6 смачних рецептів діабету, які вам сподобаються цього літа

Зміст

• 1. Миски на основі цвітної капусти
• Чому це працює:
• 2. Можливий сніданок
• Чому це працює:
• 3. Будь-який нудний салат з горіхами
• Чому це працює:
• 4. Основна страва з рослинним білком
• Чому це працює:
• 5. Смажений рис, легкий для вуглеводів
• Чому це працює:
• 6. Солодке ласощі з низьким вмістом цукру
• Чому це працює:

Пошук нових здорових рецептів, які можна спробувати, коли у вас діабет, може бути складним завданням.

Щоб утримувати рівень цукру в крові під контролем, ви в ідеалі хочете підібрати рецепти, які містять менше вуглеводів і більше білків, корисних жирів та клітковини.

Ось 6 рецептів, які можна спробувати, прямо від дієтологів та експертів з діабету.

1. Миски на основі цвітної капусти

Ви напевно вже стикалися з рисом цвітної капусти, який є приємним вибором багатих клітковиною, з низьким вмістом вуглеводів, що забезпечує рисоподібну текстуру в різних стравах. Він приймає смак того, з чим ви його подаєте, роблячи його неймовірно універсальною основою для їжі.

Рецепт: Рисові миски середземноморської цвітної капусти з норвезьким лососем

Чому це працює:

"Як альтернатива коричневому рису, цвітна капуста ідеально підходить для страв, що подаються в мисках", - пояснює Мері Еллен Фіппс, зареєстрований дієтолог, який також має діабет 1 типу. “Ця страва також чудово підходить для людей із діабетом 2 типу, завдяки високому вмісту лосося в омега-3. А з достатньою кількістю білка (з лосося, овочів та сиру фета), ця їжа чудово підходить для контролю апетиту та ".

2. Можливий сніданок

Типові варіанти сніданку, такі як крупи, бублики, булочки та навіть батончики з гранолою, часто не підходять для діабету через вміст рафінованого цукру та крохмалю, що може призвести до нестабільного рівня цукру в крові.

Рецепт: Кіш зі спаржею та моцарелою без кірки

Чому це працює:

“Яйця - це наповнений білками варіант сніданку ... але що, якщо ви не встигнете збити їх вранці? Цей сирний кіш без кірки - ідеальне рішення », - каже Ніколь Вілньов, сертифікований тренер із способу життя з профілактики діабету в PlateJoy. “Залишення традиційної скориночної скоринки - це не лише спосіб зменшити кількість вуглеводів. Це також полегшує збір разом заздалегідь і розігрівання протягом тижня ".

Крім того, останні дослідження показують, що дієта з низьким вмістом вуглеводів у поєднанні з помірним споживанням жиру може бути особливо ефективною для поліпшення контролю глікемії. Це може навіть допомогти хворим на цукровий діабет зменшити рівень прийому ліків. "Маючи менше 5 грамів вуглеводів (тобто загальна кількість вуглеводів мінус клітковина) і трохи жиру з вишуканої комбінації сиру, це чудовий спосіб розпочати цю подорож", - сказав Вілньов Healthline.

Як бонус, спаржа додає збільшення клітковини і є. Це може допомогти зменшити інші хронічні стани, пов'язані з діабетом, такі як хвороби серця та артрит, за словами Вільнев.

3. Будь-який нудний салат з горіхами

Горіхи додають салату азарту та аромату і допомагають знизити рівень цукру в крові та інсуліну, що робить їх чудовим доповненням до будь-яких рецептів, сприятливих для діабету.

Рецепт: Пряний салат з огірків та фісташок

Чому це працює:

"Цей салат, що містить 6 грамів вуглеводів на порцію, є чудовим доповненням до будь-якої їжі або закуски", - каже Лорі Заніні, зареєстрований дієтолог і сертифікований педагог з діабету. «Крім того, і фісташки, і огірки доступні цілий рік, тож це простий спосіб отримати більше клітковини та рослинного білка. Я люблю рекомендувати фісташки, оскільки вони насичені поживними речовинами, є одними з найвищих вмісту білка серед закусочних горіхів, і майже 90 відсотків жиру з фісташок є найкращим для вас ненасиченим типом ".

4. Основна страва з рослинним білком

Безм’ясна їжа - ідеальний спосіб ввести в свій раціон трохи рослинного білка - як сочевицю. Плюс, припускає, що заміна деяких білків тваринного походження на рослинні може допомогти підвищити глікемічний контроль у людей з діабетом.

Рецепт: Солодка картопля, завантажена тушонкою з сочевиці

Чому це працює:

"Бобові (квасоля, горох та сочевиця) мають надзвичайно низький глікемічний індекс, тому їх додавання до будь-якого прийому їжі сприяє уповільненню швидкості всмоктування глюкози їжі в кров", - пояснює Сайрус Хамбатта, доктор філософії та Роббі Барбаро. оволодіння діабетом.

Бобові також мають так званий «ефект другого прийому їжі». Це означає, що їх сприятливий вплив на контроль рівня глюкози в крові триває годинами після їжі - або навіть наступного дня. "Таким чином, ця сочевиця з сочевиці матиме не тільки приголомшливий смак, але у вас будуть стабільні цифри протягом усього дня після її вживання", - кажуть вони. "Це стає краще, ніж це ?!"

5. Смажений рис, легкий для вуглеводів

Здорові повороти на виносних скобах значно полегшують дотримання дієти, сприятливої ​​для діабету. Хоча хворим на цукровий діабет не потрібно повністю уникати вуглеводів, найкраще підходять рецепти, збалансовані між макроелементами (білками, жирами та вуглеводами).

Рецепт: Смажений рис з креветок - цвітна капуста

Чому це працює:

"Цей здоровий прийом їжі чудово підходить для людей, які страждають на діабет, оскільки при поєднанні вуглеводів з високим вмістом клітковини та білків зменшиться вплив на рівень цукру в крові", - зазначає Хейлі Хьюз, зареєстрований дієтолог та сертифікований педагог з діабету.

«Американська діабетична асоціація рекомендує приймати від 2 до 3 порцій риби або молюсків на тиждень. Креветки багаті білками, мало впливають на рівень цукру в крові та є чудовим джерелом селену, В-12 та фосфору ". Не любитель креветок? Просто поміняйте його на інший білок, такий як курка, або спробуйте вегетаріанський варіант, додавши сочевицю.

6. Солодке ласощі з низьким вмістом цукру

Десерт не повинен бути упакований цукром, що може спричинити коливання глюкози в крові. І так, шоколад може бути частиною здорової дієти, сприятливої ​​для діабету - за умови, що його вживають в помірних кількостях, за даними Американської діабетичної асоціації.

Рецепт: Плоский грецький йогуртний бутерброд з морозивом

Чому це працює:

"Замість того, щоб насолоджуватися морозивом, наповненим цукром, у спекотний день, цей здоровий своп містить все той же чудовий смак із значно меншою кількістю цукру, а також хорошим джерелом білка та клітковини", - каже Ерін Палінскі-Уейд, зареєстрований дієтолог.

“Поєднання білка та клітковини допомагає уповільнити підвищення рівня глюкози в крові після їжі, а також допомагає почуватись більш задоволеним. Знижений вміст жиру та калорій у цьому рецепті порівняно з традиційним бутербродом з морозивом також ідеально підходить для хворих на цукровий діабет, які зосереджені на контролі ваги », - каже вона Healthline.

Час копатись - не ризикуючи стрибком цукру в крові.

Джулія - ​​колишня редакторка журналу, яка стала письменницею з питань охорони здоров'я та "тренером у навчанні". Базуючись в Амстердамі, вона щодня їздить на велосипеді та подорожує по всьому світу в пошуках жорстких пітних сесій та найкращих вегетаріанських страв.