6 Дивовижні переваги трюфелів для здоров'я

Зміст

• 1. Багатий важливими поживними речовинами
• 2. З високим вмістом антиоксидантів
• 3. Володіє антибактеріальними властивостями
• 4. Може допомогти знищити ракові клітини
• 5. Може допомогти зменшити запалення
• 6. Легко додати у свій раціон
• Суть

Останнім часом трюфелі привертають широку увагу у кулінарному світі, ставши улюбленим серед кулінарів та любителів їжі.

Щоб не плутати з однойменними шоколадними кондитерськими виробами, трюфелі - це різновид гриба, який росте біля коріння певних дерев.

Існує безліч різних видів - наприклад, чорні трюфелі, білі трюфелі, літні трюфелі та часникові трюфелі - кожен із мінімальними відмінностями у смаці, зовнішньому вигляді та ціні.

Окрім сильного смаку та їдкого аромату, трюфелі також є дуже поживними та пов’язані з низкою потужних наслідків для здоров’я.

Ось 6 дивовижних переваг трюфелів для здоров’я.

1. Багатий важливими поживними речовинами

Трюфелі мають вражаючий профіль поживних речовин і містять багато важливих вітамінів і мінералів.

Насправді вони містять багато вуглеводів, білків і клітковини, містять як насичені, так і ненасичені жирні кислоти, а також мікроелементи, такі як вітамін С, фосфор, натрій, кальцій, магній, марганець та залізо ().

Дослідження також показують, що трюфелі можуть бути повноцінним джерелом білка, забезпечуючи всі дев'ять необхідних амінокислот, які потрібні вашому організму ().

Майте на увазі, що поживний профіль може відрізнятися у різних видів. Наприклад, дослідження показують, що трюфелі з білої пустелі містять більше білка, жиру та клітковини, ніж інші типи, такі як чорна пустеля ().

Резюме Трюфелі вважаються повноцінним джерелом білка і містять багато вуглеводів, клітковини та декількох мікроелементів.

2. З високим вмістом антиоксидантів

Трюфелі є чудовим джерелом антиоксидантів, сполук, які допомагають боротися із вільними радикалами та запобігають окисному пошкодженню клітин.

Дослідження показують, що антиоксиданти важливі для багатьох аспектів вашого здоров'я і навіть можуть бути пов'язані з меншим ризиком хронічних захворювань, таких як рак, серцеві захворювання та діабет ().

Хоча точні кількості можуть різнитися у різних видів, трюфелі, як було показано, містять антиоксиданти, такі як вітамін С, лікопен, галлова кислота та гомогентизова кислота ().

Через вміст антиоксидантів дослідження у пробірках показують, що як чорні, так і білі трюфелі можуть навіть допомогти знищити ракові клітини та зменшити запалення ().

Зверніть увагу, що це дослідження проводилось із застосуванням висококонцентрованих екстрактів трюфелів. Тому залишається незрозумілим, як антиоксиданти у свіжих трюфелях можуть вплинути на ваше загальне здоров’я.

Резюме У трюфелях багато важливих антиоксидантів, що може допомогти зменшити ризик хронічних захворювань, зменшити ріст клітин раку та зменшити запалення. Однак необхідні додаткові дослідження.

3. Володіє антибактеріальними властивостями

На додаток до свого зоряного профілю поживних речовин, трюфелі можуть також мати антимікробні властивості, які можуть допомогти зменшити ріст певних штамів бактерій.

Одне дослідження у пробірці показало, що екстракт з пустельних трюфелів стримує ріст Золотистий стафілокок до 66%. Ці бактерії можуть викликати у людей широкий спектр захворювань ().

Подібним чином, в іншому дослідженні в пробірці спостерігалося, що екстракт з того ж сорту зменшує ріст Синьогнійна паличка, штам бактерій, який часто дуже стійкий до антибіотиків ().

Однак необхідні подальші дослідження, щоб виміряти антибактеріальну дію інших видів трюфелів та в кількості, що зазвичай є.

Крім того, слід проводити якісні дослідження, щоб визначити, як антибактеріальні властивості трюфелів можуть впливати на ці бактеріальні інфекції у людей.

Резюме Деякі дослідження в пробірках показують, що трюфелі можуть зменшити ріст кількох штамів бактерій. Однак людських досліджень бракує.

4. Може допомогти знищити ракові клітини

Хоча в даний час докази обмежені дослідженнями в пробірках, деякі дослідження показують, що трюфелі можуть мати потужні протипухлинні властивості.

Наприклад, одне дослідження у пробірці показало, що сполуки, витягнуті з різних типів трюфелів, допомагають блокувати ріст клітин пухлини печінки, легенів, товстої кишки та молочної залози ().

Інше дослідження у пробірці показало, що екстракти як чорних, так і білих видів виявляли протиракову дію на клітини раку шийки матки, молочної залози та товстої кишки ().

Однак необхідні додаткові дослідження, щоб оцінити, як трюфелі можуть впливати на ріст раку у людей, коли їх їдять, а не у вигляді концентрованого екстракту.

Резюме Дослідження в пробірках показують, що трюфелі можуть мати протипухлинні властивості і можуть допомогти блокувати ріст певних типів ракових клітин.

5. Може допомогти зменшити запалення

Запалення - це життєво важлива частина вашої імунної функції, яка допомагає захистити ваш організм від інфекцій та хвороб.

Однак, як вважають, підтримка високого рівня запалення в довгостроковій перспективі сприяє розвитку хронічних захворювань ().

Деякі дослідження показують, що трюфелі можуть допомогти зняти запалення і, отже, зміцнити загальний стан здоров'я та імунітету.

Одне дослідження у пробірці показало, що певні сполуки у чорно-білих видів можуть блокувати активність певних ферментів, що беруть участь у запальному процесі ().

Інші дослідження пробірок показали, що трюфелі можуть допомогти боротися з утворенням вільних радикалів, що може зменшити ризик пошкодження та запалення клітин (9,,).

Однак необхідні додаткові дослідження, щоб зрозуміти, як вживання нормальної кількості трюфелів може впливати на рівень запалення у людей.

Резюме Кілька досліджень у пробірках показують, що трюфелі можуть допомогти зменшити запалення та зміцнити загальний стан здоров'я. І все-таки необхідні додаткові дослідження на людях.

6. Легко додати у свій раціон

Колись вважався дорогим делікатесом, зарезервованим для страв для гурманів, зараз існує безліч способів додати трюфелі у свій раціон, не спорожняючи свій банківський рахунок.

Чорні трюфелі, широко доступні на спеціалізованих ринках та в Інтернет-магазинах, є одним із найпоширеніших сортів і набагато доступнішим за інші типи, наприклад, білий сорт.

Хоча кожна унція (28 грам) поставляється з великим цінником, для перетворення страви потрібно лише невелика кількість.

Спробуйте залити салати, супи або основні страви кількома стружками для ароматного, ароматного гарніру.

Крім того, ви можете змішати трохи трюфеля з оливковою олією або вершковим маслом кімнатної температури, щоб використовувати у своїх улюблених рецептах для смачного смаку.

Делікатес також добре працює у соусах, макаронах, різотто та стравах з м’яса або морепродуктів.

Резюме Трюфелі можна використовувати в невеликих кількостях у різних рецептах, щоб додати трохи смаку та аромату. Їх також можна змішати з маслом або оливковою олією і полити стравами.

Суть

Трюфелі - це різновид ароматного гриба, який зазвичай використовується в різних стравах.

На додаток до свого відмінного смаку та аромату, трюфелі також є надзвичайно поживними, багатими антиоксидантами і можуть мати антибактеріальні, протиракові та протизапальні властивості.

Проте сучасні дослідження здебільшого обмежуються дослідженнями в пробірках із використанням концентрованих екстрактів трюфелів, тому незрозуміло, як ці корисні властивості можуть вплинути на ваше здоров'я.

Незважаючи на це, невелика кількість може пройти довгий шлях, тому обов’язково поєднуйте їх із низкою інших корисних інгредієнтів, щоб максимізувати їх потенційну користь.