Vegan vs Vegetarian - в чому різниця?

Зміст

• Що таке вегетаріанська дієта?
• Що таке веганська дієта?
• Міркування щодо харчування під час вегетаріанської та веганської дієт
• Що здоровіше?
• Веганізм - це більше, ніж те, що ви їсте
• Візьміть додому повідомлення

Як повідомляється, вегетаріанська дієта існує приблизно з 700 р. До н. Е.

Існує кілька типів, і люди можуть практикувати їх з різних причин, включаючи здоров'я, етику, екологію та релігію.

Веганські дієти з’явились трохи пізніше, але отримують значну кількість преси.

У цій статті розглядаються подібності та відмінності між цими двома дієтами.

Тут також обговорюється, як вони впливають на ваше здоров’я та навколишнє середовище.

Що таке вегетаріанська дієта?

За даними Вегетаріанського товариства, вегетаріанцем є людина, яка не їсть м’яса, птиці, дичини, риби, молюсків та побічних продуктів забою тварин.

Вегетаріанські дієти містять фрукти, овочі, зернові, бобові, горіхи та насіння різного рівня. Включення молочних продуктів та яєць залежить від типу дієти, яку ви дотримуєтесь.

Найпоширеніші типи вегетаріанців включають:

• Лакто-ово-вегетаріанці: Вегетаріанці, які уникають будь-якої плоті тварин, але споживають молочні та яєчні продукти.
• Лакто вегетаріанці: Вегетаріанці, які уникають м’яса та яєць тварин, але споживають молочні продукти.
• Вегетаріанці овочі: Вегетаріанці, які уникають усіх продуктів тваринного походження, крім яєць.
• Вегани: Вегетаріанці, які уникають усіх продуктів тваринного походження та тварин.

Вважаються ті, хто не їсть м’яса чи птиці, але споживає рибу пескатаритоді як частково зайнятих вегетаріанців часто називають флекситаристи.

Хоча іноді їх вважають вегетаріанцями, пескатарианці та флекситарианці їдять м'ясо тварин. Тому технічно вони не підпадають під визначення вегетаріанства.

Вегетаріанські дієти виключають м’ясо, птицю, дичину, рибу та молюсків. Деякі типи вегетаріанців також виключають яйця, молочні продукти та інші побічні продукти тваринного походження.

Що таке веганська дієта?

Веганську дієту можна розглядати як найсуворішу форму вегетаріанства.

В даний час Веганізм визначається Веганським товариством як спосіб життя, який намагається якомога більше виключити всі форми експлуатації та жорстокості тварин.

Сюди входить експлуатація продуктів харчування та будь-яких інших цілей.

Тому веганська дієта не тільки виключає м’ясо тварин, але також молочні продукти, яйця та інгредієнти тваринного походження. Сюди входять желатин, мед, кармін, пепсин, шелак, альбумін, сироватка, казеїн та деякі форми вітаміну D3.

Вегетаріанці та вегани часто уникають вживання продуктів тваринного походження з подібних причин. Найбільшою різницею є ступінь прийнятності продуктів тваринного походження.

Наприклад, як вегани, так і вегетаріанці можуть виключити м'ясо зі свого раціону за станом здоров'я або екологією.

Однак вегани також вирішують уникати всіх побічних продуктів тваринного походження, оскільки вважають, що це найбільше впливає на їхнє здоров'я та навколишнє середовище.

З точки зору етики, вегетаріанці проти вбивати тварин заради їжі, але вважають прийнятним споживання побічних продуктів тваринного походження, таких як молоко та яйця, за умови, що тварини утримуються в адекватних умовах.

З іншого боку, вегани вважають, що тварини мають право бути вільними від людського використання, будь то їжа, одяг, наука чи розваги.

Таким чином, вони прагнуть виключити всі побічні продукти тваринного походження, незалежно від умов, в яких тварини розводяться або містяться.

Бажання уникнути будь-яких форм експлуатації тварин - це причина, чому вегани вирішують відмовитись від молочних продуктів та яєць - продуктів, які багато вегетаріанців не мають проблем споживати.

Вегетаріанці та вегани розходяться у своїх переконаннях щодо використання тваринами людей. Ось чому деякі вегетаріанці можуть споживати продукти тваринного походження, тоді як вегани - ні.

Міркування щодо харчування під час вегетаріанської та веганської дієт

Дослідження показують, що вегетаріанські та веганські дієти мають низький вміст насичених жирів та холестерину.

Вони також містять велику кількість вітамінів, мінералів, клітковини та здорових рослинних сполук ().

Більше того, обидві дієти містять велику кількість поживних речовин. Сюди можуть входити фрукти, овочі, цільні зерна, горіхи, насіння та соєві продукти ().

З іншого боку, погано спланована вегетаріанська та веганська дієта може призвести до низького споживання деяких поживних речовин, зокрема заліза, кальцію, цинку та вітаміну D (,).

Обидві дієти також містять обмежену кількість вітаміну В12 та довголанцюгових омега-3 жирних кислот, хоча рівень цих поживних речовин, як правило, нижчий у веганів, ніж у вегетаріанців ().

Вегетаріанці та вегани зазвичай споживають подібні рівні більшості поживних речовин. Однак погано сплановані дієти можуть призвести до низького споживання кількох поживних речовин.

Що здоровіше?

Згідно з повідомленням Академії харчування та дієтології та кількома науковими оглядами, як вегетаріанські, так і веганські дієти можна вважати доречними на всіх етапах життя, якщо дієта добре спланована (,,,).

Недостатнє споживання таких поживних речовин, як омега-3 жирні кислоти, кальцій і вітаміни D і B12, може негативно вплинути на різні аспекти здоров'я, включаючи психічне та фізичне здоров'я (,,, 8).

Як у вегетаріанців, так і у веганів споживання цих поживних речовин може бути меншим. Однак дослідження показують, що вегетаріанці споживають трохи більше кальцію та вітаміну В12, ніж вегани (,).

Тим не менше, як вегетаріанці, так і вегани повинні звертати особливу увагу на стратегії харчування, призначені для збільшення поглинання поживних речовин з рослинної їжі ().

Також може знадобитися споживання збагачених продуктів та добавок, особливо для таких поживних речовин, як залізо, кальцій, омега-3 та вітаміни D і B12 (,).

Вегетаріанцям та веганам слід наполегливо проаналізувати щоденне споживання поживних речовин, виміряти рівень поживних речовин у крові та відповідно приймати добавки.

Нечисленні дослідження, що безпосередньо порівнюють вегетаріанські та веганські дієти, повідомляють, що у веганів ризик розвитку діабету 2 типу, серцевих захворювань та різних видів раку може бути дещо меншим, ніж у вегетаріанців (,,,).

Крім того, вегани, як правило, мають нижчий індекс маси тіла (ІМТ), ніж вегетаріанці, і, здається, набирають менше ваги з віком (,).

Тим не менш, більшість досліджень до цього часу носили спостережний характер. Це означає, що неможливо точно сказати, який аспект веганської дієти має такі ефекти, або підтвердити, що дієта є єдиним визначальним фактором.

Веганська дієта може бути кращою, ніж вегетаріанська дієта для контролю ваги та зменшення ризику деяких захворювань. Однак, якщо вегетаріанська дієта не є добре спланованою, вона також швидше спричинить дефіцит поживних речовин.

Веганізм - це більше, ніж те, що ви їсте

Хоча вегетаріанці та вегани можуть уникати продуктів тваринного походження для подібних цілей, цей вибір часто виходить за рамки дієти для веганів.

Насправді веганізм часто вважають способом життя, який міцно закріплений у правах тварин.

З цієї причини багато веганів також уникають придбання предметів одягу, що містять шовк, шерсть, шкіру чи замшу.

Більше того, багато веганських компаній бойкотують, які проводять випробування на тваринах і купують лише косметику, яка не містить побічних продуктів тваринного походження.

Етичні вегани також схиляються від цирків, зоопарків, родео, скачок та будь-яких інших видів діяльності, пов’язаних із використанням тварин для розваг.

Нарешті, багато екологів приймають веганську дієту для зменшення її впливу на земні ресурси та переваг, які вона має проти кліматичних змін (, 18, 19).

Для багатьох веганство - це більше, ніж просто дієта. Це пояснює, чому багато вегани відмовляються витрачати гроші на одяг, косметичні товари або розваги, що передбачають експлуатацію тварин.

Візьміть додому повідомлення

Вегетаріанці та вегани можуть уникати споживання продуктів тваринного походження з подібних причин, але роблять це з різною мірою.

Існує кілька типів вегетаріанців, і вегани знаходяться в найсуворішому кінці вегетаріанського спектру.

Обидва типи дієти можна вважати безпечними на всіх етапах життя, але веганські дієти можуть навіть запропонувати додаткові переваги для здоров’я.

Однак і для вегетаріанців, і для веганів важливо добре спланувати свій раціон, щоб уникнути проблем зі здоров’ям у довгостроковій перспективі.

Детальніше про вегетаріанські та веганські дієти:

• Що таке веган і що їдять вегани?
• Як їсти з низьким вмістом вуглеводів як вегетаріанський або веганський