Миски з смузі з кісткового бульйону поєднують дві тенденції здорового харчування в одній страві

Зміст

• Огляд для

стиль

Фото: Жан Чой / Що їла бабуся

Якщо вам здалося, що додавання замороженої цвітної капусти до вашого коктейлю - це дивно, почекайте, доки ви не почуєте про останні тенденції в їжі: миски для смузі з кісткового бульйону.

Вперше прийнятий палео-спільнотою, кістковий бульйон став популярним приблизно два роки тому на тлі галасу, що еліксир може вилікувати ваш негерметичний кишечник, захистити ваші суглоби, підвищити еластичність вашої шкіри тощо. Люди скрізь почали ковтати кістковий бульйон прямо вгору, використовуючи його як основу для супу або вбирати у свої улюблені зерна. Але нова тенденція, що набирає обертів у світі гурманів здорового харчування, висуває кістковий бульйон на нові території. Зараз люди додають кістковий бульйон до смузі у вигляді заморожених кубиків, холодної рідини або білкового порошку з кісткового бульйону.

«Пити кістковий бульйон у смузі — це чудовий спосіб включити його у свій раціон», — каже Джин Чой, дієтолог і справжній кулінарний блогер, який написав «Що велика бабуся їла», відзначаючи, що «ви не можете скуштувати» кістковий бульйон. У своїх рецептах вона зазвичай додає холодний рідкий кістковий бульйон, наприклад, у цю миску для смузі з імбирного кісткового бульйону з куркуми. (Відкрийте для себе ще 10 рецептів чаші для смузі, кожен з яких містить менше 500 калорій.)

Використання білкового порошку з кісткового бульйону також є простим способом отримати переваги в іншій формі, якщо вам не подобається смак звичайного кісткового бульйону, каже Марсель Фене, сертифікований тренер з харчування з Каліфорнії. Такі бренди, як Ancient Nutrition, роблять білкові порошки зі смаком кісткового бульйону, такі як шоколад та ваніль, щоб додатково маскувати м’ясний смак.

Перш ніж думати про ці миски красивих кольорів як про святий Грааль здорової їжі, просто знайте, що журі все ще не знає, чи відповідає користь кісткового бульйону високій репутації. "Однією з основних переваг кісткового бульйону є поліпшення еластичності шкіри, волосся та нігтів завдяки високому вмісту колагену", - каже Кері Берст, доктор медичних наук, сертифікований тренер з охорони здоров'я в Окленді, Каліфорнія. (Запитання: чи варто додавати колаген до свого раціону?) Однак «краще було б їсти такі джерела білка, як яйця або молоко, щоб отримати необхідні поживні речовини», – каже Кейтлін Ельф, доктор наук.

Хоча миски для смузі були в моді деякий час (і, ймовірно, ніколи не вийдуть з моди), додавання кісткового бульйону, ймовірно, частково пов'язано з захопленням кетогенною дієтою, яка зосереджена на споживанні тонн здорових жирів, помірної кількості білка , і мінімум калорій з вуглеводів. Оскільки в кістковому бульйоні зазвичай багато білка і мало вуглеводів, це безпроблемний спосіб втамувати голод і підтримувати кетоспецифічні макроелементи в нормі.

"Я готую [коктейль] з повножирною баночкою кокосового молока, ложкою білка з кісткового бульйону та чорною кавою на смак як кокосова мокко, яка надзвичайно дружня до кето",-каже Джейсон Ноублс, округ Колумбія, сертифіковане харчування радник і клінічний директор The Wellness Way у Грін -Бей, штат Вісконсін. (Пов’язано: Цей смузі з полуницею з полуниці з коноплі з кеш’ю схвалений кетом)

Огляд для