Чи є насіння яблуні отруйними?

Зміст

• Огляд
• Як працює ціанід
• Скільки ціаніду смертельно?
• Що з олією яблучного насіння?
• Винос

Огляд

Яблука - популярний і здоровий фрукт, і значна частина американської культури та історії. Яблука легко вирощувати та підлаштовувати під певні смаки через їх стійке генетичне різноманіття. Вони також мають антиоксидантні властивості, які допомагають захистити від окислювального ураження, викликаного раком, що може призвести до різних проблем зі здоров’ям. Приказка «яблуко в день тримає лікаря подалі» витримала перевірку часом завдяки вражаючому здоров’ю профілем яблук.

Але коли ви кусаєтеся глибоко в яблуко, ви стикаєтесь із чимось не таким солодким у своїй основі: крихітними чорними насінням. На відміну від солодкого плоду плодів, крихітні насіння чорного кольору - це інша історія. Вони містять амігдалін, речовину, яка виділяє ціанід при контакті з травними ферментами людини. Але гостра токсичність зустрічається рідко, якщо ви випадково з'їли частину насіння.

Як працює ціанід

Ціанід - хімічна речовина, відома як одна із смертоносних отрут. Він застосовувався в хімічній війні та масових самогубствах. Багато сполук, які містять ціанід - цианоглікозиди - зустрічаються в природі, часто в насінні плодів. Амігдалін - одна з таких.

Насіння яблуні та багато інших плодових насіння або ям мають міцний зовнішній шар, стійкий до травних соків. Але якщо жувати насіння, амігдалін може виділятися в організмі і виробляти ціанід. Невеликі кількості можуть детоксифікувати ферментами у вашому організмі. Однак великі суми можуть бути небезпечними.

Скільки ціаніду смертельно?

За даними Центрів контролю та профілактики захворювань (CDC), 1–2 мг / кг - це смертельна пероральна доза ціаніду на 154 фунта. (70 кг) чоловік. Більшість яблучних ядер містять близько 5 яблучних насіння. Однак ця кількість буде змінюватися залежно від стану здоров’я рослини. Вам потрібно буде дрібно пережовувати і з'їдати близько 200 яблучних насіння, або близько 40 яблучних ядер, щоб отримати смертельну дозу.

Агентство з реєстру токсичних речовин та захворювань (ATSDR) говорить, що вплив навіть незначної кількості ціаніду може бути небезпечним. Ціанід може завдати шкоди серцю і мозку і навіть призвести до коми і смерті. ATSDR додає, що люди повинні уникати їсти насіння яблук та ямки фруктів, які включають:

• персики
• абрикоси
• вишні

Симптоми отруєння ціанідом можуть проявитися швидко. Вони включають задишку і судоми. І те й інше може призвести до втрати свідомості.

Що з олією яблучного насіння?

Олія яблучного насіння є побічним продуктом переробки соків. Він зроблений з сирого яблучного копченого. Кількість амігдаліну, що міститься в олії яблучного насіння, як правило, дуже мала.

Люди використовують його для аромату, для волосся та заспокоєння запалення шкіри. Деякі дослідження говорять про те, що він також є хорошим джерелом антиоксидантів і демонструє певний потенціал як протираковий засіб. В іншому дослідженні встановлено, що олія яблучного насіння є активною проти бактерій та дріжджів.

Винос

Насіння яблуні містять амігдалін - речовину, яка виділяє ціанід у кров при пережовуванні та перетравленні. Однак насіння яблуні в невеликій кількості не містить достатньо ціаніду, щоб заподіяти шкоду. Однак краще випльовувати насіння, щоб уникнути можливих проблем.