Чуфа: що це, для чого це і як готувати

Зміст

• Користь чуфи для здоров’я
• Харчова інформація
• Рецепти з чуфою
• 1. Салат з чуфою
• 2. Йогурт з чуфою та фруктами

Чуфа - це невеликий бульба, дуже схожий на нут, із солодким смаком, який приносить користь для здоров’я завдяки своєму поживному складу, багатому клітковинами, антиоксидантами та мінералами, такими як цинк, калій та кальцій, а також вільний у глютені.

Цю їжу можна їсти сирою або вареною, як закуска, або при приготуванні різних страв, які можна додавати в салати та йогурти, наприклад.

Користь чуфи для здоров’я

Завдяки своєму складу, чуфа є харчовим продуктом, який має наступні переваги:

• Сприяє нормальному функціонуванню кишечника і допомагає запобігти запорам завдяки своєму складу, багатому нерозчинними волокнами;
• Запобігає передчасному старінню, завдяки наявності антиоксидантів;
• Сприяє профілактиці раку, також завдяки наявності антиоксидантів;
• Допомагає знизити рівень цукру в крові, через високий вміст клітковини, що сприяє всмоктуванню цукру в кишечнику, що відбувається повільно. Крім того, чуфа також містить амінокислоту, яка називається аргінін, що сприяє збільшенню вироблення в організмі інсуліну, який допомагає контролювати рівень цукру в крові;
• Запобігає появі серцево-судинних захворювань, завдяки наявності мононенасичених жирів, які спричиняють зменшення шкідливого холестерину (ЛПНЩ) та сприяють збільшенню корисного холестерину (ЛПВЩ). Крім того, наявність аргініну в чуфі призводить до збільшення азотної кислоти, яка є речовиною, що викликає розширення судин, знижуючи артеріальний тиск, що є фактором ризику, пов’язаним із серцево-судинними захворюваннями.

Незважаючи на те, що чуфа приносить великі переваги для здоров'я, важливо, щоб її споживання було включено в збалансоване харчування та пов'язане зі здоровим способом життя та регулярними фізичними вправами.

Харчова інформація

У наступній таблиці вказана харчова цінність, що відповідає 100 г чуфи:

Рецепти з чуфою

Чуфу можна вживати як закуска, або додавати в салати або йогурти. Нижче наведено кілька рецептів, які можна легко приготувати:

1. Салат з чуфою

Інгредієнти

• 150 г курки на грилі;
• ½ середнє яблуко, нарізане тонкими скибочками;
• 1 терта морква;
• 1/3 склянки чуфи, засмаженої в духовці;
• ½ чашка цибулі;
• Листя салату;
• Помідори черрі;
• 2 столові ложки води;
• 4 оцтові (десертні) ложки;
• ½ (десертна) ложка солі;
• ¼ склянка оливкової олії.

Режим підготовки

Для приготування соусу збийте в блендері чуфу, 2 столові ложки цибулі, воду, сіль і оцет, поступово додаючи крапельку оливкової олії.

В окрему ємність помістіть листя салату, решту цибулі та ½ склянки соусу. Все перемішайте, а потім додайте розрізані на половинки помідори черрі та скибочки яблук, заливаючи рештою соусу. Ви також можете додати шматочки чуфи зверху.

2. Йогурт з чуфою та фруктами

Інгредієнти

• 1 йогурт;
• 1/3 склянки чуфи;
• 4 полуниці;
• 1 столова ложка насіння чіа;
• 1 банан.

Режим підготовки

Для приготування йогурту просто подрібніть фрукти і змішайте всі інгредієнти. Фрукти, додані в йогурт, можуть відрізнятися залежно від смаку людини