Чи можете ви їсти насіння граната?

Зміст

• Потенційні вигоди та ризики
• Поживні речовини
• Волокна
• Антиоксиданти
• Унікальні жирні кислоти
• Суть
• Як нарізати гранат

Гранати - прекрасний червоний плід, наповнений насінням.

Насправді, термін "гранат" походить від середньовічного латинського "granatum", що означає "багатонасінне" або "містить зерно".

Насіння становить близько 3% ваги граната. Кожне насіння укладене в солодке і соковите покриття, відоме як аріл.

Хоча самі насіння є твердими і волокнистими, ви, можливо, не зможете пропустити деякі переваги для здоров'я, якщо відкинути їх.

Ця стаття розповідає про все, що потрібно знати про насіння граната.

Потенційні вигоди та ризики

Вживання в їжу граната або пиття його соку було пов'язано з рядом переваг для здоров'я.

Насіння граната теж може мати цінність.

Поживні речовини

Багато поживних речовин у гранатах надходять з аралій, але самі насіння також дають кілька поживних речовин.

Дослідження показують, що вони особливо високо містять вітамін Е і магній (1, 2).

Волокна

Насіння граната багаті клітковиною. За даними одного з досліджень, борошно, виготовлене з цих насіння, має близько 50% клітковини (3).

Основними видами клітковини в гранатовому насінні є целюлоза та лігнін (4).

І целюлоза, і лігнін є нерозчинними і проходять через вашу травну систему в значній мірі незмінними. Цікаво, що вони є основними складовими деревини (5).

Насіння безпечно для більшості людей їсти, хоча надмірне вживання може спричинити закупорку кишечника у рідкісних випадках. Цей ризик більший для людей з хронічним запором (6).

Антиоксиданти

Як і всі компоненти фруктів, насіння граната містять антиоксиданти. Однак вони не такі багаті антиоксидантами, як арлі (1).

У насінні містяться різні фенольні кислоти та поліфеноли, включаючи флавоноїди, дубильні речовини та лігнани (7, 8).

Унікальні жирні кислоти

Насіння граната містить близько 12–20% насіннєвої олії. В основному ця олія складається з пунікової кислоти, поліненасиченого жиру (1, 9).

Дослідження на щурах та мишах свідчать, що пунікова кислота може зменшити запалення, покращити чутливість до інсуліну та сприяти зниженню ваги (10, 11).

Хоча ці попередні результати є перспективними, потрібні дослідження людини.

Суть

Насіння граната відрізняються від аріллів, якими є солодкі, наповнені соком м’якоть, якими відомий цей фрукт.

Самі насіння здаються ідеально їстівними.

Вони є хорошим джерелом антиоксидантів, нерозчинної клітковини та пунікової кислоти. Дослідження на тваринах свідчать, що ця унікальна кислота надає протизапальну дію.

Хоча жодні дані не свідчать про те, що насіння граната є нездоровим, дуже високий прийом їжі може збільшити ризик закупорки кишечника у людей з важкими, хронічними запорами.

Як нарізати гранат