Пиво - це здоровий інгредієнт, який вам потрібен у кулінарії

Зміст

• Огляд для

Пиво дуже часто асоціюється з пивом живіт. Але пошук творчих способів приготування браги може допомогти вам насолодитися смаком (і солодовим запахом) без такої концентрації калорій.Навіть більше: якщо пиво споживається відповідально, пиво може стати здоровим доповненням до збалансованої дієти, - зазначає Джой Дубост, доктор філософії, доктор медичних наук, зареєстрований дієтолог у Філадельфії, який також є пивним стюардом в Асоціації майстрів пивоварів Америки. (Целіакія? Спробуйте один з цих 12 смачних безглютенових напоїв.)

За її словами, пиво містить різноманітні основні поживні речовини та антиоксиданти, такі як вітаміни групи В ніацин, В6, фолієва кислота та В12. "Вітаміни групи В - із солодових або зернових добавок, тому їх кількість може змінюватися залежно від обраного солоду", - говорить Дубост. Пиво також є гідним джерелом магнію, калію та нерозчинної клітковини, і в ньому мало натрію, зазначає вона.

Найкраще: більшість мінералів і клітковини, як правило, залишаються неушкодженими під час приготування їжі з пивом, говорить Дубост. (Як і в інших приготованих продуктах, вміст вітамінів групи В може зменшитися, оскільки вони водорозчинні. Зазвичай приготування їжі призводить до втрати води). Крім того, вам не потрібно турбуватися про перестаранні з випивкою – більшість алкоголю випаровується під час процесу приготування, особливо якщо ви розігріваєте.

Тож які страви харчування найкраще поєднуються з пивом? За словами Вона Варгуса, дипломованого шеф -кухаря в Сан -Дієго, пиво чудово доповнює маринади, соуси та розсоли.

«Різноманітність смаків деяких сортів пива, від міцного хмелю до фруктових пілснерів, може супроводжувати різноманітні страви зі свинини, птиці та яловичини, але залишається невиявленою», – каже він. (Спробуйте тушковану свинину, смажену на пиві індичку, курячі стегенця або стейк на Октоберфест.)

Dubost додає: "Ви в основному хочете доповнити смак пива їжею, яка покращить загальну страву. Замочування овочів у традиційному лагері дійсно може вивести земний, але солодкий аромат овочів". (Спробуйте вегетаріанське тушонку Гіннеса та чорну квасолю та пивний чилі.)

"IPA добре поєднуються зі спеціями та багатим джерелом жиру, щоб створити густий соус, ідеальний для занурення хрусткого печива!" - каже Варгус. (Спробуйте пивний сирний суп і цибульне пивне печиво.)

Ще голодні? Зламайте холодне і почніть готувати (ми не будемо судити, якщо ви потягнете одне з цих низькокалорійних сортів пива, які ми любимо).

Огляд для