5 Вражаючих переваг для здоров’я ягід асаї

Зміст

• Що таке ягоди Acai?
• 1. Вони поживні та щільні
• 2. Вони завантажені антиоксидантами
• 3. Вони можуть покращити рівень холестерину
• 4. Вони можуть мати можливий протираковий ефект
• 5. Вони можуть посилити функцію мозку
• Можливі недоліки ягід Acai
• Як їсти асаї
• Суть

Ягоди асаї - це бразильський «суперфрукт». Вони родом з регіону Амазонки, де є основною їжею.

Однак нещодавно вони набули популярності у всьому світі, і їх хвалять за те, що вони особливо корисні для здоров’я та добробуту.

Цей темно-фіолетовий плід, безсумнівно, містить багато продуктів, і він може навіть мати певні переваги для здоров'я, включаючи 5, описаних у цій статті.

Що таке ягоди Acai?

Ягоди асаї - це 1-дюймові (2,5-сантиметрові) круглі плоди, які ростуть на пальмах асаї в тропічних лісах Центральної та Південної Америки. Вони мають темно-фіолетову шкірку і жовту м’якоть, що оточує велике насіння.

Оскільки вони містять кісточки, такі як абрикоси та оливки, технічно вони не ягода, а скоріше кістянка. Тим не менше, їх зазвичай називають ягодами.

У тропічних лісах Амазонки ягоди асаї часто супроводжують страви.

Щоб зробити їх їстівними, їх замочують, щоб пом’якшити жорстку зовнішню шкіру, а потім перетирають, утворюючи темно-фіолетову пасту.

Вони мають землистий смак, який часто описують як щось середнє між ожиною та несолодким шоколадом.

Свіжі ягоди асаї мають короткий термін зберігання і недоступні за межами місця вирощування. На експорт вони продаються у вигляді заморожених фруктових пюре, сухих порошків або пресованих соків.

Ягоди асаї також іноді використовуються для ароматизації харчових продуктів, включаючи киселі та морозиво, тоді як деякі непродовольчі товари, такі як креми для тіла, містять масло асаї.

Ягоди асаї ростуть на пальмах асаї в тропічних лісах Амазонки. Вони переробляються в м’якоть перед їжею.

1. Вони поживні та щільні

Ягоди асаї мають унікальний харчовий профіль для фрукта, оскільки в них дещо багато жиру і мало цукру.

100 грам м’якоті заморожених фруктів мають такий харчовий розподіл ():

• Калорії: 70
• Жир: 5 грам
• Насичених жирів: 1,5 грам
• Вуглеводи: 4 грами
• Цукор: 2 грами
• Клітковина 2 грами
• Вітамін А: 15% від RDI
• Кальцій: 2% від RDI

Згідно з венесуельським дослідженням, ягоди асаї містять також деякі інші мікроелементи, зокрема хром, цинк, залізо, мідь, марганець, магній, калій і фосфор ().

Але деякі найпотужніші переваги асаї для здоров’я походять від рослинних сполук.

Найбільш помітним серед них є антоціани, які надають ягодам асаї насиченого фіолетового кольору та діють як антиоксиданти в організмі.

Ви також можете знайти антоціани в інших синіх, чорних і фіолетових продуктах, таких як чорна квасоля та чорниця.

Ягоди асаї містять корисні жири та низьку кількість цукру, а також багато мікроелементів та рослинних сполук, включаючи антоціани.

2. Вони завантажені антиоксидантами

Антиоксиданти важливі, оскільки вони нейтралізують шкідливу дію вільних радикалів на весь організм.

Якщо вільні радикали не нейтралізуються антиоксидантами, вони можуть пошкодити клітини та призвести до ряду захворювань, включаючи діабет, рак та хвороби серця ().

Ягоди асаї мають неймовірно велику кількість антиоксидантів, що видаляє інші багаті антиоксидантами фрукти, такі як чорниця та журавлина (4).

Вміст антиоксидантів у продуктах харчування, як правило, вимірюється за шкалою вмісту радикальної абсорбції кисню (ORAC).

У випадку з асаї 100 грам замороженої м’якоті має ORAC 15 405, тоді як така ж кількість чорниці має 4669 балів (4).

Ця антиоксидантна активність походить від ряду рослинних сполук асаї, включаючи антоціани (5,).

У 2008 році дослідники давали 12 волонтерів натщесерців м’якоті асаї, соку асаї, яблучному пюре або напою без антиоксидантів у чотири різні періоди, а потім перевіряли їх кров на наявність антиоксидантів ().

І м’якоть асаї, і яблучне пюре підвищили рівень антиоксидантів учасників, а це означає, що антиоксидантні сполуки асаї добре засвоюються в кишечнику ().

Це також вказує на те, що м’якоть асаї є кращим джерелом антиоксидантів, ніж сік асаї.

Acai неймовірно багатий антиоксидантами, маючи втричі більше кількості, ніж у чорниці.

3. Вони можуть покращити рівень холестерину

Дослідження на тваринах показали, що асаї може допомогти покращити рівень холестерину за рахунок зниження загального та холестерину ЛПНЩ (,,).

І цілком можливо, що це може мати подібний ефект у людей.

У дослідженні 2011 року 10 дорослих із зайвою вагою їли смузі асаї двічі на день протягом одного місяця. Загалом, наприкінці дослідження вони мали нижчий рівень загального та “поганого” холестерину ЛПНЩ ().

Однак у цього дослідження було кілька недоліків. Він був невеликим, не мав контрольної групи і отримував фінансування від основного постачальника асаї.

Хоча потрібні додаткові дослідження, цілком можливо, що антоціани в асаї можуть бути відповідальними за їх позитивний вплив на рівень холестерину, оскільки дослідження пов’язують цю рослинну сполуку з поліпшенням рівня ЛПВЩ та ЛПНЩ ().

Крім того, асаї містить рослинні стерини, які перешкоджають засвоєнню організмом холестерину ().

Багато досліджень на тваринах та принаймні одне дослідження на людях припускають, що асаї може сприяти зниженню рівня холестерину в крові.

4. Вони можуть мати можливий протираковий ефект

Хоча жодна їжа не є магічним щитом проти раку, деякі продукти, як відомо, зупиняють утворення та розповсюдження ракових клітин.

Як дослідження в пробірках, так і на тваринах виявили такий вид протиракового ефекту у асаї (,,,,).

У мишей м’якоть асаї зменшила частоту розвитку раку товстої кишки та сечового міхура (,).

Однак друге дослідження на мишах показало, що воно не впливає на рак шлунка ().

Дослідники дійшли висновку, що асаї можуть відігравати певну роль у лікуванні раку в майбутньому, проте потрібні додаткові дослідження, зокрема на людях.

У дослідженнях на тваринах та пробірках асаї показав потенціал як протираковий засіб. Потрібні додаткові дослідження, щоб визначити його вплив на людину.

5. Вони можуть посилити функцію мозку

Багато рослинних сполук в асаї можуть також захищати ваш мозок від пошкоджень у міру старіння ().

Декілька досліджень показали такий захисний ефект у лабораторних щурів (,,,).

Антиоксиданти в асаї протидіють шкідливим ефектам запалення та окислення в клітинах мозку, що може негативно вплинути на пам’ять та навчання ().

В одному з досліджень асаї навіть допоміг поліпшити пам'ять у старіючих щурів ().

Одним із способів, як мозок залишається здоровим, є очищення токсичних або вже не діючих клітин - процес, відомий як аутофагія. Це дає змогу формуватися новим нервам, покращуючи зв’язок між клітинами мозку.

З віком цей процес працює менш ефективно. Однак у лабораторних тестах екстракт асаї допоміг стимулювати цю реакцію “ведення домашнього господарства” в клітинах мозку (23).

Acai може протидіяти шкідливим ефектам запалення та окислення в мозку та сприяти стимулюванню реакції “ведення домашнього господарства”.

Можливі недоліки ягід Acai

Враховуючи, що асаї - це здоровий фрукт, багатий антиоксидантами, недоліків його вживання не існує.

Однак одне слово обережності - це не переоцінювати пов’язані з цим вимоги щодо здоров’я.

Незважаючи на те, що первинні дослідження є багатообіцяючими, дослідження щодо їх впливу на здоров’я людини були невеликими та мізерними.

Тому важливо сприймати твердження щодо здоров’я з достатньою кількістю солі.

Також майте на увазі, що якщо ви купуєте її у вигляді попередньо обробленої м’якоті, перевірте етикетку інгредієнта та переконайтеся, що в ній немає доданих інгредієнтів.

Деякі пюре мають дуже велику кількість доданого цукру.

Здебільшого асаї - це здоровий фрукт з невеликими недоліками. Обов’язково слідкуйте за додаванням цукру.

Як їсти асаї

Оскільки свіжі ягоди асаї мають короткий термін зберігання, вони в основному експортуються і широко доступні у трьох основних формах - пюре, порошках та соках.

Сік завантажений антиоксидантами, але в ньому також найбільше цукру і бракує клітковини. Хоча, якщо фільтрувати, сік може містити менше антиоксидантів ().

Порошок забезпечує найбільш концентровану кількість поживних речовин, забезпечуючи клітковину і жир, а також рослинні сполуки.

Зважаючи на це, пюре - це, мабуть, найкращий спосіб насолодитися смаком ягід асаї.

Щоб приготувати миску з асаї, змішайте несолодке заморожене пюре з водою або молоком, щоб перетворити його на смузі, схожу на основу для начинки.

Начинка може включати нарізані фрукти або ягоди, підсмажені кокосові пластівці, горіхове масло, какао-крупинки або насіння чіа.

Ви також можете зробити миску, використовуючи порошок асаї. Змішайте його з вашим улюбленим рецептом смузі, а потім додайте улюблені доповнення.

Є кілька способів їсти асаї, включаючи заморожене пюре, порошок або сік.

Суть

Завдяки високому вмісту антиоксидантів ягоди асаї мають багато потенційних переваг для здоров’я.

Вони завантажені потужними рослинними сполуками, які діють як антиоксиданти і можуть мати користь для мозку, серця та здоров’я в цілому.

Вони також постачають корисні жири та клітковину, що робить їх загалом здоровою їжею.

Насолоджуйтесь асаї як смузі або чаші, але стежте за додаванням цукру, який часто міститься в соках та заморожених пюре.