Як зменшити споживання солі

Зміст

• Поради щодо зменшення споживання солі
• Як уникнути надмірного споживання солі
• 1. Знати продукти, багаті сіллю
• 2. Прочитайте етикетки на продуктах харчування
• 3. Замініть сіль зеленню та спеціями
• 4. Використовуйте замінники солі

Щоб зменшити споживання солі, важливо уникати придбання перероблених, заморожених або консервованих продуктів, не брати солянку за стіл або навіть замінювати сіль на зелень, спеції та оцет, наприклад. Як правило, всі здорові люди повинні споживати максимум 5 г солі на день, що відповідає споживанню 2000 мг натрію і що відповідає 1 чайній ложці на день.

Таким чином, споживання невеликої кількості солі є важливим для підтримки нормального артеріального тиску та здоров’я серця, оскільки надлишок солі регулярно може спричинити гіпертонію, проблеми з серцем або тромбоз. Однак людям, які вже мають такі захворювання, як високий кров'яний тиск, проблеми з нирками чи серцем, слід бути особливо обережними, а отже, слід зменшити споживання солі, щоб контролювати хворобу та запобігати її погіршенню.

Поради щодо зменшення споживання солі

Щоб зменшити споживання солі, необхідно:

• Як мірку використовуйте чайну ложку, під час варіння, уникаючи вживання солі «на око»;
• Уникайте додавання солі в їжу, оскільки вони, як правило, вже містять сіль;
• Не ставте солянку на стіл під час їжі;
• Вибирайте страви, приготовані на грилі або смажені, уникаючи страв з великою кількістю соусів, сирів або навіть фаст-фуду;
• Вживання їжі, багатої калієм, як буряк, апельсини, шпинат і квасоля, оскільки вони допомагають знизити кров'яний тиск і зменшити вплив солі.

Кількість солі слід поступово зменшувати, щоб смакові рецептори та мозок адаптувались до нового смаку, і, як правило, через 3 тижні можна терпіти зміну смаку.

Дізнайтеся, яка сіль є найбільш рекомендованою та ідеальна кількість на день.

Як уникнути надмірного споживання солі

1. Знати продукти, багаті сіллю

Знання того, в яких продуктах багато солі, є першим кроком у контролі кількості споживаної солі на день. Деякі продукти, багаті сіллю, - це шинка, болонья, промислові спеції, сири та супи, бульйони та вже приготовані страви, консерви та фаст-фуд. Зустріньте інші продукти з високим вмістом натрію.

Таким чином, важливо уникати покупки та споживання цих видів їжі та завжди вибирати свіжі продукти.

2. Прочитайте етикетки на продуктах харчування

Перш ніж купувати їжу, слід прочитати етикетки на упаковці та знайти слова натрій, сіль, сода або Na або NaCl, оскільки всі вони вказують на те, що їжа містить сіль.

У деяких продуктах харчування можна визначити кількість солі, проте в інших продуктах містяться лише використовувані інгредієнти. Інгредієнти перераховані в порядку зменшення кількості, тобто їжа з найбільшою концентрацією вказана першою, а найнижча останньою. Таким чином, важливо перевірити, де знаходиться сіль, чим далі в списку, тим краще.

Крім того, необхідно звертати увагу на легкі або дієтичні продукти, оскільки вони також можуть містити велику кількість солі, оскільки в цих випадках сіль зазвичай додають, щоб замінити смак, втрачений за допомогою видалення жиру.

Дізнайтеся, як правильно читати етикетку на продуктах харчування.

3. Замініть сіль зеленню та спеціями

Щоб отримати хороші ароматизатори, зменшуючи кількість солі, ви можете використовувати спеції та трави за бажанням, такі як кмин, часник, цибуля, петрушка, перець, орегано, базилік, лавровий лист або імбир, наприклад.

Крім того, для отримання апетитнішої їжі можна використовувати лимонний сік та оцет, готуючи спеції принаймні за 2 години до того, щоб зробити смак вишуканішим, або втирайте спеції в саму їжу, щоб смак став сильнішим, змішуючи зі свіжими фруктами .

Деякі способи приготування їжі та ароматизації їжі без використання солі можуть бути:

• У рису або макаронах: один із варіантів - додати орегано, кмин, часник, цибулю або шафран;
• У супи: можна додати чебрець, каррі або паприку;
• У м’ясо та птицю: перець, розмарин, шавлія або мак можуть бути додані під час приготування;
• У рибі: одним із варіантів є додавання кунжуту, лаврового листя і лимонного соку;
• У салати та варені овочі: оцет, часник, цибулю, естрагон і паприку.

Крім того, при приготуванні домашнього хліба замість солі можна додати, наприклад, гвоздику, мускатний горіх, екстракт мигдалю або корицю. Докладніше про ароматичні трави, які можуть замінити сіль.

4. Використовуйте замінники солі

Кухонну сіль можна замінити іншими харчовими продуктами, такими як дієтична сіль, тонка або дієтична сіль, які у своєму складі мають більшу кількість калію замість натрію. Якщо вам не подобається смак замінника, ви можете додати зелень або спеції. Однак використання цих замінників має вказувати дієтолог або лікар.

Ось як приготувати трав’яну сіль для заміни солі: