5 причин їсти більше сиру

Зміст

• 1. Допомагає схуднути
• 2. Запобігає раку кишечника
• 3. Знижує шкідливий холестерин
• 4. Регулює кишковий транзит
• 5. Зміцнює кістки і зуби
• Як зробити вершковий сир в домашніх умовах
• Як зробити домашній сир
• Харчова інформація для сирів
• Необхідна кількість сиру
• Інформація про харчування сиру Мінас

Сир - чудове джерело білка, кальцію та бактерій, що допомагає регулювати роботу кишечника. Для тих, хто страждає непереносимістю лактози і любить сир, вибір більшої кількості жовтих і витриманих сирів, таких як пармезан, є рішенням, оскільки в ньому дуже мало лактози, і це може бути чудовим джерелом кальцію.

Для виготовлення сиру необхідно згортання молока - процес, при якому тверда частина, що складається з жирів і білків, відокремлюється від рідин. Залежно від типу сичугу та часу витримки, можна мати більш м’які сири, такі як котедж та рікотта, або більш тверді, такі як чеддер, пармезан або синій, наприклад.

Однак усі сорти сиру мають чудові переваги, оскільки вони містять ті самі поживні речовини, що й молоко та йогурт, такі як кальцій, білок або вітамін В12. Однак, залежно від сиру, кількість може змінюватися.

Крім того, сир також є джерелом пробіотиків, які є хорошими бактеріями, які допомагають регулювати кишкову флору, борючись з такими проблемами, як запор, надмірне виділення газів або діарея.

1. Допомагає схуднути

Сир - одна з найбагатших білком їжі, яка сприяє посиленню почуття ситості, оскільки цей вид їжі переходить зі шлунка в кишечник довше, зменшуючи бажання їсти більше.

Однак найкращі сири для схуднення є найлегшими, такі як свіжий, домашній сир або сир рікотта, оскільки вони мають меншу концентрацію жиру.

Крім того, нові дослідження показують, що бутират, речовина, яка утворюється в кишечнику після бродіння сиру, може посилити обмін речовин і, отже, полегшує спалювання жиру в організмі. Див. Інші поради щодо зменшення апетиту.

2. Запобігає раку кишечника

Бутират, який утворюється в кишечнику внаслідок перетравлення сиру, що полегшує роботу та диференціювання клітин кишечника, запобігаючи появі неопластичних мутацій або зміненим клітинам розмножуватися, створюючи рак.

Крім того, ця речовина також знижує рН кишечника, зменшуючи ймовірність злоякісних змін у клітинах.

3. Знижує шкідливий холестерин

Вживання сиру допомагає регулювати роботу кишечника та забезпечує бутират, необхідний для роботи клітин кишечника. Коли кишечник здоровий, він також здатний виробляти більше бутирату, а велика кількість цієї речовини сприяє зниженню високого рівня шкідливого холестерину.

Таким чином, знижуючи рівень холестерину, сир також є прекрасним способом захистити серце і всю серцево-судинну систему від серйозних ускладнень, таких як високий кров'яний тиск, серцева недостатність або інфаркт.

4. Регулює кишковий транзит

Як і йогурт, сир також має високий вміст пробіотиків, які допомагають збалансувати кишкову флору, запобігаючи появі таких проблем, як запор або діарея.

Таким чином, це їжа, яка допомагає зняти дискомфорт при деяких кишкових захворюваннях, таких як коліт, синдром подразненого кишечника або хвороба Крона.

5. Зміцнює кістки і зуби

Вживання дієти з правильною кількістю кальцію допомагає зберегти кістки здоровими та міцними, запобігаючи таким проблемам, як остеопороз. Як і всі молочні продукти, сир має багато кальцію і допомагає виконувати цю функцію.

Однак сир є більш придатним, ніж інші похідні, оскільки він має суміш білків і вітамінів групи В, що полегшує засвоєння кальцію в організмі.

Що стосується зубів, то сир, крім того, що багатий кальцієм, також захищає від ерозії кислот, присутніх у продуктах, таких як чай, кава, вино або безалкогольні напої.

Як зробити вершковий сир в домашніх умовах

Щоб приготувати хороший вершковий сир для намазування на хліб, сухарі чи сухарі, мені потрібно дотримуватися наступних вказівок:

Інгредієнти:

• 1 літр незбираного молока
• 20 мл білого оцту
• 1 щіпка солі
• 1 неглибока столова ложка вершкового масла

Режим підготовки:

Зварити молоко, а потім додати оцет. Зачекайте кілька хвилин, поки молоко виріжеться, а потім просто видаліть густішу ковшем або щілинною ложкою, покладіть у миску, додайте сіль і масло і збивайте міксером, щоб воно стало більш кремовим. Тоді просто зберігайте у скляній тарі і тримайте в холодильнику.

Як зробити домашній сир

Щоб зробити традиційний сир, потрібно виконати наступні дії:

Інгредієнти:

• 10 літрів молока
• 1 столова ложка сичугу або сичугу, який можна знайти в супермаркетах
• ½ чашка солоного чаю

Режим підготовки:

У високу каструлю покладіть 10 літрів молока, сичуг та сіль і добре перемішайте. Нехай воно сидить годину. Потім розбийте крем, що утворився за допомогою ложки, і видаліть тверду частину суміші щілинною ложкою. Цю тверду частину слід помістити в сито, вистелене чистою тканиною. Щільно стисніть тканину, щоб видалити всю сироватку, перемістіть суміш тканини у форму, придатну для сиру, і залиште до десорбції на 8 годин. Якщо у вас немає сирної форми вдома, ви можете скористатися пластиковою мискою і проробити маленькі отвори кінчиком гарячої виделки з обох боків і на дні миски, щоб сироватка стекла, а сир став твердим. .

Щоб контролювати термін придатності, знайте, як довго можна їсти сир.

Харчова інформація для сирів

У наступній таблиці наведено склад різних видів сиру:

Ця таблиця допомагає визначити найкращі сорти сиру відповідно до цілей кожної людини. Таким чином, тим, хто хоче схуднути, слід уникати сирів з більшою кількістю жиру та калорій, наприклад.

Необхідна кількість сиру

Щоб отримати всі переваги сиру, рекомендована доза становить від 20 до 25 грамів на день, що еквівалентно 1 або 2 скибочкам сиру.

Залежно від кожної мети, тип сиру повинен бути адаптований, особливо з урахуванням кількості жиру, пам’ятаючи, що найбільше жовтого сиру - це, як правило, найбільший жир і калорійність.

Якщо у вас непереносимість лактози, дізнайтеся, як виводити лактозу з сиру та інших продуктів.

Інформація про харчування сиру Мінас

У сирі Мінас немає заліза або вітаміну С, але він є чудовим джерелом кальцію, як і молоко та брокколі. Інші продукти, багаті кальцієм, дивіться на: Продукти, багаті кальцієм.