Дієти без тираміну

Зміст

• Що робить тирамін?
• Коли слід розглядати дієту без тираміну?
• Які продукти мають високий і низький вміст тираміну?
• Їжа з високим вмістом тираміну
• Продукти з помірним вмістом тираміну
• Їжа з низьким вмістом або без тираміну
• Поради щодо обмеження споживання тираміну
• Винос

Що таке тирамін?

Якщо ви відчуваєте головний біль при мігрені або приймаєте інгібітори моноаміноксидази (МАО), можливо, ви чули про дієту без тираміну. Тирамін - це сполука, що утворюється в результаті розщеплення амінокислоти, званої тирозином. Він природно присутній у деяких продуктах харчування, рослинах та тваринах.

Що робить тирамін?

Як правило, ваші наднирники реагують на тирамін, надсилаючи в кров катехоламіни - хімічні речовини для боротьби або втечі, які діють як гормони, так і нейромедіатори. До цих хімічних речовин-месенджерів належать:

• дофамін
• норадреналін
• адреналін

Це дає вам приплив енергії і, в свою чергу, підвищує кров'яний тиск і пульс.

Більшість людей вживають тирамінвмісні продукти, не відчуваючи жодних негативних побічних ефектів. Однак вивільнення цього гормону може спричинити стрибки артеріального тиску, що загрожують життю, особливо при надмірному споживанні.

Коли слід розглядати дієту без тираміну?

Продукти, багаті тираміном, можуть взаємодіяти або змінювати дію ліків у вашому організмі. Наприклад, певні ІМАО, включаючи певні антидепресанти та ліки від хвороби Паркінсона, можуть спричинити накопичення тираміну.

Надмірне споживання тираміну може призвести до гіпертонічного кризу, який може призвести до летального результату, за даними клініки Мейо. Гіпертонічний криз може виникнути, коли артеріальний тиск настільки високий, що у вас більше шансів на інсульт або смерть.

Якщо у вас погана здатність розщеплювати аміни, такі як тирамін або гістамін, у вас можуть виникнути реакції алергічного типу на невелику кількість амінів. Ваш лікар може сказати, що ви не переносите амін.

Для більшості людей, які не переносять аміни, ефекти тираміну є найбільш очевидними, коли у вас надмірна кількість. При досить високому рівні ви можете відчувати такі симптоми, як:

• серцебиття серця
• нудота
• блювота
• головний біль

Якщо ви вважаєте, що можете бути чутливими до тираміну, або якщо ви приймаєте інгібітори інгібіторів маопіну, повідомте про будь-які симптоми своєму лікарю.

Як лікування мігрені деякі лікарі рекомендують спробувати дієту з низьким вмістом тираміну або без тираміну. Ефективність дієти для лікування мігрені медично не доведена.

Які продукти мають високий і низький вміст тираміну?

Якщо ви чутливі до тираміну або приймаєте інгібітори інгібіторів алкоголю, можливо, вам доведеться обмежити споживання їжі та напоїв, багатих на тирамін, щоб зменшити шанси на накопичення тираміну.

Їжа з високим вмістом тираміну

Деякі продукти містять велику кількість тираміну, особливо такі, які:

• ферментований
• вилікувати
• у віці
• зіпсований

Конкретні продукти харчування з високим вмістом тираміну включають:

• міцні або витримані сири, такі як чеддер, блакитний сир або горгонзола
• в'ялене або копчене м'ясо або риба, такі як ковбаса або салямі
• пиво на крані або домашнє
• деякі перестиглі фрукти
• певні боби, такі як фава або квасоля
• деякі соуси або соуси, такі як соєвий соус, соус теріякі або соуси на основі бульйону
• квашені продукти, такі як квашена капуста
• хліб із закваски
• ферментовані соєві продукти, такі як суп місо, сир з квасолі або темпе; деякі форми тофу також ферментовані, і їх слід уникати, таких як “смердючий тофу”

Продукти з помірним вмістом тираміну

Деякі сири менш багаті тираміном, зокрема:

• Американський
• Пармезан
• фермера
• Гаварті
• Брі

Інші продукти харчування з помірним рівнем тираміну включають:

• авокадо
• анчоуси
• малина
• вина

Можливо, ви зможете випити пива чи інших алкогольних напоїв. Обов’язково зверніться до свого медичного працівника.

Їжа з низьким вмістом або без тираміну

Свіже, заморожене та консервоване м’ясо, включаючи птицю та рибу, є прийнятним для дієти з низьким вмістом тираміну.

Поради щодо обмеження споживання тираміну

Якщо ви хочете обмежити споживання тираміну, дотримуйтесь цих вказівок:

• Будьте особливо обережні при виборі, зберіганні та приготуванні їжі.
• Їжте свіжі продукти протягом двох днів з моменту придбання.
• Уважно читайте етикетки на продуктах та напоях.
• Уникайте зіпсованих, витриманих, ферментованих або маринованих продуктів.
• Не розморожуйте продукти при кімнатній температурі. Натомість розморозьте в холодильнику або мікрохвильовці.
• Їжте консервовані або заморожені продукти, включаючи продукти, м’ясо, птицю та рибу, одразу після відкриття.
• Купуйте свіже м’ясо, птицю та рибу і їжте їх того ж дня, або негайно заморожуйте.
• Майте на увазі, що приготування їжі не призведе до зниження вмісту тираміну.
• Будьте обережні, коли ви їсте на вулиці, бо не знаєте, як зберігалися продукти.

Винос

Накопичення тираміну в організмі асоціюється з головним болем мігрені та стрибками артеріального тиску, що загрожують життю людей, які приймають антидепресанти МАОІ.

Якщо ви відчуваєте головний біль при мігрені, думаєте, що не переносите аміни або приймаєте МАО, ви можете розглянути дієту з низьким вмістом тираміну або без тираміну. Спершу поговоріть зі своїм лікарем і запитайте їх, чи буде ця дієта добре підходити до вашого поточного лікування.