7 основних переваг ріжкового дерева та спосіб споживання

Зміст

• 1. Поліпшує здоров’я шлунково-кишкового тракту
• 2. Контроль холестерину
• 3. Контроль діабету
• 4. Сприяє здоров’ю кісток
• 5. Сприяє схудненню
• 6. Може покращити якість сну
• 7. Може мати протиракову дію
• Інформація про порошок ріжкового дерева
• Як користуватися ріжковим деревом
• Гумка рожкового дерева від блювоти або рефлюксу
• Борошно з ріжкового дерева при проносі
• Рецепти з порошком ріжкового дерева
• 1. Безглютеновий ріжковий пиріг
• 2. Ріжковий крем на десерт
• 3. Оладки з ріжкового дерева та лободи

Саранча - це плід рожкового дерева, який являє собою чагарник і має таку ж форму, як і стручок, що має у своєму інтер'єрі від 8 до 12 насіння коричневого кольору і солодкого смаку.

Це фруро багате антиоксидантами, головним чином поліфенолами, і може використовуватися як альтернатива какао-порошку або шоколаду, оскільки має схожий смак. Крім того, ріжковий дерев має мало калорій і є чудовим джерелом клітковини та вітамінів групи В, кальцію та магнію.

У супермаркетах, магазинах здорової їжі чи Інтернет-магазинах можна знайти порошок ріжкового дерева, камедь або вершки, які можна змішувати в молоці або додавати до рецептів, традиційно виготовлених з шоколадом, таких як печиво та тістечка. Крім того, існують також промислово розвинені продукти з ріжкового дерева, такі як батончики із злаками та джеми, наприклад.

На додаток до того, що родина сарана може використовуватися як замінник шоколаду, вона може принести деяку користь для здоров'я, головними з яких є:

1. Поліпшує здоров’я шлунково-кишкового тракту

Завдяки тому, що він містить клітковину і дубильні речовини, ріжковий дерев допомагає поліпшити роботу кишечника, зменшуючи діарею, покращуючи кислотність, уникаючи кислотності, зменшуючи блювоту та підтримуючи здоров’я мікробіоти кишечника.

Крім того, ріжковий дерев має протирефлюксну дію, а отже, є хорошим інгредієнтом для використання в дитячих сумішах.

2. Контроль холестерину

Рожковий дерев багатий антиоксидантами, що сприяє зниженню рівня шкідливого холестерину, ЛПНЩ та тригліцеридів і, таким чином, сприяє профілактиці серцево-судинних захворювань, таких як атеросклероз, наприклад, оскільки антиоксиданти запобігають відкладенню жирів в артеріях та зменшенню засвоєння жиру. тіло.

3. Контроль діабету

Оскільки воно багате клітковинами, такими як пектин, можна уникнути глікемічних стрибків і зменшити кількість циркулюючого цукру в організмі. Крім того, коли продукти збагачені ріжковим деревом, можливе зниження їх глікемічного індексу, що також допомагає регулювати рівень цукру в крові.

4. Сприяє здоров’ю кісток

Роговик багатий кальцієм і магнієм, що допомагає поліпшити щільність кісткової тканини і, отже, зміцнити кістки та зуби, наприклад, і запобігти переломам та остеопорозу.

5. Сприяє схудненню

У ріжковому дереві мало калорій, він багатий клітковиною і має високий вміст жиру, тому, коли він є частиною здорового та збалансованого харчування, він може сприяти підвищеному почуттю ситості, сприяючи схудненню.

6. Може покращити якість сну

Оскільки він не містить кофеїну і має солодкий смак, ріжковий дерев може бути використаний як замінник шоколаду або какао, і його можна вживати на ніч, не заважаючи якості сну, у випадку людей, чутливих до кофеїну.

7. Може мати протиракову дію

Оскільки багатий антиоксидантами, ріжковий дерев може захищати клітини від пошкоджень, спричинених вільними радикалами, крім того, що він надає протизапальну дію, яка може допомогти запобігти раку. Однак необхідні подальші дослідження, перш ніж цей ефект ріжкового дерева може бути підтверджений.

Інформація про порошок ріжкового дерева

У наступній таблиці вказана харчова інформація для 100 грам порошку ріжкового дерева, також відомого як борошно ріжкового дерева:

Як користуватися ріжковим деревом

Рожків можна використовувати у вигляді порошку для приготування таких продуктів, як тістечка, пудинги, печиво та солодощі як замінник какао-порошку або шоколаду.

Крім того, камедь рожкового дерева служить загусником, емульгатором та желюючим агентом у різних промислових продуктах. Десен також можна використовувати в деяких сумішах для немовлят як загусник і для зменшення рефлюксу та блювоти.

Гумка рожкового дерева від блювоти або рефлюксу

Змішайте 1 столову ложку гумки з 1 склянкою води, а потім прийміть її. Для немовлят мірка повинна становити від 1,2 до 2,4 г камеді на 120 мл молока.

Борошно з ріжкового дерева при проносі

Змішайте 25 г борошна в 1 склянці теплої води або молока. Пити після кожної діареї. Цей рецепт борошна з ріжковим деревом у поєднанні з насінням соняшнику та рисовим борошном можна використовувати проти діареї навіть для немовлят та вагітних жінок.

Рецепти з порошком ріжкового дерева

Нижче наведено кілька рецептів, які можна приготувати з використанням борошна рожкового дерева:

1. Безглютеновий ріжковий пиріг

Цей рецепт легко зробити і не містить глютену, що робить його хорошим варіантом для тих, хто страждає непереносимістю глютену або целіакією.

Інгредієнти

• 350 г коричневого цукру;
• 5 яєць:
• 150 мл соєвої олії;
• 200 г простого йогурту;
• 30 г порошку ріжкового дерева;
• 200 г рисового крему;
• 150 г солодкого порошку;
• 150 г картопляного крохмалю;
• 10 крапель ванільної есенції;
• 10 г розпушувача.

Режим підготовки

Збийте в блендері яйця, олію, цукор, простий йогурт та ванільну есенцію. Потім додайте сухі продукти, добре перемішуючи, поки не залишиться однорідне тісто. Нарешті додайте дріжджі і обережно перемішайте, щоб добре перемішалися. Випікайте у змащеному жиром і борошном вигляді 25 хвилин при 210ºC.

2. Ріжковий крем на десерт

Інгредієнти

• 200 мл молока;
• 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю;
• 2 столові ложки порошку ріжкового дерева;
• 1 ложка цукру;
• 1 паличка кориці.

Режим підготовки

Змішайте кукурудзяний крохмаль з молоком ще холодним, а після розчинення додайте інші інгредієнти і поставте на слабкий вогонь протягом декількох хвилин, поки він не загусне. Коли дійдете до цієї точки, вимкніть вогонь, вийміть паличку кориці, розподіліть по невеликих формочках і поставте в холодильник на 1 годину. Подавайте холодним.

3. Оладки з ріжкового дерева та лободи

Інгредієнти

• 1 столова ложка борошна рожкового дерева;
• 1 склянка борошна лободи, вівса або мигдалю;
• 1 яєчний білок;
• 1 склянка рисового молока або будь-якого іншого рослинного молока;
• 1 чайна ложка стевії;
• 1 щіпка солі;
• 1 щіпка харчової соди.

Режим підготовки

Збийте яєчний білок, а потім додайте молоко, стевію, сіль і добре перемішайте. Потім додайте сухі інгредієнти і перемішайте до однорідності. Розігрійте сковороду на середньому вогні і змастіть невеликою кількістю олії.

Потім покладіть ковш суміші на сковороду і дайте кожному стороні варитися протягом 5 хвилин або поки на її поверхні не утворюються бульбашки. Подавати з сиром, медом або варенням.

Окрім обміну шоколаду та какао на ріжкове, подивіться і інші здорові обміни, які ви можете зробити для кращого життя та з меншою кількістю захворювань, у цьому швидкому, легкому та веселому відео від дієтолога Тетяни Занін: