Огірок - фрукт чи овоч?

Зміст

• Що таке огірок?
• Здоровий вибір
• Ботанічно вважаються фруктами
• Овочі в кулінарному сенсі
• Творчі використання
• Спробуйте нові рецепти
• Проведіть спа-день
• Суть

Огірки - один з найпопулярніших виробів, що вирощуються та продаються у всьому світі.

Ви, напевно, добре знайомі з їх хрустким хрустким м'яким та м'яким свіжим смаком.

Однак вам може бути цікаво, до якої групи харчових огірків належать.

Ця стаття з’ясовує, чи є огірки фруктами чи овочами.

Що таке огірок?

Формально відомий своїм науковим ім’ям Cucumis sativus, огірки є членом гарбуза, або Cucurbitaceae, сімейство рослин (1).

Вони виникли в різних частинах Південно-Східної Азії, але в даний час вирощуються в усьому світі.

Розмір і колір можуть значно відрізнятися в залежності від сорту, але огірки найбільш відомі своєю довгою циліндричною формою і яскраво-зеленою шкіркою.

Найпопулярніші види класифікуються на дві групи: нарізання огірків і маринування огірків.

Як випливає з категоричної назви, нарізані огірки - найкращі, щоб насолоджуватися свіжими. Ви, ймовірно, зіткнетеся з цим сортом у вашому місцевому продуктовому магазині або на блюді із салатом чи сирим овочем.

Мариновані огірки, як правило, дрібніші і трохи рідше, ніж сорт нарізки. Їх зазвичай не їдять у свіжому вигляді, а замість цього використовують для приготування - ви здогадалися - соління.

Здоровий вибір

Огірки не є важливим джерелом дуже багатьох вітамінів і мінералів, оскільки вони в основному складаються з води (2).

Тим не менш, порція на 2/2 склянки (52 грами) забезпечує приблизно 11% щоденної рекомендації щодо вітаміну К - поживної речовини, яка відіграє важливу роль у згортанні крові та здоров'ї кісток (2, 3).

Вони також багаті кількома унікальними рослинними сполуками, такими як кукурбітацини та кукумегастигмани, які мають потужні антиоксидантні та протизапальні властивості (4).

Огірки мають низьку кількість калорій, вуглеводів та жиру, що робить їх життєздатним варіантом для майже будь-якої дієти. Не кажучи вже про те, що вони забезпечують дуже ситну і освіжаючу крихту до різноманітних страв (2).

Підсумок Огірки належать до сімейства гарбузових і бувають декількох сортів, включаючи нарізки та маринування. Вони поживні і роблять смачним доповненням до здорової дієти.

Ботанічно вважаються фруктами

Хоча багато хто вважає огірки овочами, наукове визначення вказує на те, що вони є фруктом.

Ця відмінність ґрунтується насамперед на біологічній функції самого огірка.

У ботаніці (вивчення рослин) плоди дозволяють розмножуватися квітучій рослині. Плід формується з зав'язі, що існує всередині квітки, і зберігає насіння, яке згодом переросте в нові рослини.

І навпаки, «овоч» - це термін, призначений для інших частин рослини, таких як листя, стебла або коріння (5).

Огірки ростуть з квітів і містять десятки насіння, які можуть бути використані для вирощування майбутніх поколінь рослин огірків. Ця основна функція - це те, що робить їх фруктами, а не овочами.

Підсумок Науково кажучи, огірки - це плоди, оскільки вони ростуть з квіток рослини і утримують насіння.

Овочі в кулінарному сенсі

Значна плутанина навколо класифікації різних фруктів та овочів виходить із кулінарного використання.

Кулінарне визначення фруктів чи овочів, як правило, ґрунтується на ароматному профілі, текстурі та найкращому застосуванні в певній страві.

Плоди, як правило, дуже солодкі, терпкі або тонкі, і вони, як правило, мають більш м’яку і ніжну текстуру. Вони з більшою ймовірністю будуть використовуватися в таких стравах, як десерти, випічка, сиропи, соуси та коктейлі, які вимагають таких ароматів та текстур.

З іншого боку, овочі зазвичай більш жорсткі за фактурою і, як правило, мають більше гірких елементів у своєму смаковому профілі. Зазвичай вони найкраще підходять для пікантних страв, таких як страви, супи та салати.

З точки зору смаку, огірки потрапляють десь посередині, хоча вони набагато частіше використовуються як овочі. Хрустка текстура, м'який смак внутрішньої м’якоті та злегка гіркий аромат шкіри добре піддаються широкому спектру пікантних рецептів.

Огірки можуть періодично переходити до фруктів, коли вони поєднуються з іншими, солодшими фруктами, такими як ягоди чи дині. Інакше їм краще зберігати призначення кухні як овоч.

Підсумок Кулінарні практики відрізняють фрукти від овочів за смаком і текстурою. Огірок найчастіше використовується в пікантних стравах, саме тому він придбав свою репутацію овоча.

Творчі використання

Для пересічної людини питання про те, чи є огірки фруктами чи овочами, має дуже мало впливати на те, як ви їм насолоджуєтесь.

Важливо пам’ятати, що огірки є універсальними та поживними з кількома кулінарними та косметичними засобами.

Спробуйте нові рецепти

Напевно, ви вже знаєте, що огірки - це прекрасне, просте в приготуванні доповнення до традиційних салатів з фруктів і фруктів, і багато хто навіть не хочуть уявляти собі світ без солінь. Але кулінарні вживання огірків на цьому не зупиняються.

Струсіть речі, зробивши огірок основним акцентом салату. Спробуйте нарізати його тонкими смужками і посипати свіжою зеленню, лимоном і подрібненим сиром фета. Або додайте спалах азіатського стилю, використовуючи рисовий оцет, соєвий соус, кунжутну олію та підсмажені насіння кунжуту.

У теплі місяці насолоджуйтесь огірком в коктейлях або гаспачо для освіжаючого, прохолодного посилення смаку. Спробуйте його протерти свіжою динею з медової роси і заморозити її, щоб зробити соски.

Огірок також світиться в таких стравах, як табуле, йогурт, або свіжа сальса.

Хоча його найчастіше їдять у свіжому вигляді, не бійтеся готувати і огірок. Він добре працює в смаженому фрі або навіть пасерується самостійно і присипається свіжою зеленню і трохи солі та перцю.

Проведіть спа-день

Огірки не тільки роблять хрусткою закускою, але й добре справляються з домашніми косметичними та косметичними засобами.

Найбільш класичний огірковий красунь для огірків - помістити його на очі на кілька хвилин. Це може зменшити набряк і допомогти оживити опухлі, втомлені очі (4).

Спробуйте додати огірок до домашніх масок для обличчя та засобів для волосся для додаткової вологості та свіжого аромату - або включіть його в улюблені домашні мила, тонери для обличчя та тумани для тіла.

Можна також нанести свіже нарізаний огірок на загорілу шкіру для природного охолоджуючого ефекту (4).

Підсумок Незалежно від того, є його фруктом чи овочем, огірок - універсальний інгредієнт або продукт краси.

Суть

Огірки - це вид їстівної рослини, що належить до сімейства гарбузових. Він широко культивується і робить поживне доповнення до будь-якої дієти.

Огірок зазвичай вважають овочем через те, як його використовують у кулінарному світі. Однак, оскільки він росте з квітів і містить насіння, це ботанічно плід.

Незалежно від статусу фруктів чи овочів, існує безліч способів насолодитися огірком у вашій кулінарії чи рутині краси.