11 пробіотичних продуктів, які є супер здоровими

Зміст

• 1. Йогурт
• 2. Кефір
• 3. квашена капуста
• 4. Темпех
• 5. Кімчі
• 6. Місо
• 7. Комбуча
• 8. Соління
• 9. Традиційна пахта
• 10. Натто
• 11. Деякі види сиру
• Пробіотична їжа неймовірно корисна для здоров’я

Ми включаємо товари, які ми вважаємо корисними для наших читачів. Якщо ви купуєте за посиланнями на цій сторінці, ми можемо заробити невелику комісію. Ось наш процес.

Пробіотики - це живі мікроорганізми, які при вживанні мають користь для здоров’я ().

Пробіотики - як правило, корисні бактерії - забезпечують всілякі потужні переваги для вашого тіла та мозку.

Вони можуть покращити здоров’я травної системи, зменшити депресію та сприяти здоров’ю серця (,,).

Деякі дані свідчать про те, що вони можуть навіть надати вам більш красиву шкіру ().

Отримання пробіотиків із добавок є популярним, але ви також можете отримати їх із ферментованих продуктів.

Ось список 11 пробіотичних продуктів, які є супер здоровими.

1. Йогурт

Йогурт - одне з найкращих джерел пробіотиків, які є доброзичливими бактеріями, які можуть покращити ваше здоров'я.

Він виготовляється з молока, яке ферментовано дружніми бактеріями, переважно молочнокислими бактеріями та біфідобактеріями (6).

Вживання йогурту пов’язано з багатьма перевагами для здоров’я, включаючи поліпшення здоров’я кісток. Це також корисно для людей з високим кров'яним тиском (,).

У дітей йогурт може допомогти зменшити діарею, спричинену антибіотиками. Це може навіть допомогти полегшити симптоми синдрому подразненого кишечника (СРК) (,,).

Крім того, йогурт може підійти людям з непереносимістю лактози. Це пов’язано з тим, що бактерії перетворюють частину лактози в молочну кислоту, і саме тому йогурт має кислий смак.

Однак майте на увазі, що не всі йогурти містять живі пробіотики. У деяких випадках під час обробки живі бактерії загинули.

З цієї причини обов’язково вибирайте йогурти з активними або живими культурами.

Також не забудьте завжди читати етикетку на йогурті, перш ніж купувати його. Навіть якщо він позначений як нежирний або нежирний, він все одно може бути завантажений великою кількістю доданого цукру.

Резюме
Пробіотичний йогурт пов'язаний з низкою
користь для здоров’я та може підходити людям з непереносимістю лактози. Зробити
обов’язково вибирайте йогурт, який має активну або живу культуру.

2. Кефір

Кефір - це ферментований пробіотичний молочний напій. Він виготовляється шляхом додавання зерен кефіру в коров’яче або козяче молоко.

Зерна кефіру - це не зерна злаків, а скоріше культури молочнокислих бактерій та дріжджів, які трохи нагадують цвітну капусту.

Слово кефір нібито походить від турецького слова keyif, що означає «добре почуватись» після їжі ().

Дійсно, кефір пов’язаний із різними перевагами для здоров’я.

Це може покращити здоров’я кісток, допомогти при деяких проблемах з травленням та захистити від інфекцій (,,).

Хоча йогурт є, мабуть, найвідомішою пробіотичною їжею у західній дієті, кефір насправді є кращим джерелом. Кефір містить кілька основних штамів дружніх бактерій та дріжджів, що робить його різноманітним та потужним пробіотиком ().

Як і йогурт, кефір, як правило, добре переноситься людьми, які не переносять лактозу ().

Резюме
Кефір - це кисломолочний напій. Це
краще джерело пробіотиків, ніж йогурт, та люди з непереносимістю лактози
часто можна пити кефір без проблем.

3. квашена капуста

Квашена капуста - це дрібно нашаткована капуста, яка ферментована молочнокислими бактеріями.

Це одна з найдавніших традиційних продуктів харчування і популярна в багатьох країнах, особливо в Європі.

Квашену капусту часто використовують поверх ковбас або як гарнір. Він має кислий, солоний смак і може зберігатися місяцями в герметичній тарі.

На додаток до своїх пробіотичних якостей, квашена капуста багата клітковиною, а також вітамінами С, В і К. Також вона містить багато натрію і містить залізо та марганець ().

Квашена капуста також містить антиоксиданти лютеїн та зеаксантин, які важливі для здоров’я очей ().

Обов’язково вибирайте непастеризовану квашену капусту, оскільки пастеризація вбиває живі та активні бактерії. Ви можете знайти сирі види квашеної капусти в Інтернеті.

Резюме
Квашена капуста - це дрібно нарізана, квашена капуста.
Він багатий вітамінами, мінералами та антиоксидантами. Обов’язково вибирайте
непастеризовані марки, що містять живі бактерії.

4. Темпех

Темпе - ферментований соєвий продукт. Він утворює тверду котлету, смак якої описується як горіховий, землистий або схожий на гриб.

Темпех походить з Індонезії, але став популярним у всьому світі як замінник м’яса з високим вмістом білка.

Процес бродіння насправді має деякі дивовижні наслідки для його харчового профілю.

У сої зазвичай багато фітинової кислоти, рослинної сполуки, яка погіршує засвоєння таких мінералів, як залізо та цинк.

Однак бродіння знижує кількість фітинової кислоти, що може збільшити кількість мінералів, які ваше тіло здатне засвоювати з темпе (19, 20).

Ферментація також виробляє деяку кількість вітаміну В12, поживної речовини, якої соя не містить (21,,).

Вітамін B12 в основному міститься в продуктах тваринного походження, таких як м’ясо, риба, молочні продукти та яйця ().

Це робить темпе прекрасним вибором для вегетаріанців, а також для тих, хто хоче додати поживний пробіотик у свій раціон.

Резюме
Темпе - ферментований соєвий продукт, який
служить популярним замінником м’яса з високим вмістом білка. Він містить пристойний
кількість вітаміну В12, поживної речовини, що міститься головним чином у продуктах тваринного походження.

5. Кімчі

Кімчі - ферментований, гострий корейський гарнір.

Капуста, як правило, є основним інгредієнтом, але її також можна зробити з інших овочів.

Кімчі приправляється сумішшю приправ, таких як пластівці червоного перцю чилі, часник, імбир, зелений цибуля та сіль.

Кімчі містить молочнокислі бактерії Lactobacillus kimchii, а також інші молочнокислі бактерії, які можуть принести користь здоров’ю органів травлення (,).

Кімчі, виготовлений з капусти, містить багато вітамінів і мінералів, включаючи вітамін К, рибофлавін (вітамін В2) та залізо. Знайдіть кімчі в Інтернеті.

Резюме
Кімчі - це, як правило, гострий корейський гарнір
виготовляється з ферментованої капусти. Його молочнокислі бактерії можуть принести користь травленню
здоров'я.

6. Місо

Місо - японська приправа.

Традиційно його виготовляють шляхом бродіння сої з допомогою солі та виду гриба, який називається коджі.

Місо також можна виготовляти, змішуючи сою з іншими інгредієнтами, такими як ячмінь, рис та жито.

Ця паста найчастіше використовується в супі місо, популярному сніданку в Японії. Місо, як правило, солоне. Ви можете придбати його у багатьох різновидах, таких як білий, жовтий, червоний та коричневий.

Місо є хорошим джерелом білка і клітковини. Він також містить багато вітамінів, мінералів та рослинних сполук, включаючи вітамін К, марганець та мідь.

Місо пов’язане з деякими перевагами для здоров’я.

Одне дослідження повідомило, що часте споживання супу місо асоціюється з меншим ризиком раку молочної залози у японок середнього віку ().

Інше дослідження показало, що жінки, які їли багато супу місо, мали знижений ризик інсульту ().

Резюме
Місо - це ферментована соєва паста та
популярні японські приправи. Він багатий кількома важливими поживними речовинами і може
зменшити ризик раку та інсульту, особливо у жінок.

7. Комбуча

Kombucha - це ферментований напій з чорного або зеленого чаю.

Цей популярний чай ферментується дружною колонією бактерій і дріжджів. Його вживають у багатьох частинах світу, особливо в Азії. Ви навіть можете придбати його в Інтернеті.

Інтернет рясніє заявами про потенційний вплив комбучі на здоров’я.

Однак якісних доказів про комбучу бракує.

Існуючі дослідження є дослідженнями на тваринах та пробірках, і результати можуть не стосуватися людей (29).

Однак, оскільки комбуча ферментується бактеріями та дріжджами, вона, ймовірно, має користь для здоров'я, пов'язану з її пробіотичними властивостями.

Резюме
Kombucha - це ферментований чайний напій. це є
стверджували, що вони мають широкий спектр користі для здоров’я, але потрібні додаткові дослідження.

8. Соління

Соління (також відомі як корнішони) - огірки, мариновані у розчині солі та води.

Їх залишають бродити на деякий час, використовуючи власні присутні молочнокислі бактерії. Цей процес робить їх кислими.

Мариновані огірки є чудовим джерелом здорових пробіотичних бактерій, які можуть поліпшити стан травлення.

Вони мають низьку калорійність і є хорошим джерелом вітаміну К, необхідної поживної речовини для згортання крові.

Майте на увазі, що соління також мають високий вміст натрію.

Важливо відзначити, що соління, виготовлені з оцтом, не містять живих пробіотиків.

Резюме
Соління - це огірки, які були замариновані
солоною водою і ферментованою. Вони мають низьку калорійність і багато вітаміну К.
Однак соління, виготовлені з використанням оцту, не мають пробіотичного ефекту.

9. Традиційна пахта

Термін пахта фактично стосується ряду ферментованих молочних напоїв.

Однак є два основних типи пахта: традиційна та культивована.

Традиційна пахта - це просто залишки рідини від виготовлення вершкового масла. Тільки ця версія містить пробіотики, і її іноді називають «бабусиним пробіотиком».

Традиційні пахта в основному споживаються в Індії, Непалі та Пакистані.

Культурна пахта, яку зазвичай зустрічають в американських супермаркетах, як правило, не має жодних переваг пробіотиків.

Пахта має низький вміст жиру та калорій, але містить кілька важливих вітамінів та мінералів, таких як вітамін В12, рибофлавін, кальцій та фосфор.

Резюме
Традиційна пахта - це ферментовані молочні продукти
напій, який в основному вживають в Індії, Непалі та Пакистані. Культурний пахта, знайдена
в американських супермаркетах не має жодних переваг пробіотиків.

10. Натто

Натто - це ще один ферментований соєвий продукт, такий як темпе і місо.

Він містить штам бактерій, який називається Bacillus subtilis.

Natto - основний продукт японських кухонь. Зазвичай його змішують з рисом і подають до сніданку.

Він має характерний запах, слизьку текстуру та сильний аромат. Натто багатий білком і вітаміном К2, що важливо для здоров'я кісток і серцево-судинної системи (,).

Дослідження, проведене серед літніх японських чоловіків, показало, що регулярне споживання натто асоціюється з вищою мінеральною щільністю кісток. Це пояснюється високим вмістом вітаміну К2 в натто ().

Інші дослідження показують, що натто може допомогти запобігти остеопорозу у жінок (,).

Резюме
Natto - ферментований соєвий продукт, який є
основний продукт на японських кухнях. Він містить велику кількість вітаміну К2, який може
допомагають запобігти остеопорозу та інфарктам.

11. Деякі види сиру

Хоча більшість видів сирів ферментовані, це не означає, що всі вони містять пробіотики.

Тому важливо шукати живі та активні культури на етикетках продуктів харчування.

Хороші бактерії переживають процес старіння в деяких сирах, включаючи гауду, моцарелу, чеддер і сир (,).

Сир є дуже поживним і дуже хорошим джерелом білка. Він також багатий важливими вітамінами та мінералами, включаючи кальцій, вітамін В12, фосфор та селен ().

Помірне споживання молочних продуктів, таких як сир, може навіть знизити ризик серцевих захворювань та остеопорозу (,).

Резюме
Тільки деякі види сиру - в тому числі
чеддер, моцарела та гауда - містять пробіотики. Сир дуже поживний
і може принести користь здоров’ю серця та кісток.

Пробіотична їжа неймовірно корисна для здоров’я

Є багато дуже корисних пробіотичних продуктів, які ви можете їсти.

Сюди входять численні сорти ферментованої сої, молочних продуктів та овочів. 11 з них згадуються тут, але їх є набагато більше.

Якщо ви не можете або не хочете їсти будь-яку з цих продуктів, ви також можете взяти пробіотичну добавку.

Купуйте пробіотичні добавки в Інтернеті.

Пробіотики, як з їжі, так і з добавок, можуть мати потужний вплив на здоров’я.