Пояснення дієтичних жирів

Жири є важливою складовою вашого раціону, але деякі види здоровіші за інші. Вибір корисних жирів із рослинних джерел частіше, ніж менш здорових видів з продуктів тваринного походження, може допомогти зменшити ризик серцевого нападу, інсульту та інших основних проблем зі здоров’ям.

Жири - це тип поживної речовини, яку ви отримуєте з раціону. Важливо вживати трохи жирів, хоча також шкідливо їсти занадто багато.

Жири, які ви вживаєте, дають вашому тілу енергію, необхідну для нормальної роботи. Під час фізичних вправ ваше тіло використовує калорії з вуглеводів, які ви з’їли. Але через 20 хвилин вправи частково залежать від калорій з жиру, щоб підтримувати вас.

Також вам потрібен жир, щоб зберегти шкіру та волосся здоровими. Жир також допомагає засвоювати вітаміни A, D, E та K, так звані жиророзчинні вітаміни. Жир також заповнює ваші жирові клітини та ізолює ваше тіло, щоб допомогти вам зігрітися.

Жири, які організм отримує з їжею, дають організму незамінні жирні кислоти, які називаються лінолевою та ліноленовою кислотами. Їх називають «необхідними», оскільки ваше тіло не може їх виготовити самостійно або працювати без них. Вони потрібні вашому тілу для розвитку мозку, контролю запалення та згортання крові.

Жир має 9 калорій на грам, що вдвічі перевищує кількість калорій у вуглеводах та білках, кожен з яких має 4 калорії на грам.

Всі жири складаються з насичених і ненасичених жирних кислот. Жири називають насиченими або ненасиченими залежно від того, скільки кожного виду жирних кислот вони містять.

Насичені жири підвищують рівень холестерину ЛПНЩ (поганий). Високий рівень холестерину ЛПНЩ створює ризик серцевого нападу, інсульту та інших серйозних проблем зі здоров’ям. Слід уникати або обмежувати продукти з високим вмістом насичених жирів.

• Тримайте насичених жирів менше 6% від загальної добової калорії.
• Їжа з великою кількістю насичених жирів - це продукти тваринного походження, такі як масло, сир, незбиране молоко, морозиво, вершки та жирне м’ясо.
• Деякі рослинні олії, такі як кокосова, пальмова та пальмова олія, також містять насичені жири. Ці жири тверді при кімнатній температурі.
• Дієта з високим вмістом насичених жирів збільшує накопичення холестерину в артеріях (судинах). Холестерин - це м’яка воскоподібна речовина, яка може спричинити засмічення або закупорку артерій.

Вживання ненасичених жирів замість насичених жирів може допомогти знизити рівень холестерину ЛПНЩ. Більшість рослинних масел, рідких при кімнатній температурі, мають ненасичені жири. Існує два види ненасичених жирів:

• Мононенасичені жири, до складу яких входить оливкова і ріпакова олія
• Поліненасичені жири, до яких належать сафлорова, соняшникова, кукурудзяна та соєва олія

Транс-жирні кислоти - це шкідливі для здоров’я жири, які утворюються, коли рослинна олія проходить процес, який називається гідруванням. Це призводить до того, що жир твердне і стає твердим при кімнатній температурі.Гідрогенізовані жири, або «трансжири», часто використовуються для збереження деяких продуктів свіжими протягом тривалого часу.

Трансжири також використовують для приготування їжі в деяких ресторанах. Вони можуть підвищити рівень холестерину ЛПНЩ у вашій крові. Вони також можуть знизити рівень холестерину ЛПВЩ (хорошого).

Відомо, що трансжири мають шкідливий вплив на здоров’я. Експерти працюють над обмеженням кількості трансжирів, що використовуються в упакованих продуктах харчування та ресторанах.

Слід уникати продуктів, виготовлених з гідрогенізованими та частково гідрованими оліями (наприклад, твердим маслом та маргарином). Вони містять високий рівень трансжирних кислот.

Важливо читати етикетки на харчових продуктах. Це допоможе вам дізнатися, які види жирів і скільки містить ваша їжа.

Поговоріть зі своїм медичним працівником про те, як зменшити кількість вживаного жиру. Ваш постачальник може направити вас до дієтолога, який допоможе вам дізнатись більше про продукти харчування та допоможе скласти здоровий раціон. Переконайтеся, що рівень холестерину перевіряється згідно з графіком, який дає вам провайдер.

Холестерин - харчові жири; Гіперліпідемія - харчові жири; САПР - дієтичні жири; Ішемічна хвороба серця - харчові жири; Хвороби серця - харчові жири; Профілактика - дієтичні жири; Серцево-судинні захворювання - харчові жири; Захворювання периферичних артерій - харчові жири; Інсульт - дієтичні жири; Атеросклероз - харчові жири

• Посібник із етикеток на цукерки

Despres J-P, Larose E, Poirier P. Ожиріння та кардіометаболічна хвороба. У: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann DL, Tomaselli GF, Braunwald E, eds. Хвороба серця Браунвальда: Підручник з серцево-судинної медицини. 11-е видання Філадельфія, Пенсільванія: Elsevier; 2019: глава 50.

Eckel RH, Jakicic JM, Ard JD, et al. 2013 AHA / ACC керівництво з управління способом життя для зменшення серцево-судинного ризику: звіт Американського коледжу кардіологів / Робочої групи Американської асоціації серця щодо керівних принципів практики. J Am Coll Cardiol. 2014; 63 (25 балів B): 2960-2984. PMID: 24239922 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24239922/.

Hensrud DD, Heimburger DC. Взаємодія харчування зі здоров’ям та хворобами. В: Goldman L, Schafer AI, eds. Медицина Гольдмана-Сесіла. 26-е видання Філадельфія, Пенсільванія: Elsevier; 2020: глава 202.

Міністерство сільського господарства США та Міністерство охорони здоров'я та соціальних служб США. Дієтичні рекомендації для американців, 2020-2025. 9-е видання www.dietaryguidelines.gov/sites/default/files/2020-12/Dietary_Guidelines_for_Americans_2020-2025.pdf. Оновлено в грудні 2020 р. Доступ 30 грудня 2020 р.

• Ангіна
• Ангіопластика та встановлення стента - сонна артерія
• Процедури абляції серця
• Хірургія сонної артерії - відкрита
• Ішемічна хвороба серця
• Шунтування серця
• Шунтування серця - малоінвазивне
• Серцева недостатність
• Кардіостимулятор серця
• Високий рівень холестерину в крові
• Високий кров'яний тиск - дорослі
• Імплантований кардіовертер-дефібрилятор
• Захворювання периферичної артерії - ноги

• Ангіна - виділення
• Ангіопластика та стент - серце - виділення
• Аспірин і хвороби серця
• Бути активним, коли у вас серцеві захворювання
• Масло, маргарин та кулінарні олії
• Катетеризація серця - виділення
• Холестерин і спосіб життя
• Холестерин - медикаментозне лікування
• Холестерин - що запитати у лікаря
• Контроль високого кров’яного тиску
• Поради щодо швидкого харчування
• Інфаркт - виділення
• Шунтування серця - виділення
• Шунтування серця - малоінвазивне - виділення
• Хвороби серця - фактори ризику
• Серцева недостатність - виділення
• Серцева недостатність - що запитати у лікаря
• Високий кров'яний тиск - що запитати у лікаря
• Як читати етикетки на продуктах харчування
• Дієта з низьким вмістом солі
• Контроль рівня цукру в крові
• Середземноморська дієта
• Інсульт - виділення

• Дієтичні жири
• Як знизити рівень холестерину за допомогою дієти
• Холестерин ЛПНЩ