Користь солодкої картоплі для здоров’я та спосіб споживання

Зміст

• Користь для здоров'я
• Харчовий склад солодкої картоплі
• Як споживати
• 1. Солодка картопля з куркою
• 2. Солодкі картопляні палички
• 3. Солодкі картопляні чіпси
• 4. Солодке картопляне печиво
• 5. Сирний хліб із солодкою картоплею
• 6. Брауні Солодка картопля

Солодка картопля - це бульба, яка забезпечує енергією організм завдяки вмісту вуглеводів, а також багата клітковиною, вітамінами та мінералами, що гарантує кілька переваг для здоров’я.

Крім того, солодка картопля багата антиоксидантами, такими як бета-каротин, флавоноїди та фенольні сполуки, допомагаючи захистити клітини організму від впливу вільних радикалів, роблячи її здоровою альтернативою англійській картоплі. Солодка картопля зазвичай має оранжевий колір, однак вони також мають інші сорти, які можуть бути білими, коричневими або фіолетовими.

Користь для здоров'я

Деякі переваги солодкої картоплі:

• Запобігає передчасному старінню, покращує здоров’я шкіри та зору, оскільки багата вітаміном С та бета-каротинами, які перетворюються в організмі на вітамін А та антиоксиданти, які захищають клітини організму від вільних радикалів;
• Підтримує здоров’я кишечника, оскільки він багатий клітковинами, які стимулюють спорожнення кишечника, маючи переваги для людей, які страждають запорами;
• Допомагає регулювати обмін речовин, оскільки це чудове джерело вітамінів групи В, які діють як коферменти в кількох метаболічних реакціях;
• Може зменшити ризик розвитку деяких видів раку, такі як легені та порожнина рота, оскільки вони містять флавоноїди та інші антиоксиданти;
• Зміцнює імунну систему і сприяє процесу загоєння, оскільки містить вітамін А, С та антиоксиданти;
• Сприяє збільшенню м’язової маси, оскільки забезпечує енергію, необхідну для тренувань;
• Сприяє здоров’ю серця, завдяки тому, що він багатий клітковиною та антиоксидантами, сприяючи зниженню рівня ЛПНЩ, також відомого як поганий холестерин.

Крім того, завдяки вмісту клітковини споживання солодкої картоплі призводить до того, що рівень цукру в крові зростає повільніше і посилює відчуття ситості, яке в невеликих кількостях можуть вживати люди з діабетом і які дотримуються дієти для схуднення.

Харчовий склад солодкої картоплі

У наступній таблиці наведено поживний склад солодкої картоплі на кожні 100 грамів цієї їжі:

Солодка картопля схожа на картоплю якону. Дізнайтеся більше про картоплю Якон.

Як споживати

Солодку картоплю можна їсти з шкіркою або без неї, а можна готувати в духовці, смаженою, вареною або смаженою на грилі. Крім того, цю бульбу можна їсти смаженою, однак такий варіант не дуже корисний.

Солодка картопля також може бути включена в основні страви в дні, коли проводяться інтенсивні тренування, і може супроводжуватися овочами та продуктами, багатими білком і з низьким вмістом жиру, такими як курка або індичка, яйце або риба, оскільки це можливо на користь набору м’язової маси.

У випадку з діабетиками споживання солодкої картоплі повинно бути невеликими порціями і, бажано, вареним, оскільки таким чином їх глікемічний індекс не такий високий.

Деякі здорові варіанти споживання солодкої картоплі:

1. Солодка картопля з куркою

Інгредієнти

• 1 куряче філе;
• 2 солодких картоплини;
• Біле вино;
• Лавровий лист;
• 1/2 лимона;
• Орегано, сіль і перець за смаком.

Режим підготовки

Приправте курку вином, лавровим листом, лимоном та орегано. Смажте картоплю в духовці, загорнувши у фольгу, 30 хвилин. Куряче філе обсмажте на грилі. Супроводжуйте салатом з червоної капусти, перцю, помідорів та руколи, приправою з оливковою олією та оцтом.

2. Солодкі картопляні палички

Інгредієнти

• 2 середні одиниці солодкої картоплі;
• 1 столова ложка оливкової олії;
• 1 гілка розмарину;
• Сіль і перець за смаком.

Режим підготовки

Наріжте картоплю з шкіркою або без неї на дуже тонкі скибочки і викладіть у форму, застелену пергаментним папером, так, щоб скибочки були відокремлені один від одного.

Помістіть у розігріту духовку до 180ºC приблизно на 20-30 хв або поки картопля не стане золотистою та хрусткою, додаючи оливкову олію, сіль, розмарин та перець наприкінці сезону або просто трав’яну сіль.

3. Солодкі картопляні чіпси

Інгредієнти

• 2 середні картоплини;
• Оливкова олія або кокосова олія;
• Розмарин, орегано або дрібна зелень, сіль і перець за смаком.

Режим підготовки

Вийміть картопляну шкірку, наріжте дуже тонкими скибочками і покладіть на піднос з пергаментним папером. Покладіть трохи оливкової олії або кокосової олії і приправте смаком.

Помістіть чіпси в розігріту духовку до 200 ° C приблизно на 10-15 хвилин. Переверніть чіпси і залиште ще на 10 хвилин або поки вони добре не підрум'яняться. Час роботи печі може змінюватися залежно від товщини стружки.

4. Солодке картопляне печиво

Інгредієнти

• 2 склянки вареної і вичавленої солодкої картоплі;
• 1 склянка коричневого цукру;
• 2 склянки білого пшеничного борошна;
• 2 склянки цільнозернового борошна;
• 2 столові ложки маргарину;
• Сіль за смаком.

Режим підготовки

Змішуйте всі інгредієнти, поки вони не утворять однорідне тісто, яке не липне до рук. Змоделюйте кругле або зубочисткове печиво і розкладіть їх у змащеній формі, щоб вони були окремо один від одного. Випікайте в середній духовці, розігрітій до 180 ° С, до золотистого кольору.

5. Сирний хліб із солодкою картоплею

Інгредієнти

• 100 г вареної солодкої картоплі;
• 1 яйце;
• 2 столові ложки води;
• 1 столова ложка оливкової олії першого віджиму;
• 100 г рікотти;
• 1 столова ложка сироватковий білок несмачний порошок;
• 1 склянка кислого порошку;
• ½ чашка солодкого порошку.

Режим підготовки

Помістіть солодку картоплю, яйце, воду, оливкову олію та рікотту в блендер і змішайте до однорідності. Потім переверніть його в миску і додайте решту інгредієнтів, добре розмішуючи. Поставте все в холодильник приблизно на 15 хвилин, поки тісто не стане твердішим.

Зробіть з тіста кульки і покладіть на деко, змащене маслом. Випікайте при 160ºC протягом 15 хвилин або до золотистого кольору.

6. Брауні Солодка картопля

Інгредієнти

• 2 склянки вареної солодкої картоплі;
• 1 склянка води;
• 4 столові ложки какао-порошку або рожкового дерева;
• 1 склянка 70% подрібненого шоколаду;
• 4 столові ложки порошкоподібного підсолоджувача стевії або меду;
• 2 склянки мигдалевого борошна, вівсяної або рисової муки;
• 4 яйця;
• 1 чайна ложка розпушувача.

Режим підготовки

Зварити солодку картоплю, видалити шкірку і залишити. У мисці збивайте яйця, поки вони не збільшаться вдвічі, а потім додайте решту інгредієнтів, добре розмішуючи. Ви можете використовувати процесор, блендер або міксер. випікайте на змащеній сковороді приблизно 25 хвилин у середній духовці.

Дивіться також, як зробити і як використовувати борошно із солодкої картоплі для набору м’язової маси.