Що таке і як робити аюрведичну дієту

Зміст

• Що таке доші
• Дозволена і заборонена їжа
• Дозволена їжа
• Заборонені продукти
• Поради та догляд
• Дієтні переваги
• Важливість спецій
• Рецепт масали

Дієта Аюрведи бере свій початок в Індії і має на меті сприяти довголіттю, життєвій силі, фізичному, психічному та емоційному здоров’ю. Це не дієта для лікування захворювань, а для запобігання їм та для покращення здоров’я тіла та духу, які завжди йдуть разом.

Як наслідок, така дієта природно стимулює схуднення, оскільки сприяє меншому споживанню вуглеводів та жирів, допомагаючи збалансувати доші та покращуючи функціонування тіла та розуму.

Що таке доші

Доші - це 3 біологічні сили або настрої, засновані на природних елементах, які призводять до рівноваги або дисбалансу тіла і розуму:

• Доша Вата: переважає повітряна стихія. Коли ця енергія виходить з рівноваги, з’являються такі симптоми, як втома, занепокоєння, безсоння, запор та набряк;
• Доша Пітта: переважає вогняна стихія. У незбалансованому стані це може спричинити подразнення, підвищений апетит, вугрі та почервоніння шкіри;
• Доша Капха: переважає водна стихія. Коли ця енергія виходить з рівноваги, можуть з’явитися такі симптоми, як привласнювальна поведінка, збільшення ваги, проблеми з диханням та надмірне утворення слизу.

Згідно з аюрведою, у кожної людини є 3 доші, але одна з них завжди домінує над іншими. Ця комбінація призводить до унікальних особистих характеристик тіла, розуму та емоцій. Виходячи з цього та таких факторів, як вік та стать, аюрведична їжа прагне збалансувати взаємозв’язок між цими трьома силами, щоб збалансувати здоров’я тіла та розуму.

Дозволена і заборонена їжа

Продукти, дозволені та заборонені в дієті Аюрведи, залежать від дош, але загалом є:

Дозволена їжа

Одним з основних моментів є надання переваги натуральним, свіжим та без консервантів та пестицидів. Таким чином, такі продукти, як органічні фрукти та овочі, молоко та молочні продукти, органічна курка, риба, оливкова олія, горіхи, каштани та інші горіхи, цільне зерно, спеції та натуральні приправи також є прикладами здорової їжі. Дивіться основні протизапальні продукти.

Заборонені продукти

Слід уникати стимулюючих напоїв, рафінованої кави, цукру та солі, червоного м'яса, білого борошна, безалкогольних напоїв, солодощів, смаженої їжі, тваринного жиру, алкоголю та продуктів з хімічними добавками. Куріння і переїдання також заборонені, оскільки вони також викликають дисбаланс в організмі.

Поради та догляд

Окрім гарного вибору продуктів харчування, аюрведична дієта також рекомендує інші запобіжні заходи, такі як:

• Уникайте обміну їжі на бутерброди;
• Їжте обережно, знаючи, що ця їжа впливатиме на ваше тіло і розум;
• Будьте обережніші з якістю їжі, ніж з кількістю;
• Їжте спокійно і добре пережовуйте їжу;
• Пийте багато води між прийомами їжі.

Крім того, також рекомендується регулярно проводити час неспання та сну, займатися фізичною активністю, шукати хорошої компанії та гармонійного середовища, читати хороші книги та розробляти практики, що сприяють рівновазі, такі як йога та медитація. Перегляньте переваги йоги.

Дієтні переваги

Врівноважуючи тіло і розум, аюрведична дієта допомагає зменшити тривожність, боротися з депресією, підвищити енергію та самопочуття, принести спокій та запобігти алергії та хронічним захворюванням, таким як рак та діабет.

Оскільки ця дієта сприяє вживанню свіжої та натуральної їжі та заохочує контролювати кількість споживаної їжі, це також призводить до кращого контролю ваги, сприяючи зниженню ваги.

Важливість спецій

На додаток до їжі, аюрведична дієта також наголошує на використанні спецій, які, крім надання смаку, є союзниками травлення. Деякі з найбільш використовуваних спецій - куркума, кориця, гвоздика, мускатний горіх, імбир, аніс, розмарин, куркума, базилік та петрушка.

Ці спеції функціональні та антиоксидантні, допомагають травному процесу та приносять користь організму, такі як спучування, запобігання захворювань, зміцнення імунної системи та поліпшення кровообігу.

Рецепт масали

Масала - це комбінація спецій, типова для аюрведичної медицини, і її слід робити, як показано нижче:

Інгредієнти:

• 1 столова ложка меленого кмину
• 1 1/2 чайної ложки порошку насіння коріандру
• 1 1/2 чайної ложки меленого імбиру
• 1 1/2 чайної ложки чорного меленого перцю
• 1 чайна ложка меленої кориці
• 1/2 чайної ложки гвоздики в порошку
• 1/2 чайної ложки меленого мускатного горіха

Режим підготовки:

Змішайте інгредієнти і зберігайте у щільно закритій скляній банці.