Яка різниця між рослинною дієтою та вегетаріанською дієтою?

Зміст

• Чим відрізняється вегетаріанська дієта від рослинної?
• Які переваги?
• Кому підійдуть ці дієти?
• Почніть повільно
• Огляд для

Важко відслідковувати останні тенденції здорового харчування: палео, чисте харчування, безглютеновий, список можна продовжувати. Два найпопулярніші стилі харчування на даний момент? Рослинна дієта і веганська дієта. Хоча багато людей думають, що це те саме, насправді між ними є деякі важливі відмінності. Ось що ви повинні знати.

Чим відрізняється вегетаріанська дієта від рослинної?

Дієти на рослинній основі і веганські дієти не однакові. «Рослинні можуть означати різні речі для різних людей», — каже Аманда Бейкер Лемейн, доктор медицини, зареєстрований дієтолог із приватної практики в Чикаго, штат Іллінойс. "Рослинна основа означає включення більшої кількості рослинних продуктів і рослинних білків у ваш щоденний раціон без повного виключення продуктів тваринного походження". В основному, рослинні продукти можуть означати збільшення споживання овочів і зменшення споживання продуктів тваринного походження або повне вилучення деяких видів тваринних продуктів зі свого раціону. (Потрібен приклад того, що їдять рослинні люди? Ось 10 продуктів з високим вмістом білка, які легко засвоюються.)

Веганська дієта ~набагато~ чіткіша. "Веганські дієти виключають усі продукти тваринного походження", - говорить Лемейн. «Веганські дієти набагато суворіші й залишають мало місця для інтерпретації, тоді як рослинні дієти можуть означати безм’ясна, але все одно включати молочні продукти для однієї людини, тоді як хтось інший може включати кілька м’ясних продуктів протягом місяця, але все одно зосереджується на більшості. їжі на рослинах». По суті, рослинна дієта дозволяє створити більше сірої зони.

Які переваги?

Користь для здоров’я обох стилів харчування подібна і добре встановлена. «Їсти більше рослин і скоротити споживання м’яса – це майже завжди добре, оскільки дослідження показують, що вживання рослинної дієти може допомогти знизити ризик розвитку хронічних захворювань, таких як діабет, ожиріння та хвороби серця», – говорить Джулі Ендрюс, RDN. , CD, дієтолог та шеф -кухар, якому належить The Gourmet RD. Є також дані, які свідчать, що рівень раку молочної залози нижчий у тих, хто дотримується рослинної дієти.

Важливо зазначити, що те, що щось позначено як «веганське», не робить вас корисним, і це пастка, в яку потрапляє багато веганів (і їдять рослинні рослини). «Єдина моя занепокоєння щодо сучасної веганської дієти — це зростання повсюдно поширеної шкідливої ​​їжі без тварин, як-от морозиво, бургери та цукерки», — каже Джуліанна Хевер, доктор наук, лікар-дієтолог, тренер та співавтор Харчування на рослинній основі. «Вони не набагато здоровіші, ніж ті, що містять продукти тваринного походження, і все ще сприяють хронічним захворюванням». Хевер рекомендує кожному, хто намагається веганську дієту, використовувати цілісний харчовий продукт на основі рослин, що означає мінімізацію оброблених варіантів, коли це можливо.

Ендрюс погоджується, що все зводиться до того, щоб ваша дієта була добре спланована і не покладалася надто на оброблені продукти. "Ми знаємо, що цільна рослинна їжа, така як горіхи, насіння, овочі, фрукти, зернові, бобові, бобові та рослинні олії, наповнена живленням (корисні для серця жири, вітаміни, мінерали, клітковина, білок, вода), але не важливо, яка Стиль харчування, який ви обираєте, важливе ретельне планування», – каже вона.

Це може бути легше досягти тим, хто їсть рослини, ніж веганам, каже Лемейн. "Деякі мікроелементи, включаючи вітамін В12, вітамін D3 та гемове залізо, існують лише у продуктах тваринного походження, таких як молочні продукти, яйця та м'ясо". Це означає, що веганам часто потрібно їх доповнювати. «За допомогою рослинної дієти ви все ще можете пожинати переваги вживання більшої кількості рослинних продуктів і рослинних білків, але все ще знаходите способи включати продукти тваринного походження у свій раціон, лише в набагато менших кількостях, ніж типова американська дієта».

Кому підійдуть ці дієти?

Як виявилося, успішні рослинні та вегетаріанці часто мають на увазі різні цілі. "Я вважаю, що ті, хто має етичні чи моральні підстави для вибору веганства, в цілому краще, ніж ті, хто пробує веганську дієту з міркувань схуднення", - говорить Лемейн. Веганське харчування менш гнучке, ніж рослинне, тому вам дійсно потрібно цього хотіти. "З мого досвіду, щоб бути здоровим веганом, потрібно багато домашнього приготування",-додає Керолін Браун, Р.Д., дієтолог з Нью-Йорка, яка працює з ALOHA. «Рослинні — це легша мета для тих, хто не любить готувати; ви все ще можете їсти в більшості ресторанів».

Існує також ментальний фрагмент головоломки: "Я думаю, що бути веганом важче, тому що це дещо обмежуюче, а ті" ні, я не вживаю, це може бути психологічно виснажливим ", - каже Браун. "В цілому, як дієтолог, я люблю зосереджуватися на тому, що ми додаємо, а не на те, що ми вирізаємо".

Іншими словами, додавання більшої кількості рослин є більш реалістичним, ніж вирізання всіх продуктів тваринного походження. Тим не менш, для тих, хто сильно переживає відмову від продуктів тваринного походження, бути веганом може бути настільки ж здоровим, як і вживання рослинних продуктів, і, можливо, більш емоційно корисним. (До речі, ось 12 речей, які вам ніхто не розповідає про те, щоб стати веганом.)

Почніть повільно

Знайте, що незалежно від того, який стиль харчування ви хочете спробувати, вам не потрібно вносити зміни відразу. Насправді, мабуть, краще, якщо ви цього не зробите! «Для тих, хто тільки починає їсти більше рослин, я пропоную поставити невеликі цілі, як-от готувати з одним новим овочем щотижня або намагатися, щоб три чверті вашої тарілки складалися з рослинної їжі, як-от овочі, фрукти, зернові, боби», - каже Ендрюс. Таким чином, ви, ймовірно, відчуєте себе перевантаженим, знеохоченим або заляканим, повністю змінивши свій раціон.

Хороша новина: Ваш список продуктів не повинен бути абсолютно заплутаним, якщо ви все ще експериментуєте з тим, що вам найбільше підходить. Існують такі чудові продукти, як New Country Crock Plant Butter, вершкове масло на основі рослинних продуктів без молочних продуктів, яке підходить для веганів і має смак молочного масла!

Огляд для