Ще одна причина відмовитися від низьковуглеводних дієт

Зміст

• Огляд для

Багато моїх клієнтів щодня надсилають мені свої щоденники харчування, в яких вони записують не тільки те, що і скільки вони їдять, а й їх рейтинг голоду та насичення, а також те, як вони себе почувають до, під час та після їжі. За ці роки я помітив тенденцію. Різке скорочення вуглеводів (незважаючи на мою рекомендацію включати конкретні порції «хороших» вуглеводів), призводить до деяких не настільки приємних побічних ефектів. Я бачу щоденникові замітки, такі як, вередуючі, дратівливі, хиткі, мляві, примхливі, а також повідомлення про сильну тягу до заборонених продуктів. Нове дослідження також показує, що дієта з низьким вмістом вуглеводів не є оптимальною для здоров'я.

25 -річне шведське дослідження, опубліковане в Журнал харчування, виявили, що перехід на популярні дієти з низьким вмістом вуглеводів супроводжувався підвищенням рівня холестерину. Крім того, індекси маси тіла, або ІМТ, продовжували зростати протягом чверті століття, незалежно від дієти. Безумовно, не всі дієти з низьким вмістом вуглеводів створені однаковими; тобто садовий салат, заправлений лососем, набагато корисніший за стейк, приготований на вершковому маслі. Але, на мою думку, правильно отримувати вуглеводи – це як кількість, так і якість.

Вуглеводи є найефективнішим джерелом палива для клітин вашого організму, імовірно, тому їх так багато в природі (зерно, квасоля, фрукти, овочі). Це також те, чому наше тіло має здатність накопичувати вуглеводи в нашій печінці та м’язах, щоб служити енергетичними «скарбничками», які називаються глікогеном. Якщо ви їсте занадто багато вуглеводів, більше ніж ваші клітини потребують палива і більше, ніж можуть зберігати ваші «скарбнички», надлишок надходить до жирових клітин. Але надмірне скорочення змушує ваші клітини боротися за паливо і виводить ваше тіло з рівноваги.

Приємне місце, не занадто мало, не занадто багато, це все про порції та пропорції. На сніданок та закуски я рекомендую поєднувати свіжі фрукти зі скромними порціями цільного зерна разом з нежирним білком, хорошим жиром та натуральними приправами. В обід та вечерю використовуйте ту ж стратегію, але з щедрими порціями овочів, а не фруктів. Ось приклад збалансованого денного харчування:

Сніданок

Один шматочок 100-відсоткового цільнозернового хліба, намазаного мигдальним маслом, разом із жменю свіжих сезонних фруктів і латте з органічного знежиреного або немолочного молока та дрібкою кориці.

Обід

Великий садовий салат, увінчаний невеликою ложкою смаженої кукурудзи, чорною квасолею, нарізаним авокадо та приправами, такими як свіжовичавлений лайм, кінза та чорний перець.

Перекус

Свіжі фрукти, змішані з вареною, охолодженою червоною лободою або підсмаженим вівсом, органічним нежирним грецьким йогуртом або безмолочною альтернативою, подрібненими горіхами та свіжим імбиром або м’ятою.

Вечеря

Різноманітні овочі, обсмажені на оливковій олії, часник і зелень, додані пісним білком, як-от креветки або боби каннеліні, і невеликою ложкою 100-відсоткової цільнозернової пасти.

Включення розумних порцій хороших вуглеводів, таких як страви вище, дає достатньо палива, щоб допомогти вам відчувати себе енергією, але недостатньо для живлення жирових клітин. І так, ви навіть можете скинути жирові відкладення, харчуючись таким чином. Мої клієнти, які намагаються повністю позбутися від них, неминуче відмовляються або відновлюють переїдання і в результаті набирають всю втрачену вагу або навіть більше. Але досягнення балансу – це стратегія, з якою можна жити.

Як ви ставитеся до вуглеводів, низьких, високих, хороших, поганих? Будь ласка, опублікуйте свої думки у твіті @cynthiasass та @Shape_Magazine

Синтія Сасс - зареєстрований дієтолог зі ступенем магістра в галузі науки харчування та охорони здоров'я. Її часто бачать на національному телебаченні, вона є редактором SHAPE і консультантом з харчування в New York Rangers і Tampa Bay Rays. Її останній бестселер New York Times - S.A.S.S! Ви самі стрункі: подолайте тягу, скиньте кілограми та схудніть дюйми.

Огляд для