Банза щойно випустила заморожену піцу з коржів нуту-але чи вони здорові?

Зміст

• Огляд для

Щодо піци, то, безперечно, застосовується стара приказка «якщо вона не зламалася, не виправляй її». Поєднання жувальної скоринки, солоного сиру та часникового соусу маринара, пов’язане разом із соляною пряною та хрусткою начинкою, є, можливо, бездоганним.

Але зараз бренд з нутових макаронних виробів Banza явно бореться з цим кліше, випускаючи власну лінію замороженої піци, приготованої з скоринки нуту (Buy It, $ 50, amazon.com)-першої у своєму роді, відповідно до бренду. Інноваційні скоринки для піци, зроблені з простої суміші нуту, води, тапіоки, какао-масла, оливкової олії та спецій, тобто вони безглютенові та веганські. Скоринки продаються як без начинки для піци «Зроби своїми руками», так і як готові до вживання заморожені піци, зокрема Four Cheese, Margherita та Roasted Veggie. (За темою: Рецепти здорової скоринки для піци з використанням овочів і цільного зерна)

Самі по собі звичайні скоринки містять два грами клітковини і чотири грами білка на шматочок, але, коли вони завалені начинками, вони є джерелом живлення. Наприклад, лише половина піци Four Cheese (Buy It, $8, target.com) містить п’ять грамів клітковини та колосальні 17 грамів білка — 17 відсотків рекомендованої норми харчування (RDA) для клітковини та більше ніж третина RDA для білка, відповідно до USDA.

«З точки зору поживності, я б рекомендував піцу Banza», – каже Кері Ганс, доктор наук, лікар-дієтолог і К.Д.Н. Форма Член Brain Trust. "У ній є велика кількість корисних для серця клітковини та ситного білка-подобається".

Купити: Заморожена піца з нутом Banza Four Cheese, $8, target.com

Однак один мінус - вміст насичених жирів у піці. Одна порція пирога з чотирма сирами містить 10 грамів, або половину рекомендованого щоденного споживання Міністерства сільського господарства США щодо насичених жирів, що не дивно, враховуючи, скільки сиру нагромаджено зверху, каже Ганс. "Я б не дозволила насиченому жиру відлякати когось від цієї піци", - додає вона. «Однак я б переконався, що вони пам’ятають про те, скільки насичених жирів вони споживають в інших місцях протягом дня. Причина такого занепокоєння полягає в тому, що насичені жири асоціюються з підвищеним ризиком серцевих захворювань. Навіть коли ви молодші і це не так турбує вас, ніколи не рано починати профілактику ».

У порівнянні з піцою з цвітної капусти, яка потрясає ринок, Banza не так вже й різні, якщо говорити про харчування. Візьмемо, наприклад, піцу з трьома сирами з цвітної капусти компанії Caulipower (Купити, $ 7, target.com). Пиріг може похвалитися на 20 меншою кількістю калорій і чотирма грамами насиченого жиру на порцію, ніж ультрасирна сирна версія на 410 калорій, але також містить менше клітковини та білка. По суті, жодна піца не є кращою для вас, ніж інша. «Якби мені довелося рекомендувати одне над іншим, я б керувався суворо тим, що комусь подобається», — каже Ганс.

Хоча в деяких аспектах Banza має невелику перевагу щодо традиційної замороженої піци, це не надзвичайно здоровий вибір. Наприклад, одна сирна піца Емі (Купити, $ 7, target.com) містить 40 додаткових калорій, приблизно ще 500 грамів натрію і менше половини кількості клітковини, як чотири сири Банзи, хоча версія Емі містить менше насичених жирів і кілька додаткових грамів білка. Знову ж таки, вирішальним фактором має бути ваше смакове почуття. «Якщо вам не подобається смак цих альтернативних скоринок для піци, вам не доведеться відчувати провину за звичайний шматочок піци», — каже Ганс. (P.S., ви також захочете запастися цими іншими схваленими дієтологами замороженими піцами.)

Але виходячи з моїх перших випробувань смаку, піца Banza обов’язково задовольнить. Скоринка нуту була хрусткою на слух і мала видимі шари (так само, як ламінування, яке ви бачите в тісті з листкового тіста), що надало їй легшу текстуру, ніж я очікував. Маргарита була наповнена купками шовковистої моцарели, і я, як соус, оцінив товстий шар маринари, покритий сиром. Болгарський перець, карамелізована цибуля та шпинат не були затьмарені трьома - так, трьома - видами сиру, що використовуються у смаженому овочевому пирозі, а це означає, що я міг виділити всі індивідуальні смаки в кожному роті. Якби я зробив сліпу дегустацію між пирогами Банза та звичайними пшеничними коржами, мої смакові рецептори з піци не змогли б вибрати версію нуту, як би вони не старалися.

Оскільки заси були шалено смачними, я зробив те, що зробив би будь-який голодний 20-річний: проковтнув цілий пиріг сам. Всупереч тому, що мій шлунок змусив мене повірити, звичайна жінка, ймовірно, не повинна споживати цілу піцу Банза, яка може містити до 820 калорій і майже досягти рекомендованої максимальної щоденної норми споживання насичених жирів на пиріг, говорить Ганс. «Ми всі любимо готувати окремі пироги, але окремі пироги можуть ввести в оману», — каже вона. "Для звичайної людини розмір порції становить половину пирога, а не повний пиріг, тому я б запропонував покласти на бік його великий салат, щоб він наповнився". Належним чином відзначено.

Хоча я не можу сказати, що вибиратиму безглютенову піцу із скоринки з нуту замість тієї, що є на основі борошна, кожного разу, коли неминуча страждання завдає удару, піца Banza заробила належне місце в моїй морозильній камері в найближчому майбутньому. Зберігання запасів гарніру в гарнірі в моєму холодильнику - це інша історія.

Купити: Пачка сортів замороженої піци «Банза» (чотири сири, маргеріта, смажена овочева та звичайна скоринка), 50 доларів, amazon.com

Огляд для