Насіння Чія проти насіння льону - чи здоровіше одне з інших?

Зміст

• Яка різниця між насінням чіа та насінням льону?
• Порівняння харчування
• Обидва можуть знизити ризик серцевих захворювань
• І те, і інше допомагає знизити рівень цукру в крові
• Насіння льону може бути трохи ефективнішим для зменшення ризику деяких видів раку
• Насіння льону можуть бути трохи ефективнішими для зменшення голоду та апетиту
• І те, і інше покращують травлення
• Як їсти насіння чіа та льону
• Суть

За останні пару років певні насіння стали сприйматися як суперпродукти. Насіння чіа та льону - два добре відомі приклади.

Обидва вони неймовірно багаті поживними речовинами, і обидва вони пов’язані із користю для здоров’я, такою як здоров’я серця, зниження рівня цукру в крові та захист від певних видів раку (,).

Але багато людей задаються питанням, яке з двох насіння насправді є найбільш здоровим. У цій статті розглядаються науково обгрунтовані факти кожного з них, щоб відповісти на це питання.

Яка різниця між насінням чіа та насінням льону?

Насіння чіа - це мало насіння овальної форми, що походять з Salvia hispanica рослина, більш відома як рослина чіа. Їх іноді називають насінням сальби, зазвичай їх купують цілими і бувають чорних або білих сортів.

Насіння чіа родом з Мексики та Гватемали, і, ймовірно, використовувалося як основна їжа під час дієт давніх ацтеків та майя (3).

Для порівняння, насіння льону є більш плоскими і трохи більшими, ніж насіння чіа. Також відомі як насіння льону, вони, як правило, коричневі або золотисті, їх можна придбати цілими або меленими, і, як вважають, походять з Близького Сходу.

Насіння чіа мають досить м'який смак, тоді як насіння льону мають трохи поживніший смак. Однак обидва насіння легко включити в різноманітні страви.

Короткий зміст: І чіа, і льон - це типи насіння. Насіння чіа менші та ніжніші на смак, тоді як насіння льону більші та смачніші.

Порівняння харчування

І чіа, і насіння льону багаті різноманітними поживними речовинами.

У цій таблиці порівнюються ці два, перераховуючи кількість основних поживних речовин на порцію 28 грамів (1 унція) або приблизно 3 столові ложки (4, 5,).

	Насіння льону	насіння Чіа
Калорії	150	137
Вуглеводи	8 грам	12 грам
Клітковина	8 грам	11 грам
Білок	5 грам	4 грами
Жир	12 грам	9 грам
Омега-3 жирні кислоти	6400 мг	4900 мг
Омега-6 жирні кислоти	1700 мг	1600 мг
Марганець	35% від RDI	30% від RDI
Тіамін	31% від RDI	11% від RDI
Магній	27% від RDI	30% від RDI
Фосфор	18% від RDI	27% від RDI
Мідь	17% від RDI	3% від RDI
Селен	10% від RDI	22% від RDI
Залізо	9% від RDI	12% від RDI
Цинк	8% від RDI	7% від RDI
Кальцій	7% від RDI	18% від RDI
Калій	7% від RDI	1% від RDI

Як бачите, обидва насіння містять велику кількість білка та омега-3 жирів, хоча насіння льону мають незначну перевагу, коли справа стосується цих двох поживних речовин.

Насіння льону також містить значно більше марганцю, міді та калію.

Насіння чіа містять трохи менше калорій і більше клітковини. Вони також містять у 1,5–2 рази більше мінералів, що зміцнюють кістки, кальцію та фосфору, а також трохи більше заліза.

Короткий зміст: Обидва насіння дуже поживні. Якщо ви шукаєте найбільше омега-3, виберіть насіння льону. Якщо ви шукаєте найбільшу кількість клітковини та мінералів, що зміцнюють кістки, вибирайте насіння чіа.

Обидва можуть знизити ризик серцевих захворювань

Як насіння чіа, так і насіння льону містять велику кількість альфа-ліноленової кислоти (ALA), виду омега-3 жиру на рослинній основі.

ALA вважається необхідним, оскільки це тип жиру, який ваше тіло не може виробляти. Це означає, що отримати його можна лише за допомогою дієти.

Цікаво, що кілька досліджень пов'язують ALA з меншим ризиком серцевих захворювань ().

Наприклад, в одному великому огляді з 27 досліджень було встановлено, що високий рівень споживання ALA може бути пов’язаний із зниженням ризику серцево-судинних захворювань на 14% ().

В іншому дослідженні 3638 людей у ​​Коста-Ріці повідомляється, що ті, хто споживає найбільше ALA, також мають на 39% нижчий ризик серцевих нападів порівняно з тими, хто споживає найменше.

За даними дослідників, найнижчий ризик серцевих нападів спостерігався при споживанні приблизно 1,8 грама ALA на день ().

Декілька досліджень також розглядали переваги насіння льону або чіа для артеріального тиску та рівня холестерину - двох факторів ризику серцевих захворювань.

Вживання в їжу приблизно 35 грамів насіння чіа та борошна чіа на день може знизити артеріальний тиск на 3–6 мм рт. Ст. У людей, що страждають на діабет, і на 11 мм рт. Ст. У людей з високим кров’яним тиском (,).

Подібним чином, вживання близько 1 унції (близько 30 грамів) насіння льону на день може допомогти знизити артеріальний тиск на 7–10 мм рт.ст. у загальній популяції та на 15 мм рт.

Інші дослідження показали, що збагачена насінням льону дієта знижує рівень “поганого” холестерину ЛПНЩ до 18%, а рівень тригліцеридів - до 11% (, 14).

Лише декілька досліджень вивчали вплив насіння чіа на рівень холестерину в крові, більшість з яких не повідомляли про будь-які переваги, що знижують холестерин (,,).

Тим не менше, насіння чіа містять трохи менше ALA, ніж насіння льону, тому, як очікується, вони матимуть подібні серцево-захисні ефекти. Тому для підтвердження цього ефекту можуть просто знадобитися додаткові дослідження.

Варто зазначити, що завдяки високому вмісту омега-3 як льон, так і чіа можуть мати ефект розрідження крові. Особам, які розріджують кров, слід проконсультуватися зі своїми лікарями, перш ніж додавати велику кількість цих насіння до свого раціону (,,).

Короткий зміст: І чіа, і льон, здається, мають переваги для зниження артеріального тиску. Вони також можуть мати подібні знижуючі холестерин властивості, хоча потрібні додаткові дослідження насіння чіа.

І те, і інше допомагає знизити рівень цукру в крові

Насіння льону та чіа містять велику кількість клітковини, що пов’язано з меншим ризиком розвитку діабету 2 типу (21,,).

Клітковина допомагає захиститися від діабету 2 типу, уповільнюючи швидкість перетравлення вуглеводів і швидкість всмоктування цукру в кров. Це призводить до більш поступового підвищення рівня цукру в крові після їжі ().

Іншими словами, клітковина допомагає запобігти стрибкам цукру в крові. Це стабілізує рівень цукру в крові та забезпечує певний захист від діабету 2 типу. Насправді кілька досліджень пов’язують регулярне вживання насіння льону та чіа з цим захисним ефектом.

Наприклад, дослідження на людях з діабетом 2 типу повідомляють, що прийом 1-2 столових ложок порошку насіння льону на день може знизити рівень цукру в крові натще на 8–20%. Ці ефекти були помітні вже через один-два місяці (, 26).

Подібним чином, дослідження на тваринах показують, що насіння чіа можуть допомогти стабілізувати рівень цукру в крові та знизити резистентність до інсуліну, що може допомогти зменшити ризик розвитку діабету 2 типу (,,,).

Дослідження на людях також виявили, що вживання хліба, виготовленого з насінням чіа, може призвести до менших стрибків цукру в крові, ніж вживання більш традиційних хлібів (,).

Споживання насіння чіа також було ефективнішим, ніж пшеничні висівки, інша багата клітковиною їжа, при зниженні рівня гемоглобіну А1С - маркера контролю рівня цукру в крові ().

Короткий зміст: Вживання в їжу насіння льону чи чіа щодня допомагає знизити рівень цукру в крові.

Насіння льону може бути трохи ефективнішим для зменшення ризику деяких видів раку

Насіння чіа та льону можуть допомогти захистити вас від раку кількома способами.

Для початку вони обоє багаті клітковиною, поживною речовиною, як правило, пов’язаною з меншим ризиком деяких видів раку ().

Нерозчинна клітковина, яка є переважним у насінні чіа та льону, може бути пов'язана з меншою ймовірністю розвитку раку товстої кишки або молочної залози (21,,,).

Обидва насіння також містять антиоксиданти, які допомагають організму знизити рівень вільних радикалів. Вільні радикали - це молекули, що пошкоджують клітини, які можуть сприяти старінню та таким захворюванням, як рак (, 37,).

Однак, коли справа стосується рівня антиоксидантів, насіння льону може мати перевагу. Це тому, що вони містять до 15 разів вищий рівень лігнанів, специфічного виду антиоксиданту, який бореться з раком, порівняно з насінням чіа (39).

З цієї причини насіння льону можуть бути трохи ефективнішими, ніж насіння чіа, у запобіганні розвитку раку.

Кілька спостережних досліджень підтверджують думку, що регулярне вживання насіння льону може знизити ризик розвитку певних видів раку.

Наприклад, один огляд виявив зв'язок між антиоксидантами, що містяться в насінні льону, та меншим ризиком раку молочної залози, особливо у жінок в постменопаузі ().

Крім того, одне дослідження, проведене у понад 6000 жінок, повідомило, що регулярне вживання насіння льону знижує ризик розвитку раку молочної залози до 18% ().

Невелике дослідження серед чоловіків зауважило, що ті, хто отримував близько 1 унції (30 грамів) меленого насіння льону щодня, як частина дієти з низьким вмістом жиру, мали нижчі маркери раку простати. Це може свідчити про знижений ризик раку передміхурової залози ().

Мало досліджень вивчали вплив насіння чіа на ризик раку. Через нижчий рівень антиоксидантів насіння чіа можуть бути дещо менш ефективними, ніж льон, для захисту від раку.

Однак необхідні додаткові дослідження, перш ніж можна буде зробити важкі висновки.

Короткий зміст: Насіння чіа та льону є хорошими джерелами клітковини, що може зменшити ризик деяких видів раку. Однак насіння льону містять значно вищий рівень антиоксидантів, що борються з раком, що дає їм невелику перевагу.

Насіння льону можуть бути трохи ефективнішими для зменшення голоду та апетиту

Насіння чіа та насіння льону є чудовими джерелами клітковини, які можуть допомогти зменшити почуття голоду та тягу (,).

Однак вони містять різні рівні розчинної клітковини, що особливо ефективно знижує голод і контролює апетит.

Розчинна клітковина, як правило, стає липкою при змішуванні з водою, уповільнюючи травлення і посилюючи відчуття насичення.

Відомо, що цей тип клітковини викликає гормони, що беруть участь у контролі голоду, що може додатково знизити апетит (,).

До 40% клітковини з льону розчиняється. На противагу цьому, лише 5% від загальної кількості клітковини в чиа розчиняється. З цієї причини насіння льону може бути трохи ефективнішим для зменшення голоду та апетиту, ніж насіння чіа (21,).

В одному дослідженні учасники, які отримували напій, що містив кількість розчинної клітковини, яка міститься приблизно в 1 унції (28 г) насіння льону, повідомили про нижчий рівень почуття голоду та загального апетиту, ніж у тих, хто отримував контрольний напій ().

В іншому чоловіки, яким давали їжу, що містить насіння льону, повідомляли, що почувались ситішими та менш голодними, ніж ті, кому не давали насіння льону ().

Можна було знайти лише одне дослідження щодо ефекту повноти насіння чіа.

Дослідники дали учасникам хліб, що містить різну кількість насіння чіа. Хліб з найбільшою кількістю насіння чіа знижує апетит у 1,5–2 рази швидше, ніж хліб з найменшим ().

В цілому, як насіння льону, так і насіння чіа зменшують голод та апетит. Однак через більш високий вміст розчинної клітковини насіння льону можуть бути дещо ефективнішими.

Однак потрібні додаткові дослідження, що безпосередньо порівнюють ці два.

Короткий зміст: Насіння льону містять більше розчинної клітковини, ніж насіння чіа, що може зробити їх трохи ефективнішими для зменшення голоду та апетиту. Однак необхідні додаткові дослідження.

І те, і інше покращують травлення

Травлення є найважливішою функцією, яку виконує ваш організм щодня, допомагаючи вам розщеплювати їжу, яку ви їсте, і засвоювати їх поживні речовини.

Погане травлення може ускладнити отримання організмом усіх необхідних поживних речовин і може спричинити неприємні побічні ефекти.

Запор і діарея - два найпоширеніші побічні ефекти поганого травлення, які страждають на 27% людей (,).

Завдяки високому вмісту клітковини, насіння льону та чіа можуть допомогти полегшити як запор, так і діарею ().

Як зазначалося раніше, є два типи клітковини: розчинна та нерозчинна.

• Розчинна клітковина: Розчиняється у воді, утворюючи гель у кишечнику. Це може уповільнити проходження їжі, сприяючи відчуттю насичення ().
• Нерозчинна клітковина: Не розчиняється у воді і проходить через кишечник, не змінюючись сильно. Цей тип клітковини додає велику кількість стільця і ​​може прискорити проходження їжі через кишечник ().

Нерозчинна клітковина, що міститься як в насінні чіа, так і в насінні льону, допомагає додати велику кількість стільця та діє як проносне, зменшуючи запори ().

З іншого боку, гелеутворюючі властивості розчинної клітковини, яка в основному міститься в насінні льону, можуть допомогти травним відходам зв’язуватися, зменшуючи діарею ().

Короткий зміст: І насіння льону, і чіа містять нерозчинні клітковини, які допомагають полегшити запор. Насіння льону містять більше розчинної клітковини, що може допомогти зменшити діарею.

Як їсти насіння чіа та льону

Насіння льону та чіа неймовірно універсальні, і їх дуже легко ввести у свій раціон. І той, і інший смак відносно м’який, тому їх можна додавати майже до всього.

Їх можна посипати зверху йогуртами або включити в смузі, каші або випічку. Обидва вони також можуть бути використані для загущення соусів або як замінники яєць у багатьох рецептах.

Щодо того, скільки їсти, більшість переваг, перерахованих вище, спостерігались при 1-2 столові ложки (10–20 грамів) насіння на день.

Варто зауважити, що хоч і те, і інше можна споживати цілим, є переваги споживати їх молотим.

Цілі насіння льону можуть пройти через кишечник, не всмоктуючись, оскільки їх зовнішня оболонка важко розщеплюється кишечником. Вживання їх в землю може допомогти збільшити засвоєння поживних речовин, які вони містять.

Насіння чіа часто вживають цілими. Однак нові дослідження показують, що поживні речовини, які вони містять, можуть також краще засвоюватися, якщо насіння чіа подрібнено ().

Через високий вміст жиру обидва типи насіння в ідеалі слід зберігати в холодильнику або морозильній камері, щоб запобігти їх прогірканню. З цієї причини також переконайтеся в тому, щоб споживати їх негайно.

Короткий зміст: Насіння чіа та льону неймовірно універсальні та легкі доповнення до більшості страв. І те, і інше слід споживати в основному, щоб отримати найбільшу користь для здоров’я.

Суть

Насіння чіа та льону дуже поживні. Обидва також пропонують подібні переваги для здоров’я серця, рівня цукру в крові та травлення.

Однак насіння льону, мабуть, має невелику перевагу, особливо коли мова йде про зменшення голоду та апетиту, а також зниження ризику деяких видів раку.

Крім того, вони часто дешевші.

Проте, зрештою, відмінності між цими двома насінами залишаються невеликими. Або насіння льону, або насіння чіа стануть чудовим доповненням до вашого раціону.