Як штучні підсолоджувачі впливають на цукор у крові та інсулін

Зміст

• Що таке штучні підсолоджувачі?
• Що викликає підвищення рівня цукру в крові та інсуліну?
• Чи підвищують штучні підсолоджувачі рівень цукру в крові?
• Чи підвищують штучні підсолоджувачі рівень інсуліну?
• Сукралоза
• Аспартам
• Сахарин
• Ацесульфам калію
• Резюме
• Чи можете ви використовувати штучні підсолоджувачі, якщо у вас діабет?
• Чи слід уникати штучних підсолоджувачів?

Цукор - гаряча тема в харчуванні.

Скорочення може покращити ваше здоров’я та допомогти схуднути.

Заміна цукру на штучні підсолоджувачі - один із способів зробити це.

Однак деякі люди стверджують, що штучні підсолоджувачі не є настільки «метаболічно інертними», як вважали раніше.

Наприклад, стверджується, що вони можуть підвищувати рівень цукру в крові та інсуліну.

У цій статті розглядається наука, яка лежить в основі цих тверджень.

Що таке штучні підсолоджувачі?

Штучні підсолоджувачі - це синтетичні хімічні речовини, які стимулюють рецептори солодкого смаку на мові. Їх часто називають низькокалорійними або неживними підсолоджувачами.

Штучні підсолоджувачі надають речам солодкий смак, без додавання калорій ().

Тому їх часто додають до продуктів, які потім продаються як «здорові продукти» або дієтичні продукти.

Їх можна знайти всюди, починаючи від дієтичних безалкогольних напоїв та десертів, закінчуючи мікрохвильовою їжею та тістечками. Ви навіть знайдете їх у непродовольчих товарах, таких як жувальна гумка та зубна паста.

Ось список найпоширеніших штучних підсолоджувачів:

• Аспартам
• Сахарин
• Ацесульфам калію
• Неотам
• Сукралоза

Штучні підсолоджувачі - це синтетичні хімічні речовини, які роблять смак солодким без зайвих калорій.

Що викликає підвищення рівня цукру в крові та інсуліну?

У нас є жорстко контрольовані механізми, щоб підтримувати рівень цукру в крові стабільним (,,).

Рівень цукру в крові підвищується, коли ми їмо продукти, що містять вуглеводи.

Картопля, хліб, макарони, тістечка та солодощі - це деякі продукти з високим вмістом вуглеводів.

Перетравлюючись, вуглеводи розщеплюються на цукор і всмоктуються в кров, що призводить до підвищення рівня цукру в крові.

Коли рівень цукру в крові підвищується, наш організм виділяє інсулін.

Інсулін - це гормон, який діє як ключ. Це дозволяє цукру в крові залишати кров і потрапляти в наші клітини, де він може використовуватися для отримання енергії або зберігатися у вигляді жиру.

Але невелика кількість інсуліну також виділяється до того, як будь-який цукор потрапляє в кров. Ця реакція відома як вивільнення інсуліну в головну фазу. Це викликається зором, запахом та смаком їжі, а також жуванням та ковтанням ().

Якщо рівень цукру в крові падає занадто низько, наша печінка виділяє накопичений цукор для його стабілізації. Це трапляється, коли ми постимося тривалий час, як-от вночі.

Існують теорії про те, як штучні підсолоджувачі можуть перешкоджати цьому процесу ().

1. Солодкий смак штучних підсолоджувачів викликає вивільнення інсуліну в головну фазу, спричиняючи невелике підвищення рівня інсуліну.
2. Регулярне вживання змінює баланс наших кишкових бактерій. Це може зробити наші клітини стійкими до інсуліну, який ми виробляємо, що призведе як до підвищення рівня цукру в крові, так і до рівня інсуліну.

Вживання вуглеводів викликає підвищення рівня цукру в крові. Інсулін виділяється, щоб нормалізувати рівень цукру в крові. Деякі стверджують, що штучні підсолоджувачі можуть заважати цьому процесу.

Чи підвищують штучні підсолоджувачі рівень цукру в крові?

Штучні підсолоджувачі не піднімуть рівень цукру в крові в короткостроковій перспективі.

Отже, банка дієтичного коксу, наприклад, не призведе до підвищення рівня цукру в крові.

Однак у 2014 році ізраїльські вчені потрапили в заголовки новин, коли пов’язували штучні підсолоджувачі із змінами в кишкових бактеріях.

Миші, які годували штучними підсолоджувачами протягом 11 тижнів, мали негативні зміни в кишкових бактеріях, що спричиняло підвищення рівня цукру в крові ().

Коли вони імплантували бактерії цих мишей безмікробним мишам, у них також підвищувався рівень цукру в крові.

Цікаво, що вченим вдалося змінити підвищення рівня цукру в крові, змінивши кишкові бактерії на нормальний рівень.

Однак ці результати не перевірені та не відтворені на людях.

Існує лише одне спостережне дослідження на людях, яке припускає зв’язок між аспартамом та змінами бактерій кишечника ().

Отже, довгострокові наслідки штучних підсолоджувачів для людини невідомі ().

Теоретично можливо, що штучні підсолоджувачі можуть підвищувати рівень цукру в крові, негативно впливаючи на кишкові бактерії, але це не перевірено.

У короткостроковій перспективі штучні підсолоджувачі не підвищать рівень цукру в крові. Однак довготривалі наслідки для людини невідомі.

Чи підвищують штучні підсолоджувачі рівень інсуліну?

Дослідження штучних підсолоджувачів та рівня інсуліну показали неоднозначні результати.

Ефекти також різняться між різними типами штучних підсолоджувачів.

Сукралоза

Дослідження як на тваринах, так і на людях свідчать про зв'язок між прийомом сукралози та підвищеним рівнем інсуліну.

В одному дослідженні 17 людям отримували або сукралозу, або воду, а потім проводили тест на толерантність до глюкози ().

У тих, хто отримував сукралозу, рівень інсуліну в крові був вищим на 20%. Вони також повільніше очищали інсулін від своїх тіл.

Вчені вважають, що сукралоза викликає підвищення інсуліну, викликаючи рецептори солодкого смаку в роті - ефект, відомий як вивільнення інсуліну в головну фазу.

З цієї причини в одному дослідженні, яке вводило сукралозу в шлунок, минаючи ротову порожнину, не виявлено значного підвищення рівня інсуліну ().

Аспартам

Аспартам - чи не найвідоміший і найсуперечливіший штучний підсолоджувач.

Однак дослідження не пов'язують аспартам з підвищеним рівнем інсуліну (,).

Сахарин

Вчені дослідили, чи стимулювання солодких рецепторів у роті сахарином призводить до підвищення рівня інсуліну.

Результати неоднозначні.

Одне дослідження показало, що промивання рота розчином сахарину (не ковтаючи) спричиняло підвищення рівня інсуліну ().

Інші дослідження не виявили ефектів (,).

Ацесульфам калію

Ацесульфам калію (ацесульфам-К) може підвищувати рівень інсуліну у щурів (,).

Одне дослідження на щурах вивчало, як ін’єкція великих кількостей ацесульфаму-К впливає на рівень інсуліну. Вони виявили значне збільшення на 114-210% ().

Однак вплив ацесульфаму-К на рівень інсуліну у людини невідомий.

Резюме

Вплив штучних підсолоджувачів на рівень інсуліну, здається, мінливий, залежно від типу підсолоджувача.

Сукралоза, здається, підвищує рівень інсуліну, запускаючи рецептори у роті. Однак існує кілька якісних випробувань на людях, і в даний час незрозуміло, чи мають інші штучні підсолоджувачі подібний ефект.

Сукралоза та сахарин можуть підвищити рівень інсуліну у людини, але результати неоднозначні, і деякі дослідження не виявляють ефекту. Ацесульфам-К підвищує інсулін у щурів, але жодних досліджень на людях немає.

Чи можете ви використовувати штучні підсолоджувачі, якщо у вас діабет?

Діабетики мають ненормальний контроль рівня цукру в крові через брак інсуліну та / або резистентності до інсуліну.

У короткостроковій перспективі штучні підсолоджувачі не підвищать рівень цукру в крові, на відміну від великого споживання цукру. Вони вважаються безпечними для діабетиків (,,,).

Однак наслідки тривалого вживання для здоров’я досі невідомі.

Штучні підсолоджувачі не підвищують рівень цукру в крові і вважаються безпечною альтернативою цукру для діабетиків.

Чи слід уникати штучних підсолоджувачів?

Штучні підсолоджувачі оголошені регуляторними органами США та Європи безпечними.

Однак вони також зазначають, що претензії до здоров'я та довгострокові проблеми безпеки вимагають додаткових досліджень (22 / a>).

Хоча штучні підсолоджувачі можуть бути не «здоровими», вони, принаймні, значно «менш шкідливі», ніж рафінований цукор.

Якщо ви їсте їх як частину збалансованої дієти, то немає вагомих доказів того, що вам слід зупинитися.

Однак, якщо вас це турбує, ви можете замість цього використовувати інші натуральні підсолоджувачі або просто видалити підсолоджувачі взагалі.