Цілісні зерна: що це таке і здорові варіанти

Зміст

• Список цільних зерен
• Як приготувати цільні зерна
• Тому що пластівці для сніданку шкідливі

Цілісні зерна - це ті, у яких зерна зберігаються цілими або подрібнюються в борошно і не проходять процес доопрацювання, залишаючись у вигляді висівок, зародків або ендосперму насіння.

Вживання цього виду злаків має кілька переваг для здоров’я, оскільки воно забезпечує багато клітковини організму, крім інших поживних речовин, є дуже поживним, допомагає при втраті ваги, знижує рівень холестерину, покращує транзит в кишечнику та допомагає регулювати рівень цукру в крові.

Цей вид пластівців є здоровим варіантом сніданку для тих, кому потрібно схуднути, однак каші не повинні бути тими, що купуються розфасованими в супермаркетах, оскільки вони містять багато цукру та білого борошна, інгредієнтів, які заважають схудненню.

Таким чином, ідеальним є пошук цільнозернових продуктів у проході дієтичного харчування або в магазинах здорової їжі, оскільки вони насправді створюються із цільних зерен, з невеликим вмістом цукру або зовсім без нього.

Краще зрозумійте, які крупи вибрати в цьому відео:

Список цільних зерен

Цілісні зерна, які зазвичай легше знайти і можуть допомогти у зниженні ваги:

• Овес;
• Коричневий рис;
• Лобода;
• Амарант;
• Ячмінь;
• Жито;
• Гречка.

Овес і ячмінь можна використовувати в їх природному вигляді і додавати безпосередньо в молоко, тоді як інші зазвичай додають у хліб, тости або варену їжу.

У разі продуктів, що містять зернові суміші, дуже важливо звернути увагу на етикетку, щоб переконатися, що суміш не містить доданого цукру. В ідеалі упаковка зернових повинна містити менше 5 грамів цукру на кожні 30 грам або менше 16 грамів на кожні 100 грам. Дізнайтеся, як читати етикетки.

Як приготувати цільні зерна

Цільнозернові зерна, придбані у вигляді пластівців, простіші у використанні, оскільки вони вже були попередньо приготовані та оброблені. Тож у цих випадках просто додайте порцію приблизно 30 грам або невелику жменю в миску з молоком перед їжею.

Однак, якщо ви вирішили використовувати каші, такі як коричневий рис або лобода в натуральному вигляді, найкраще готувати спочатку. Під час приготування крупу слід варити з подвійною кількістю молока або води, поки вона не закипить. Потім зменште вогонь і перемішуйте, поки рідина повністю не вбереться і не утвориться каша. Нарешті, до суміші можна додати фрукти, темний шоколад або спеції та спеції, такі як кориця та куркума, щоб додати більше смаку та важливих поживних речовин, таких як вітаміни, мінерали та антиоксиданти.

Тому що пластівці для сніданку шкідливі

Зернові каші, що продаються в супермаркеті, особливо для дітей, є високоіндустріальними продуктами, які, хоча і створюються із цільних зерен, таких як пшениця або кукурудза, більше не приносять користі для здоров’я.

Це пояснюється тим, що більшість рецептів передбачає використання великої кількості цукру, а також різних хімічних добавок, таких як барвники, підсилювачі смаку та консерванти. Крім того, значна частина злаків готується при високих температурах і зазнає процесів високого тиску, в результаті яких виводяться майже всі важливі поживні речовини. Ось як зробити здорову гранолу.