чоловіки: 9 чайних ложок цукру або 150 калорій

Тим не менш, вони трохи поблажливіші. Вони рекомендують широкому загалу споживати не більше 10 відсотків щоденних калорій із додаванням цукру.

Як і у випадку з більшістю питань харчування, рекомендації дійсно різняться залежно від людини та її потреб.

Незважаючи на те, що важливо стежити за щоденним споживанням цукру, причини цього можуть відрізнятися від людини до людини. Для деяких це може бути підтримка здоров’я порожнини рота. Для інших це може бути пов'язано з необхідністю керувати або знижувати ризик хронічних захворювань, таких як діабет та серцеві захворювання.

Знання того, як читати етикетки, може допомогти вам отримати необхідні поживні речовини

Будучи своїм власним здоров’ям та детективом для читання ярликів, ви додаєте ще один інструмент, який допоможе вам взяти під свій контроль своє здоров’я та самопочуття.

Від розуміння того, як розмір порції впливає на всю етикетку, до вивчення того, що означає DV%, використання цих знань може вказати, чи ви заправляєте своє тіло достатньою кількістю поживних речовин.

McKel Hill, MS, RD, є засновником веб-сайту про здоровий спосіб життя Nutrition Stripped, присвяченому оптимізації добробуту жінок у всьому світі за допомогою рецептів, порад щодо харчування, фітнесу тощо. Її кулінарна книга "Nutrition Stripped" була національним бестселером, і вона була представлена ​​в журналах "Фітнес" та "Жіноче здоров'я".