Натрій у дієті

Натрій - це елемент, який організму потрібен для нормальної роботи. Сіль містить натрій.

Організм використовує натрій для контролю артеріального тиску та об’єму крові. Ваше тіло також потребує натрію для нормальної роботи м’язів і нервів.

Натрій зустрічається природним чином у більшості продуктів харчування. Найпоширенішою формою натрію є хлорид натрію, який є кухонною сіллю. Молоко, буряк та селера також, природно, містять натрій. Питна вода також містить натрій, але кількість залежить від джерела.

Натрій також додають у багато харчових продуктів. Деякі з цих доданих форм - це глутамат натрію (MSG), нітрит натрію, сахарин натрію, харчова сода (бікарбонат натрію) та бензоат натрію. Вони містяться в таких продуктах, як вустерширський соус, соєвий соус, цибульна сіль, часникова сіль та бульйонні кубики.

Оброблене м’ясо, таке як бекон, ковбаса та шинка, а також консервовані супи та овочі також містять доданий натрій. Оброблені хлібобулочні вироби, такі як фасоване печиво, закуски та пончики, також часто містять багато натрію. Фаст-фуди, як правило, дуже багаті натрієм.

Занадто багато натрію в раціоні може призвести до:

• Високий кров'яний тиск у деяких людей
• Серйозне скупчення рідини у людей із серцевою недостатністю, цирозом печінки або захворюваннями нирок

Натрій у раціоні (так званий дієтичний натрій) вимірюється в міліграмах (мг). Поварена сіль - 40% натрію. Одна чайна ложка (5 мілілітрів) кухонної солі містить 2300 мг натрію.

Здоровим дорослим слід обмежити споживання натрію до 2300 мг на день. Дорослі з високим кров'яним тиском повинні мати не більше 1500 мг на добу. Людям із застійною серцевою недостатністю, цирозом печінки та захворюваннями нирок може знадобитися значно менша кількість.

Немає конкретних обмежень натрію для немовлят, дітей та підлітків. Однак були встановлені певні рівні щоденного достатнього споживання для здорового росту. До них належать:

• Немовлята молодше 6 місяців: 120 мг
• Немовлята віком від 6 до 12 місяців: 370 мг
• Діти віком від 1 до 3 років: 1000 мг
• Діти віком від 4 до 8 років: 1200 мг
• Діти та підлітки у віці від 9 до 18 років: 1500 мг

Харчові звички та ставлення до їжі, що формуються в дитинстві, можуть впливати на харчові звички протягом усього життя. З цієї причини бажано, щоб діти уникали надмірного вживання натрію.

Дієта - натрій (сіль); Гіпонатріємія - натрій у дієті; Гіпернатріємія - натрій у дієті; Серцева недостатність - натрій у дієті

• Вміст натрію

Аппель ЖЖ. Дієта та артеріальний тиск. В: Bakris GL, Sorrentino MJ, eds. Гіпертонія: супутник серцевої хвороби Браунвальда. 3-е вид. Філадельфія, Пенсільванія: Elsevier; 2018: глава 21.

Eckel RH, Jakicic JM, Ard JD, et al. 2013 AHA / ACC керівництво з управління способом життя для зменшення серцево-судинного ризику: звіт Американського коледжу кардіологів / Робочої групи Американської асоціації серця щодо керівних принципів практики. Тираж. 2014; 129 (25 Додаток 2): S76-S99. PMID: 24222015 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24222015/.

Мозаффаріан Д. Харчування та серцево-судинні та метаболічні захворювання. У: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann, DL, Tomaselli GF, Braunwald E, eds. Хвороба серця Браунвальда: Підручник з серцево-судинної медицини. 11-е видання Філадельфія, Пенсільванія: Elsevier; 2019: глава 49.

Веб-сайт Національних академій наук, техніки та медицини. 2019 р. Дієтичні довідкові норми споживання натрію та калію. Вашингтон, округ Колумбія: Національна академія преси. www.nap.edu/catalog/25353/dietary-reference-intakes-for-sodium-and-tatassium. Доступ 30 червня 2020 р.