Ботулізм

Ботулізм - рідкісне, але серйозне захворювання, спричинене Clostridium botulinum бактерії. Бактерії можуть потрапити в організм через рани або вживаючи їх з неправильно консервованої або консервованої їжі.

Clostridium botulinum міститься в грунті та необробленій воді у всьому світі. Він виробляє спори, які виживають у неправильно збережених або консервованих продуктах, де вони виробляють токсин.При вживанні в їжу навіть незначна кількість цього токсину може призвести до сильного отруєння. Продукти, які можуть бути заражені, - це овочі, консервовані в домашніх умовах, свинина та шинка, копчена або сира риба, а також мед або кукурудзяний сироп, запечена картопля, приготована у фользі, морквяний сік та подрібнений часник на олії.

Немовлячий ботулізм виникає, коли дитина їсть спори і бактерії ростуть у шлунково-кишковому тракті дитини. Найпоширенішою причиною дитячого ботулізму є вживання меду або кукурудзяного сиропу або використання сосок, покритих забрудненим медом.

Clostridium botulinum може нормально виявлятися в калі деяких немовлят. У немовлят розвивається ботулізм, коли бактерії ростуть у їх кишці.

Ботулізм може також виникнути, якщо бактерії потрапляють у відкриті рани і виробляють там токсини.

Щороку в США трапляється близько 110 випадків ботулізму. Більшість випадків - у немовлят.

Симптоми часто з’являються через 8–36 годин після вживання їжі, зараженої токсином. Лихоманки при цій інфекції НІ.

У дорослих симптоми можуть включати:

• Спазми в животі
• Утруднення дихання, що може призвести до дихальної недостатності
• Труднощі з ковтанням і розмовою
• Подвійне бачення
• Нудота
• Блювота
• Слабкість при паралічі (рівна по обидва боки тіла)

Симптоми у немовлят можуть включати:

• Запор
• Слинотеча
• Погане харчування та слабке смоктання
• Дихальний дистрес
• Слабкий крик
• Слабкість, втрата м’язового тонусу

Медичний працівник проведе фізичний огляд. Можуть бути ознаки:

• Відсутні або знижені глибокі сухожильні рефлекси
• Відсутній або знижений блювотний рефлекс
• Повіка опущена
• Втрата функції м’язів, починаючи з верхньої частини тіла і рухаючись вниз
• Паралізований кишечник
• Порушення мови
• Затримка сечі при неможливості сечовипускання
• Затуманений зір
• Відсутність температури

Для виявлення токсину можна зробити аналізи крові. Також можна замовити культуру стільця. Для підтвердження ботулізму можна провести лабораторні тести на підозрі на їжу.

Вам знадобляться ліки для боротьби з токсином, що виробляється бактеріями. Ліки називають ботуліновим антитоксином.

Вам доведеться сидіти в лікарні, якщо у вас проблеми з диханням. Трубка може бути введена через ніс або рот у дихальну трубу, щоб забезпечити дихальні шляхи киснем. Можливо, вам знадобиться дихальний апарат.

Людям, котрі мають проблеми з ковтанням, можуть давати рідину через вену (через IV). Може бути встановлена ​​трубка для годування.

Постачальники повинні повідомляти державні органи охорони здоров’я або Центри США з контролю та профілактики захворювань про людей з ботулізмом, щоб заражену їжу вивезли з магазинів.

Деяким людям дають антибіотики, але вони не завжди можуть допомогти.

Своєчасне лікування значно зменшує ризик смерті.

Проблеми зі здоров'ям, які можуть виникнути внаслідок ботулізму, включають:

• Аспіраційна пневмонія та інфекція
• Тривала слабкість
• Проблеми з нервовою системою до 1 року
• Дихальний дистрес

Зверніться до відділення швидкої допомоги або зателефонуйте до місцевого екстреного номера (наприклад, 911), якщо ви підозрюєте ботулізм.

НІКОЛИ не давайте меду або кукурудзяного сиропу немовлятам до 1 року - навіть навіть трохи смаку на соску.

Запобігайте дитячому ботулізму, лише по можливості годуючи грудьми.

Завжди викидайте опуклі банки або неприємно пахнуть консервовані продукти. Стерилізація домашніх консервів шляхом приготування їх під тиском при температурі 121 ° C протягом 30 хвилин може зменшити ризик розвитку ботулізму. Відвідайте веб-сайт Центрів контролю та профілактики захворювань, щоб отримати додаткову інформацію про безпеку домашніх консервів за адресою www.cdc.gov/foodsafety/communication/home-canning-and-botulism.html.

Зберігайте запечену у фольгу запечену картоплю гарячою або в холодильнику, не кімнатної температури. Масла з часником або іншими травами також слід охолоджувати, як і морквяний сік. Обов’язково встановіть температуру в холодильнику на рівні 10 ° C (10 ° C) або нижче.

Немовлячий ботулізм

• Бактерії

Березовий туберкульоз, Блек ТП. Ботулізм (Clostridium botulinum). У: Bennett JE, Dolin R, Blaser MJ, eds. Принципи та практика інфекційних хвороб Манделла, Дугласа та Беннета. 9-е видання Філадельфія, Пенсільванія: Elsevier; 2020: глава 245.

Нортон LE, Schleiss MR. Ботулізм (Clostridium botulinum). У: Kliegman RM, St.Geme JW, Blum NJ, Shah SS, Tasker RC, Wilson KM, eds. Нельсон Підручник з педіатрії. 21-е видання Філадельфія, Пенсільванія: Elsevier; 2020: глава 237.