Фрукти баобабу будуть скрізь - і на повагу

Зміст

• Що таке баобаб?
• Баобаб харчування
• Користь для здоров'я баобаба
• Підтримує здоров'я травлення
• Підвищує відчуття ситості
• Позбавляє від хронічних захворювань
• Контролює рівень цукру в крові
• Підтримує імунну систему
• Як вживати і їсти баобаб
• Огляд для

Наступного разу, коли ви будете в продуктовому магазині, ви можете звернути увагу на баобаб. Завдяки вражаючому поживному профілю та приємному терпкому аромату, фрукти на шляху до вростання в основний інгредієнт для соків, печива тощо. Але що саме таке баобаб - і чи все кайф законне? Читайте далі, щоб дізнатися про всі переваги баобаба, його багато різних форм (наприклад, порошок баобаба) і про те, як його використовувати вдома.

Що таке баобаб?

Баобаб, який походить з Африки, насправді є деревом, яке дає великі коричнево-жовті плоди овальної форми, які також називають баобабом. Згідно з Наукові звіти. Його також можна зневоднити в порошок, який називається борошном баобаб. І хоча насіння та листя також їстівні, м’якоть (як свіжа, так і свіжа) є справжньою зіркою, коли тріщить і пожирає одного з цих поганих хлопців.

Баобаб харчування

Згідно з дослідженням, опублікованим в журналі, м'якоть баобаба насичена вітаміном С і поліфенолами, рослинними сполуками з антиоксидантними властивостями. Молекули. Це також зіркове джерело мінералів — таких як магній, кальцій та залізо — разом із клітковиною, необхідною поживною речовиною для здорового випорожнення кишечника, рівня холестерину в крові та контролю цукру в крові. Фактично, за даними Міністерства сільського господарства Сполучених Штатів, 100 грам порошку баобаба (який, знову ж таки, виготовлений з м’якоті плодів баобаба) містить 44,5 грама клітковини. (Пов’язано: Ці переваги клітковини роблять її найважливішою поживною речовиною у вашій дієті)

Перевірте харчовий профіль 100 грамів порошку баобабу, згідно з USDA:

• 250 калорій
• 4 грами білка
• 1 грам жиру
• 80 грам вуглеводів
• 44,5 грам клітковини

Користь для здоров'я баобаба

Якщо ви новачок у баобабі, можливо, настав час додати його до свого здоров’я. Давайте зануримося в користь для здоров’я плодів баобаба (і, отже, порошку), згідно з дослідженнями та зареєстрованими дієтологами.

Підтримує здоров'я травлення

ICYMI: Плід баобаба насичений клітковиною. Це включає нерозчинні волокна, які не розчиняються у воді. Нерозчинна клітковина допомагає запобігти запорам, збільшуючи моторику кишечника і збільшуючи стілець, за словами Елісон Асерра, MS, R.D.N., зареєстрованого дієтолога та засновника Strategic Nutrition Design. Клітковина в баобабі також діє як пребіотик, він же "їжа" для хороших бактерій у кишечнику, зазначає Acerra. Це стимулює ріст дружніх бактерій, допомагаючи запобігти дисбактеріоз кишечника, незбалансований мікробіом кишечника. Це важливо, оскільки дисбактеріоз кишечника може спровокувати симптоми шлунково -кишкового дистрессу, включаючи діарею, судоми та біль у животі, повідомляє Університет штату Колорадо. Це також першопричина різних захворювань шлунково-кишкового тракту, включаючи надмірний ріст тонкої кишки (SIBO), запальне захворювання кишечника (IBD) і запальний синдром кишечника (IBS), говорить Асерра.

Підвищує відчуття ситості

Хочете відкинути вішалку до бордюру? Дослідження 2017 року показало, що баобаб може підвищити насичення завдяки високому вмісту клітковини. Ось чому: клітковина зменшує почуття голоду, поглинаючи воду в шлунково -кишковому тракті, що збільшує об’єм харчових речовин у вашому шлунку, пояснює зареєстрований дієтолог -дієтолог Аннамарія Лулудіс, магістр медицини, лікарня. "Також для проходження через шлунково -кишковий тракт потрібно більше часу", що допомагає відчувати себе ситим протягом тривалого часу. Це не тільки може допомогти контролювати відчуття голоду в напружені дні, але також може допомогти здоровому схудненню та контролю ваги. (Чи є клітковина секретним інгредієнтом для схуднення?)

Позбавляє від хронічних захворювань

Баобаб пропонує велику дозу вітаміну С, потужного антиоксиданту, який нейтралізує вільні радикали (шкідливі молекули, які можуть призвести до пошкодження клітин і тканин), згідно з результатами, опублікованими в журналі Поживні речовини. Це допомагає боротися з окислювальним стресом, який у надлишку може призвести до розвитку хронічних захворювань, таких як рак, хвороби серця, хвороба Альцгеймера та ревматоїдний артрит.

Отримайте ось що: 100 грам порошку баобаба містять приблизно 173 міліграми вітаміну С. Це приблизно в два рази перевищує рекомендовану норму вітаміну С у 75 міліграмів для невагітних жінок і жінок, які не годують груддю. (FWIW, розмір порції більшості порошків баобабу становить приблизно 1 столову ложку або 7 грамів; тож, якщо ви зробите математику, 1 столова ложка порошку баобабу містить близько 12 міліграмів вітаміну С, що становить приблизно одну шосту RDA вітаміну C .)

Контролює рівень цукру в крові

Завдяки всій клітковині баобаб також може допомогти регулювати рівень цукру в крові. Оскільки клітковина повільно рухається через шлунково-кишковий тракт, вона також уповільнює всмоктування вуглеводів з решти їжі, каже Лулудіс. (Насправді, дослідження в Дослідження харчування виявив, що екстракт плодів баобабу може зробити саме це.) Це може допомогти стабілізувати рівень цукру в крові та запобігти цим страшним падінням енергії після їжі, пояснює Лулудіс. У довгостроковій перспективі регулюючий вплив клітковини може допомогти вам уникнути ускладнень, пов’язаних із частим стрибком цукру в крові, включаючи «проблеми з обміном речовин, такі як діабет, хвороби серця, жирова печінка та високий кров’яний тиск», - додає Асерра. (Пов’язано: Те, про що ніхто не розповідає про низький рівень цукру в крові)

Підтримує імунну систему

Як фрукт з високим вмістом вітаміну С, баобаб може допомогти тримати вашу імунну систему під контролем. І хоча експерти спеціально не вивчали зв’язок між баобабом та імунітетом, є чимало доказів, які підтверджують роль вітаміну С у імунній функції. Згідно з результатами, опублікованими у журналі Поживні речовини. Вітамін С також сприяє синтезу колагену, що є ключовим для правильного загоєння ран. Крім того, як згадувалося раніше, він має антиоксидантні властивості; це захищає здорові клітини від пошкодження внаслідок окисного стресу, який може призвести до хронічних захворювань.

Як вживати і їсти баобаб

У Сполучених Штатах баобаб все ще є новою дитиною, тому ви, можливо, не знайдете свіжих цільних фруктів баобаба під час наступної поїздки в супермаркет. Натомість ви, швидше за все, знайдете його у вигляді порошку, готового до вживання, каже Кордіаліс Мсора-Касаго, магістр наук, зареєстрований дієтолог та засновник компанії The African Pot Nutrition.

Ви можете знайти порошок баобабу у ваннах або мішках - тобто органічний фруктовий порошок баобаб KAIBAE (але це, 25 доларів, amazon.com) — наприклад, у магазинах натуральної їжі, африканських чи міжнародних супермаркетах, або в Інтернеті, або як інгредієнт у упакованих продуктах — наприклад, VIVOO Energy Fruit Bite з баобабом (купіть, 34 долари за 24 укуси, amazon.com) — такі як соки, батончики та закуски. Іноді ви також можете знайти упакований продукт із справжньою м’якоттю плодів баобабу, наприклад, Powbab Baobab Superfruit Chews (Купити, 16 доларів за 30 жувань, amazon.com). У будь-якому випадку, завдяки своєму вражаючому профілю поживних речовин і вмісту клітковини, баобаб стає все більш поширеним в упакованих продуктах, каже Лулудіс, тому є хороший шанс, що ви почнете бачити більше його в продуктовому проході.

Зверніть увагу, що під час покупки порошку баобабу або упакованих товарів слід пам’ятати про кілька речей. Коли справа доходить до порошку або борошна, у продукті має бути лише один інгредієнт: порошок плодів баобаба, за словами Лулудіса. Уникайте будь -яких продуктів з додаванням цукру та цукрових спиртів, які можуть викликати шлунково -кишкові розлади, радить Acerra. (Порада: цукрові спирти часто закінчуються на "-ol", як маніт, еритрит і ксиліт.)

Якщо вам пощастить взяти в руки цілі плоди баобабу, ви будете раді дізнатися, що він має вражаючий термін зберігання близько двох років, повідомляє Мсора-Касаго. Але будьте обережні, щоб з’їсти його, вам знадобиться змастити лікоть. "Баобаб поставляється в твердій оболонці, яка захищає фактично їстівні плоди",-пояснює Мсора-Касаго. І часто цю оболонку не можна відкрити ножем, тому люди часто кидають фрукти на тверду поверхню або розкривають молотком, каже вона. Усередині ви знайдете скупчення порошкоподібних шматочків фруктів, заплутаних у неїстівну, стрункову дерев’яну павутину. Кожен шматок містить насіння. Ви можете вибрати одну, посмоктати м’якоть, а потім викинути насіння, каже Мсора-Касаго. (Якщо ви шукаєте новий фрукт, з яким трохи легше почати експериментувати - читайте: молоток не потрібен - тоді перевірте папайю або манго.)

А щодо смаку? За даними Університету штату Мічиган, смак свіжого баобаба і порошку баобаба солодкий, терпкий і нагадує грейпфрут, змішаний з ваніллю. (BRB, слинотеча.) Зайве говорити, що якщо ви хочете додати аромат цитрусових у або додаткові поживні речовини до ваших домашніх приготувань, баобаб може стати вашою дівчиною. Ось як використовувати м’якоть та порошок баобабу в домашніх умовах:

Як напій. Найпростіший спосіб насолодитися порошком баобабу у вигляді освіжаючого напою. Змішайте 1 або 2 столові ложки в склянці холодної води, соку або холодного чаю. Якщо хочете, підсолодіть медом або агавою, а потім випийте. (А завдяки вражаючому вмісту калію порошок баобабу також може сприяти доставці електролітів і достатньому зволоженню в суміші з напоєм.)

В млинцях. Приготуйте насичений клітковиною бранч з порцією млинців з баобабу. Просто візьміть свій рецепт млинців і замініть половину борошна порошком баобабу, пропонує Лулудіс. Крім того, скористайтеся свіжою м’якоттю і приготуйте ці фруктові оладки з баобаба з блогу про їжу Кухня Зімбо.

У випічці. "Ви також можете використовувати баобаб [порошок] у випічці, такі як кекси та банановий хліб, для посилення поживних речовин", - зазначає Лулудіс. Додайте одну столову ложку в тісто або спробуйте ці веганські кекси з баобабу в харчовому блозі Народний на рослинній основі. Порошок також можна використовувати як заміну крему тартар у випічці, зауважує Мсора-Касаго.

Як доповнення. Додайте м’якоть або порошок баобабу до вівсянки, вафель, фруктів, круп, морозива або йогурту. Acerra-це змішування порошку баобабу в мисках для йогурту зі свіжими ягодами та безглютеновою гранолою.

У смузі. Піднесіть свій улюблений рецепт смузі за допомогою однієї -двох столових ложок порошку баобабу або жмені фруктової м’якоті (без кісточок). Терпкий смак буде приголомшливим у тропічних сумішах, таких як кокосовий коктейль з папайї з манго.

Як загусник. Потрібно загустити соус або суп без глютену? Спробуйте борошно баобаба, рекомендує Acerra. Почніть з однієї чайної ложки і поступово додавайте більше за потребою. Солодкий, гострий аромат особливо добре підійде в соусі для барбекю для подрібненого сейтана для барбекю. (ICYDK, сейтан-це м’ясо рослинного походження, сповнене білками, яке ідеально підходить для веганів, вегетаріанців та всіх, хто між ними.)

Огляд для