Топ 5 розважальних порад Топа Коліккіо від найкращого шеф -кухаря

Зміст

• Огляд для

Незалежно від того, чи це імпровізований візит свекрухи чи більш офіційне свято, розваги повинні бути веселими, а не лякаючими. Коли Найкращий шеф -кухар суддя, кухар та ресторатор Том Колікчіо влаштовує вечірки у себе вдома, останнє, що йому хочеться робити, це напружуватись, що приготувати, чи провести всю ніч на кухні. "Я не вірю, що ви повинні вразити всіх, але кілька простих речей, які дійсно дуже смачні, досить хороші", - каже він. Колікчіо розповів нам про свою п’ятірку простих порад без проблем, включаючи швидкі та прості рецепти, які допоможуть вам зберегти спокій після прибуття компанії.

1. Нехай це буде просто

Перш ніж йти за покупками, подумайте, що вже є у вашій коморі. Приготуйте чудове блюдо для закуски, яке включає продукти, які ви, можливо, вже маєте під рукою, як-от горіхи, сухофрукти, в’ялене м’ясо, сири та спреди, щоб гості могли перекусити. «Оливки, солоні огірки, смажений перець… це легко, ви можете покласти їх у миску, і люди можуть просто допомогти собі», — каже Коліккіо.

"Якщо у вас є баклажани, приготуйте їх на грилі і додайте трохи оливкової олії, подрібнену м'яту. Або, можливо, трохи перцю чилі. На грилі трохи кабачків, нарізаний перець-все це чудово при кімнатній температурі, тому немає часу очікування, щоб його отримати. на столі. Крім того, це виглядає чудово. Не намагайтеся зробити його занадто красивим і приємно провести час! "

Спробуйте суперпросту і смачну страву з макаронних виробів з одного горщика Colicchio. Це не тільки скорочує кількість калорій, але й використовує інгредієнти, які вже є у вашій коморі, це також економічно вигідно-і мити можна лише один горщик!

Рецепт макаронів Тома Коліккіо в одному горщику

Інгредієнти:

Сухі макарони, придбані в магазині

Рако брокколі (або будь -який овоч у холодильнику)

часник

Чорний перець

Оливкова олія

сир пармезан

Інструкції:

Киньте макарони в киплячу підсолену воду. Додати неварену брокколі рабину, процідити; додайте назад у каструлю з часником і оливковою олією. Закінчіть трохи (або багато) сиру і чорного перцю. Насолоджуйтесь!

2. Скоротіть час підготовки

Підготувати все і підготувати до початку вечірки може бути складно, тому обов’язково подумайте наперед. «У ресторанах ми це називаємо міс на місці, але ви можете зробити те ж саме вдома. Ви не хочете, щоб ваші гості були там, коли ви знімаєте кукурудзу з лушпиння. Це слід зробити вранці, щоб ви могли насолоджуватися, коли приїдуть ваші гості. "І не бійтеся вживати високоякісні готові товари, якщо у вас мало часу". Є мариновані овочі з Іспанії чи Італії, які готуються на оливковій олії та інші смачні та смачні закуски. У мене немає проблем додати це до інших речей, які ви готуєте самостійно, щоб допомогти вам у цьому ».

3. Використовуйте свіжі сезонні інгредієнти

Хто сказав, що гарніри не можуть бути головною принадою? Відмовтеся від нудного картопленого салату, наповненого калоріями, щоб по-новому закрутити простий салат з помідорів. "Замість того, щоб просто нарізати помідори, зробіть їх різної форми, вирізавши їх під ухилом або кутом, щоб зробити його трохи цікавішим". Додайте свіжу зелень, таку як базилік, чебрець і листочки фенхелю, щоб надати аромат, і збризніть простою оливковою олією, щоб вона залишалася світлою.

"Якщо ваші інгредієнти свіжі, вам не потрібно багато робити з ними. Нехай їжа говорить сама за себе", - каже Коліккіо. «Одна з моїх улюблених речей, які я можу приготувати влітку, — це кукурудзяний приправа. Почніть з того, що зніміть всю кукурудзу з лушпиння, додайте трохи перцю халапеньо, дрібно нарізаного кубиками, трохи цибулі-шалот, часник, оцет і цукор. варити і додавати кукурудзу, розкидати її, а потім нехай вона зменшиться. Ви можете використовувати її для риби, м’яса або будь -чого, що смажиться на грилі ».

4. Просто обсмажте на грилі

На грилі є більше, ніж просто гамбургери та хот -доги! Киньте на Барбі рибу, курку та овочі. Приготування на грилі - це весело, легко і дозволяє вам бути більш соціальним господарем! «Якщо у мене є друзі, я хочу проводити час із друзями і не хочу сидіти за плитою, особливо влітку. Червона цибуля на грилі — одна з моїх улюблених страв. Наріжте її, покладіть на грилі і дайте йому охолонути. Нехай це буде просто, щоб ви могли проводити час зі своїми гостями ".

5. Не стресуйте! Ярлики не для всього

Ніхто не хоче витрачати цілий день на приготування основної страви, але ніколи не буде гарною ідеєю скоротити час на приготування. «Чим довше потрібно щось приготувати, тим більше смаків розвивається, тож це одне місце, куди не варто швидко йти».

Ви можете швидко та легко приготувати смажену курку Colicchio зі смаком смаженого перцю та свіжого зеленого салату менш ніж за 20 хвилин – ідеально підходить для вечірки! Хитрість? Смажте курку завчасно або приготуйте курку в холодильнику. Ви можете швидко обсмажити його з оливковою олією та лимоном і подавати при кімнатній температурі. Щоб приготувати ласощі, посоліть цибулю, карамелізуйте на сковороді і додайте в сковороду банку перцю пікілло, подрібненого в жульєні (або будь-якого виду червоного перцю в баночках). Замочіть золотисті родзинки в теплій воді, щоб вони стали пухкими, а потім додайте їх до суміші цибулі/перцю. Додайте цукор до карамелізації, а потім додайте херес або червоний винний оцет. Зменшіть, щоб отримати смак, і подавайте теплим або холодним. Подавайте це блюдо з гарніром із сезонної руколи, роману або шпинату та простою заправкою. Це так просто!

Огляд для