Чому ваш солодкий сніданок не такий вже й поганий

Зміст

• Огляд для

У своїй колонці, Як їсти, улюблений тренер Refinery29 з інтуїтивного харчування Крісті Харрісон, MPH, RD, допомагає вам зробити це, відповідаючи на питання про їжу та харчування, які дійсно важливі.

Наскільки погано їсти солодкий сніданок? Одного разу мій акупунктурист дорікнув мені за те, що я їв фрукти та вівсянку на сніданок, бо вона сказала, що вранці це підвищує рівень цукру в крові.

Це чудове запитання, і я часто чую його від своїх клієнтів. Коротка відповідь полягає в тому, що солодкий сніданок не "поганий", але він не завжди змушує вас почувати себе найкраще.

Хоча голкотерапевт - не найкраща людина, з якою можна брати поради щодо їжі (наприклад, я б не назвав вівсяну кашу та фрукти «цукристими», але про це пізніше), ви маєте рацію, що споживання однієї порції вуглеводів викликати підвищення рівня цукру в крові швидше, ніж якби у вас було щось більш збалансоване, з білками, жирами або клітковиною на додаток до вуглеводів.

Це тому, що коли ви їсте вуглеводи, ваша травна система розщеплює їх на тип цукру під назвою глюкоза, який є основним джерелом палива для всіх потреб вашого організму. Цукор - це тип вуглеводів. Насправді всі цукри є вуглеводами, але не всі вуглеводи є цукрами (іншими основними типами вуглеводів є крохмаль і клітковина). Загалом, цукор розщеплюється на глюкозу швидше, ніж інші типи вуглеводів, а це означає, що вони швидше всмоктуються в кров і можуть викликати «сплеск» цукру в крові з наступним зниженням, якщо вживати його окремо.

Це означає, що якщо ви снідаєте по -справжньому солодким, ви, ймовірно, не відчуєте бадьорості надовго. Але якщо ви їсте цукор разом з іншими продуктами, які уповільнюють їх поглинання, цієї моделі різких стрибків можна уникнути. Візьмемо, наприклад, свій сніданок з вівсянки та фруктів. Звичайно, фрукти містять деякі природні цукри, але вони також мають приємну дозу клітковини, яка допомагає зменшити стрибок цукру в крові. Так само і вівсяна каша, яка в звичайній формі складається переважно з крохмалю та клітковини, взагалі без цукру. І якщо ви посипте трохи цукру звичайною вівсяною кашею, з’їсте пакет попередньо підсолодженого або купите миску у своєму улюбленому кафе, ваша вівсянка все одно, ймовірно, містить менше цукру, ніж холодна крупа (що все ще є нормальним вибором сніданку, якщо це те, що ти хочеш).

[Повну історію перейдіть на НПЗ29]

Більше з НПЗ29:

Найздоровіші речі, які можна замовити в мережах швидкого харчування

Я не їв цукру 5 днів - і ось що сталося

Все, що ви помиляєтесь щодо глютену

Огляд для