Arepa: що це таке, користь та корисні рецепти

Зміст

• Переваги арепи
• Харчова інформація
• Рецепт приготування ареп
• Інгредієнти
• Режим підготовки
• Здорові рецепти наповнення арепами
• 1. Панування папіади світлом
• Інгредієнти
• Режим підготовки
• 2. Яєчня з помідором
• Інгредієнти
• 3. Вегетаріанська
• Інгредієнти
• Режим підготовки

Arepa - це їжа, виготовлена ​​з попередньо звареного кукурудзяного борошна або сухої меленої кукурудзи, і, отже, є чудовою їжею, яку можна включати в різні страви протягом дня, такі як сніданок, обід або вечеря. Цей тип їжі є дуже типовим для Венесуели та Колумбії, будучи ще одним варіантом заміни хліба.

Ця їжа є чудовим джерелом енергії, і, незважаючи на те, що вона є вуглеводом, вона може бути включена в меню здорового харчування.

Щоб отримати найкращі переваги, слід спробувати збільшити вміст клітковини, вибираючи наповнювачі з низьким вмістом жиру та які містять здорову їжу. Отже, хороший варіант - додати в рецепт овес, насіння льону або навіть подрібнені овочі, такі як морква або навіть буряк.

Дивіться також рецепт тапіоки для заміни хліба.

Переваги арепи

Основними перевагами та перевагами прийому арес є:

• Майте низьку кількість натрію, що робить його ідеальним для тих, хто потребує дієти з низьким вмістом солі;
• Не містить глютену, представляючи себе чудовим варіантом для людей з целіакією або з непереносимістю глютену;
• Будучи джерелом енергії, оскільки він містить хорошу кількість вуглеводів;
• Їх не потрібно готувати з маслом, зменшуючи кількість жиру;
• Наявність клітковини, чудова для функціонування кишечника;
• Не мати хімічних речовин, таких як консерванти, барвники або ароматизатори.

Крім того, арепа - це дуже універсальна їжа, оскільки її можна поєднувати з різними начинками, подаючи до різних страв протягом дня, а також до різних уподобань.

Харчова інформація

У цій таблиці можна знайти харчову інформацію для кожних 100 грамів арепи:

Арепи мають проміжний глікемічний індекс і тому помірно підвищують рівень цукру в крові. З цієї причини ідеальним є збільшення вмісту клітковини, додаючи, наприклад, до маси арепи тертий овоч або овес. Ці продукти, крім того, що забезпечують більшу ситість, також допомагають контролювати рівень глюкози в крові.

Подекуди все ще можна знайти цільне кукурудзяне борошно, що може бути ще одним способом приготування арепи здоровим способом.

Рецепт приготування ареп

Рецепт приготування ареп порівняно простий, оскільки необхідно лише змішати кукурудзяну крупу, воду і сіль. Рекомендується, щоб у кожній арепі було від 60 до 90 грамів, а ідеальним є те, що її вживають один раз на день.

Арепи можна фарширувати простими продуктами, такими як тертий білий сир, але їх також можна фарширувати м’ясом, коли їх будуть використовувати, наприклад, на обід або вечерю.

Інгредієнти

• 1 ¼ склянки води;
• 1 склянка попередньо звареної кукурудзяної крупи;
• 1 (кава) ложка солі;
• 1 столова ложка вівса, лляного насіння або чіа (за бажанням);
• Терта морква, буряк, перець або кабачки (за бажанням).

Режим підготовки

Налийте воду в ємність, а потім додайте сіль, помішуючи, до повного розчинення. Потім слід потроху додавати кукурудзяне борошно, помішуючи, поки не вийде однорідне тісто. Тісто має відпочити близько 3 хвилин.

Якщо тісто занадто сухе або тверде, можна додати трохи більше води. Навпаки, якщо воно стає занадто м’яким, можна додати ще трохи борошна.

Нарешті, розділіть тісто на 5 порцій і сформуйте невеликі кульки, які потрібно вимішувати до отримання дисків діаметром близько 10 см. Для приготування арепи бажано помістити на металеву пластину на середній вогонь по 5 хвилин з кожного боку, поки вони не стануть золотисто-коричневими.

Здорові рецепти наповнення арепами

Для наповнення ареп можна використовувати різні типи начинок. Одними з найбільш здорових є:

1. Панування папіади світлом

Папіада - одна з найпопулярніших начинок у Венесуелі та Колумбії, приготована з авокадо та майонезом. Однак, щоб зробити його здоровішим, майонез можна замінити звичайним йогуртом, наприклад.

Інгредієнти

• 1 кг курки;
• М’якоть з 2 середньостиглих авокадо;
• 1 простий йогурт;
• ½ подрібнена цибуля;
• 1 зубчик часнику;
• ½ лимон;
• Сіль і перець за смаком.

Режим підготовки

Помістіть воду і дрібку солі в каструлю і доведіть до кипіння. Потім додайте курку до готовності. Вийміть курку і дайте їй зігрітися. Курку подрібніть на невеликі шматочки, видаливши кістки та шкіру.

Звичайний змішувач або блендером, збийте м’якоть авокадо, цибулю та зубчик часнику, поки не утвориться однорідна паста. Нарешті додайте подрібнену курку, йогурт, лимон, сіль і перець за смаком.

2. Яєчня з помідором

Це ще одна з найбільш типових начинок для ареп, яка досить проста у приготуванні та корисна для здоров’я.

Інгредієнти

• 1 стиглий і нарізаний кубиками помідор;
• ½ подрібнена цибуля;
• 4 смужки подрібненого зеленого перцю;
• 3 яйця;
• Сіль і перець за смаком;
• Кукурудзяна олія.

Режим підготовки

Помістіть на сковороду кілька крапель кукурудзяної олії, додайте цибулю і перець, підрум’янюючись на середньому вогні. Потім додайте помідори і перемішайте. Додайте збиті яйця, сіль і перець за смаком, перемішуючи до повної готовності.

3. Вегетаріанська

Ця начинка - чудовий варіант для тих, хто вегетаріанець або навіть веган, оскільки він виготовляється з овочів, не включаючи продукти тваринного походження.

Інгредієнти

• 100 грам подрібненого цибулі-цибулі;
• 2 стиглих і подрібнених помідора;
• ½ подрібнена цибуля;
• Garlic подрібнений часник;
• 1 щіпка кмину;
• 2 столові ложки оливкової олії, кукурудзяної або соняшникової олії;
• Сіль і перець за смаком.

Режим підготовки

Помістіть на сковороду кілька крапель кукурудзяної олії, додайте цибулю, цибулю і кмин, даючи підрум’янитися на середньому вогні. Коли овочі стануть прозорими, додайте помідор і варіть все ще 10 хвилин.

Нарешті, додайте сіль і перець за смаком, перемішуючи ще 10 хвилин, поки суміш не перетвориться в густий соус.