Чим відрізняються чорна малина та ожина?

Зміст

• Що таке чорна малина і ожина?
• Як відрізнити ожину від чорної малини
• Обидва вони дуже поживні
• Як насолодитися ожиною та чорною малиною
• Суть

Чорна малина та ожина - це солодкі, смачні та поживні фрукти.

Враховуючи те, що вони мають схожий насичено-фіолетовий колір і зовнішній вигляд, багато людей думають, що це різні назви одного і того ж фрукта. Однак це два різні плоди.

У цій статті розглядаються основні відмінності та подібності чорної малини та ожини.

Що таке чорна малина і ожина?

Незважаючи на свою назву, жоден фрукт не є справжньою ягодою. Ботанічно обидва вважаються сукупними плодами, які складаються з дрібних кістянок або окремих горбків на плодах. Кожна кістянка містить насіння.

Серед тих, хто їх вирощує, вони відомі як рослини брусниці, оскільки вони ростуть на деревних стеблах з тростинами.

Чорна малина (Rubus occidentalis L.) - особливий сорт найпоширенішої червоної малини, котра проживає в Північній Америці. Вони також відомі як чорні шапки, дика чорна малина або наперсток (1).

Найчастіше комерційна чорна малина росте на північно-західній частині Тихого океану. Вони вважають за краще прохолодніший клімат, і їх збирають у липні. Таким чином, вони не настільки широко доступні, як ожина ().

Ожина є ще одним членом Рубус рід або підродина, тому вони схожі на кузенів чорної малини. Вони ростуть у багатьох частинах світу, включаючи США, Мексику та Чилі, тому ви повинні мати можливість знайти їх як свіжі фрукти цілий рік ().

У ботанічному плані чорна малина та ожина споріднені, але це абсолютно різні фрукти. Чорна малина має дуже короткий вегетаційний період, тоді як ожина є більш доступною цілий рік.

Як відрізнити ожину від чорної малини

Ожину та чорну малину часто приймають один за одного через подібний зовнішній вигляд.

Їх важко відрізнити, коли вони на лозі. Ожина може бути колючішою, ніж чорна малина, але є і ожина без шипів.

Однак легше визначити різницю після збору врожаю. Просто подивіться на бік плоду, де він був зірваний зі стебла. Чорна малина залишає шматочок внутрішньої частини плоду на держаку, з якого її зірвали, тому вона має порожнисту серцевину.

З ожиною весь плід відривається від стебла, тому вони матимуть білу або зелену серцевину там, де вони були прикріплені до стебла.

Обидва м’які, швидкопсувні плоди, але завдяки своїй порожнистій серцевині чорна малина м’якша і навіть більш швидкопсувна, ніж ожина.

Якщо порівняти їх поруч, ви також помітите, що кістянки ожини гладкі та блискучі, а малина покрита крихітними білими волосками.

Два фрукти також мають різний смаковий профіль, ожина є більш терпким, тоді як чорна малина солодша.

Ожину та чорну малину часто плутають між собою, оскільки вони схожі. Найкращий спосіб відрізнити їх - перевірити стовбурову сторону плодів. Чорна малина має порожнисту серцевину, крихітні волоски та солодший смак, ніж ожина.

Обидва вони дуже поживні

Незалежно від того, що ви берете на ринку, і ожина, і чорна малина дуже поживні. Ось дані про поживність 1-чашкової (140-грамової) порції ожини та чорної малини відповідно (,):

Обидва фрукти мають низьку калорійність та чудові джерела клітковини, що допомагає регулювати рівень цукру в крові та травний тракт. Порція будь-якого фрукта в 1 чашці (140 грамів) забезпечує більше однієї третини ДВ для цієї поживної речовини для дорослих.

Порція будь-якого фрукта також додає значну кількість вітаміну С у ваш раціон, що важливо для підтримки здорової імунної системи та сполучної тканини ().

Крім того, як і інші ягоди, обидва фрукти мають зміцнюючі здоров’я сполуки, які називаються поліфенолами ().

Ці рослинні сполуки мають антиоксидантні властивості, а це означає, що вони можуть допомогти захистити клітини від окисних пошкоджень. Роблячи це, вони допомагають зменшити ризик деяких хронічних захворювань, таких як рак, хвороби серця та діабет (,,).

Антоціани - це різновид поліфенолу, який надає ожині та чорній малині чорнильно-чорний колір. Обидва плоди мають вражаючу кількість антоціанів, які пов’язані із здоровими судинами і можуть захищати клітини від мутації та раку (,, 8).

Обидва фрукти мають низьку калорійність та чудові джерела клітковини, вітаміну С та антиоксидантних сполук, які називаються антоціанами. Вживання їжі може принести користь вашій травній системі та судинам та потенційно навіть зменшити ризик раку.

Як насолодитися ожиною та чорною малиною

Обидві ці ягоди смачні, якщо їх їсти свіжими. Оскільки це м’які фрукти і вони швидко псуються, тримайте їх у холодильнику та використовуйте протягом 2-3 днів.

Свіжа чорна малина та ожина можуть додати глибокого насиченого кольору свіжим фруктам або листовому зеленому салату, чудово підходять як долив на вівсі або йогурті, або бути включеними в блюдо з сиром.

Обидві ягоди також доступні в замороженому вигляді. Насправді, оскільки у чорної малини такий короткий вегетаційний період, можливо, вам більше пощастить знайти її заморожену - або заморозити свою.

Завдяки замороженим ягодам ви можете будь-коли насолодитися їх смаком та користю для здоров’я, оскільки їх антиоксиданти залишаються незмінними навіть у замороженому стані ().

Якщо ви використовуєте заморожені ягоди, майте на увазі, що після відтавання вони стануть м’якими та м’якими, але на смак вони будуть чудовими. Їх чудово використовувати у випічці, як соус до млинців чи вафель, або у смузі.

Ще один спосіб насолодитися свіжою або замороженою ожиною і чорною малиною - це зробити з них варення і насолоджуватися ними круглий рік. Оскільки вони більш терпкі, варення з ожини може потребувати трохи додаткового цукру, тому дайте йому смак перед консервуванням.

Свіжа ожина та чорна малина дуже швидко псуються, тому зберігайте їх у холодильнику та використовуйте протягом декількох днів. Смачні способи використання цих ягід включають додавання їх у салати, смузі та соуси або використання їх для приготування варення.

Суть

Незважаючи на те, що вони виглядають дуже схожими, чорна малина і ожина - це два абсолютно різні фрукти.

Щоб розрізнити їх, знайдіть контрольний отвір внизу. Чорна малина має порожнисту серцевину, тоді як ожина тверда.

Незалежно від того, який із них ви вибрали, ці фрукти мають подібний харчовий профіль, і вони містять антиоксиданти, які називаються антоціанами.

Включення більшої кількості їх у свій раціон може мати численні переваги, такі як регулювання роботи травного тракту, зміцнення здорових судин та зменшення ризику раку.