Чому цвіркунове борошно - їжа майбутнього

Зміст

• Послухайте нас, борошно для цвіркуна не таке вже й брутальне, як ви думаєте
• Яка харчова цінність цвіркунового борошна?
• Цвіркун борошно має
  
• Який смак цвіркунного борошна?
• Навіщо наполягати на продуктах на основі комах?
• Комахи як їжа можуть
  
• Що можна зробити з цвіркунового борошна?
• Скільки коштує цвіркунне борошно?
• Купіть борошно для цвіркуна
  
• Чи справді борошно для цвіркуна - майбутнє їжі?

Ми включаємо товари, які ми вважаємо корисними для наших читачів. Якщо ви купуєте за посиланнями на цій сторінці, ми можемо заробити невелику комісію. Ось наш процес.

Послухайте нас, борошно для цвіркуна не таке вже й брутальне, як ви думаєте

Ентомофагія, або поїдання комах, має погану репутацію. Ми розуміємо це - навіть результати опитування понад 400 людей виявили, що найбільше занепокоєння вживання комах було просто: "Це просто виганяє мене".

Але що, якщо прийняття комах як їжі є кроком до того, щоб зробити світ кращим? Це сила знання - знання того, що цей продукт може змінити ваш раціон і позитивно вплинути на матінку-природу - досить, щоб передумати?

Те саме опитування говорить так. Вони виявили, що після того, як учасники дізнались більше про ентомофагію, більшість з них були готові їсти цвіркуни, тим більше, коли це подається як "борошно".

Одного разу я спробував з’їсти страву з макаронних виробів на основі цвіркунного борошна, і вона на смак не помітно відрізнялася від звичайної пасти. Була дещо пісніша текстура, але не надто інша, ніж макарони з цільної пшениці.

Тим не менше, це початкове небажання споживачів пояснює, чому численні компанії ребрендують продукти для комах як порошки, борошно або закусочні - а цвіркуни, або цвіркунове борошно, зокрема, є однією з висхідних зірок.

Яка харчова цінність цвіркунового борошна?

Зроблений із мелених цвіркунів, цвіркунове борошно - а точніше, порошок - містить дуже багато білка. Насправді дослідження показують, що білок цвіркуна порівнянний з білком курячої грудки без шкіри. Це тому, що цвіркун становить приблизно 58 - 65 відсотків білка на жучка. Для любителів фітнесу для кухонних експериментаторів цей вміст білків робить борошно з цвіркуна цінним інгредієнтом для покращення закусок або ласощів поза звичайним рецептом білого борошна.

Крім того, він наповнений вітамінами та мінералами.

Він містить порівнянні кількості енергії, що підвищує енергію вітаміну B-12, при 24 мікрограмах на 100 грамів. Це приблизно стільки ж, скільки лосось. Борошно цвіркуна також містить необхідне мінеральне залізо в кількості 6-11 міліграм на 100 грамів - більше, ніж кількість шпинату. Початкові клітинні дослідження також говорять про те, що наш організм легше засвоює мінерали, такі як залізо, легше, якщо доставляється через цвіркуни, на відміну від яловичини.

Цвіркун борошно має

• вітамін В-12
• калію
• кальцію
• залізо
• магнію
• селен
• білка
• жирні кислоти

Хоча досить гіпотетичних. Напевно, вам цікаво: «Як це смак? " Зрештою, смак - це величезний фактор, який люди враховують, коли думають про цвіркунів як про їжу - чи про будь-яку їжу, насправді.

Який смак цвіркунного борошна?

Хоча багато хто вважає, що цвіркуни мають смак, вони ще не пробували. Люди описують смакові характеристики цвіркунового борошна як м’яко горіхові та приємніші, ніж очікувалося. Цвіркунне борошно також надає тонкий землистий смак, який при обробці легко маскується іншими інгредієнтами та ароматизаторами. Страва з макаронів, яку я їв, не відчувала помітного смаку, особливо після того, як її змішали з соусом.

Реакції в режимі реального часу на вживання їжі на основі цвіркуна погляньте на відео Buzzfeed нижче. Учасників обманювали їсти білкові батончики у крикет, але чимало людей насправді віддавали перевагу протеїновим батончикам у крикет перед звичайними.

Навіщо наполягати на продуктах на основі комах?

Продовольча та сільськогосподарська організація ООН (ФАО) посилається на "величезний потенціал", який комахи можуть позитивно впливати на проблеми продовольчої безпеки.

Ось кілька прикладів:

• Деякі комахи мають високу ефективність в обробці того, що вони їдять. Наприклад, цвіркуни можуть з’їсти 2 кілограми (кг) їжі і перетворити їх на 1 кг своєї ваги. Порівняно з коровами та іншою худобою, це великий показник товарообігу.
• Комахи виробляють менше парникових газів і потребують значно менше землі та води, ніж худоба.
• Комахи природним чином населяють різноманітні середовища існування по всьому світу, на відміну від багатьох видів худоби, що мають конкретні географічні вимоги.

Ці екологічні тенденції викликають серйозні занепокоєння, які частково можуть бути вирішені переходом дієти на більш стійкі джерела білка.

Комахи як їжа можуть

• пом'якшити зростання вартості тваринного білка
• зменшити продовольчу безпеку
• користь для навколишнього середовища
• допомога у зростанні населення
• забезпечують зростаючий попит на білок серед світового середнього класу

Що можна зробити з цвіркунового борошна?

Якщо борошно для цвіркуна викликало у вас інтерес, існує безліч рецептів, які можна спробувати. Але зверніть увагу: борошно для цвіркуна не завжди є прямим замінником борошна загального призначення. Він не містить глютену, що може призвести до щільних, розсипчастих експериментів. Результат ваших ласощів буде залежати від марки, скільки це насправді борошно для цвіркуна та інші інгредієнти.

Тим не менш, якщо ви готові до експериментів, чому б не додати ці рецепти у закладки?

Банановий хліб

Знайдіть привід бути декадентом за допомогою цього рецепту шоколадного еспресо-бананового хліба, який включає в себе щільну порцію цвіркунного борошна. Усього за 10 хвилин підготовчого часу це чудовий спосіб познайомити друзів та родичів з ідеєю поїдання комах.

Млинці

Почніть з ранку прямо з того, що дасте собі підсилення білка з цвіркуна, змішаного у смачні млинці. Це простий, швидкий рецепт, який не містить глютену та серйозно смачний.

Укуси білка

Потрібні здорові закуски, щоб тримати вас та ваших дітей під напругою? Ці легкі закуски легко приготувати, вони містять білок цвіркуна та чудово підходять для тих, хто страждає алергією на горіхи.

Ананасовий банановий коктейль

Навіть якщо вам важко скласти гарну їжу вранці, ви, мабуть, маєте достатньо часу, щоб кинути деякі інгредієнти в блендер і приготувати смузі. Цей ананасовий банановий коктейль містить достатню кількість білка в порошку для цвіркуна, щоб дати вам енергію, необхідну для офісу чи тренажерного залу.

Скільки коштує цвіркунне борошно?

На сьогоднішній день вартість цвіркунного борошна висока через збільшення попиту та обмежену пропозицію. Але якщо врахувати гнучкість його кулінарних застосувань, харчові переваги та вплив на навколишнє середовище, немає жодної причини, чому борошно для цвіркуна не повинно бути звичайною частиною вашого списку покупок.

Купіть борошно для цвіркуна

• Білкові батончики Exo Cricket Flour, какао-горіх, 12 штук за $ 35,17 на Amazon
• ecoEat Білок з крикетного борошна, 100 г за 14,99 доларів на Amazon
• Lithic 100% Cricket борошно, 1 фунт за $ 33,24 на Amazon
• Універсальне борошно для випікання крикету, 454 г за 16,95 доларів на Amazon

Чи справді борошно для цвіркуна - майбутнє їжі?

Як і у будь-якій індустрії, що розвивається, повна картина борошна для цвіркуна ще недостатньо чітко визначена. Деякі саме те, наскільки ефективні комахи при перетворенні кормів на харчування, існують і в масштабуванні моделей виробництва на глобальний рівень. І, можливо, проблема полягає у візуалі.

Жуки, гусениці, мурахи, коники та цвіркуни не зовсім схожі на Instagram, якщо ви не знаходите їх на паличках на вуличних ринках під час відпустки. Не так багато друзів збираються "поставити лайк" на відео, як хтось виймає крикет крикету з зубів.

Але як смачне печиво з подвійними поживними речовинами та білками, трохи шоколаду та напис про вашу любов до землі? Це може спрацювати.