6 основних переваг чорного часнику для здоров’я та способи його використання

Зміст

• Властивості та переваги
• 1. Запобігання передчасному старінню
• 2. Допомагає запобігати та лікувати рак
• 3. Допомагає схуднути та контролювати рівень холестерину
• 4. Є протизапальним
• 5. Покращує пам’ять
• 6. Захищає печінку
• Як це отримується
• Як використовувати чорний часник

Чорний часник - це овоч, одержуваний із свіжого часнику, який піддається процесу бродіння при контрольованій температурі та вологості для виникнення певних хімічних реакцій, включаючи реакцію, що гарантує його характерний колір, а також у деяких випадках ферментований дріжджами для поліпшення його властивості. Цей процес змінює свій колір, консистенцію та склад.

У порівнянні зі свіжим часником, чорний часник має більш солодкий смак, більш еластичну текстуру при жуванні та його запах не такий сильний. Крім того, він містить більше антиоксидантних сполук, таких як поліфеноли, флавоноїди та сірчаноорганічні сполуки, і, отже, його можна вважати функціональним харчуванням, оскільки він надає кілька переваг для здоров'я.

Властивості та переваги

Чорний часник, мабуть, має протиракові, антиоксидантні, захисні для печінки, імуномодулюючі, нейропротекторні, гіпоглікемічні та проти ожиріння властивості. Тому він може надати кілька переваг для здоров’я, таких як:

1. Запобігання передчасному старінню

Було показано, що чорний часник містить антиоксидантні сполуки, такі як поліфеноли, алкалоїди, флавоноїди та цистеїн, які отримують у процесі ферментації свіжого часнику і які в організмі допомагають нейтралізувати клітинну шкоду, спричинену вільними радикалами, запобігаючи передчасному старіння та поліпшення захворювань, таких як діабет.

2. Допомагає запобігати та лікувати рак

Було показано, що чорний часник збільшує загибель пухлинних клітин і пригнічує їх ріст та інвазію, зменшуючи розмір пухлини та запобігаючи метастазуванню при різних видах раку, переважно шлунку, товстої кишки та лімфомах.

3. Допомагає схуднути та контролювати рівень холестерину

Чорний часник допомагає зменшити масу тіла в поєднанні з фізичними вправами, збільшуючи обмін речовин і зменшуючи розмір клітин, що містять жир у черевній області - адипоцитах. Крім того, це також допомагає регулювати рівень інсуліну та цукру в крові, допомагаючи контролювати діабет та апетит.

Крім того, він також зменшує тригліцериди та шкідливий холестерин у крові (ЛПНЩ), а також підвищує рівень хорошого холестерину (ЛПВЩ). Згідно з дослідженням, споживання близько 6 грамів чорного часнику на день допомагає запобігти атеросклерозу та серцево-судинним захворюванням.

4. Є протизапальним

Деякі дослідження показують, що завдяки своїм протизапальним властивостям чорний часник допомагає боротися із захворюваннями та септицемією, оскільки стимулює захисні клітини організму, крім того, що зменшує вироблення прозапальних клітин.

5. Покращує пам’ять

Чорний часник сприяє нормальному функціонуванню пам’яті та допомагає захистити нервову систему, оскільки покращує когнітивні процеси та запобігає нервово-запальним процесам та нейротоксичності, попереджаючи нейродегенеративні захворювання, такі як хвороба Альцгеймера.

Згідно з дослідженням, проведеним з чорним часником, щоденне споживання від 12,5 мг до 50 мг на кг ваги може мати цей нейропротекторний ефект.

6. Захищає печінку

Печінка є органом, вразливим до вживання ліків, хімічних речовин, алкоголю, інфекцій та добавок. Деякі дослідження показали, що щоденне споживання 200 мг / кг маси тіла може допомогти захистити печінку від побічних ефектів ліків, включаючи гепатотоксичність, і відновити пошкодження клітин.

Крім того, це також може допомогти поліпшити захворювання печінки, такі як жирова печінка, сприяючи зменшенню жиру, накопиченого в цьому органі.

Як це отримується

Чорний часник отримують із свіжого часнику за допомогою процесу, який складається з його ферментації при контрольованих температурах від 60 ° C до 90 ° C, з вологістю, яка також контролюється, від 70 до 90%, протягом певного періоду часу.

Цей процес робить часник дедалі темнішим завдяки процесу бродіння, в якому відбувається перетворення деяких компонентів часнику, як у випадку з аліцином, який породжує алкалоїди та флавоноїди, які надають властивості чорному часнику. Побачте відмінності щодо свіжого часнику.

Як використовувати чорний часник

Чорний часник надає їжі дуже приємний смак і може використовуватися різними способами, наприклад, готувати соуси, змішувати подрібнений часник з соєвим соусом або оливковою олією, приправляти продукти, такі як м’ясо, салати чи макарони, або використовувати шматочки для приготування наприклад, часниковий хліб.

Крім того, в даний час існують добавки з чорним часником, які можна придбати в Інтернет-магазинах та натуральних продуктах. Важливо ознайомитися з інструкціями виробника та проконсультуватися з медичним працівником щодо дози, яка залежатиме від призначення препарату.

Окрім чорного часнику, часник, перш ніж перероблятись теплом, також має користь для здоров’я. Подивіться, які з них у наступному відео: