Термін дії алкоголю закінчується? Низький рівень спиртних напоїв, пива та вина

Зміст

• Алкогольні напої мають різний термін зберігання
• Лікер
• Пиво
• Вино
• Чи може алкоголь із простроченим терміном захворіти?
• Суть

Якщо ви прибираєте комору, у вас може виникнути спокуса викинути ту запилену пляшку Бейлі або дорогий скотч.

Хоча, як кажуть, з віком вино покращується, ви можете задатися питанням, чи справедливо це для інших видів алкоголю - особливо після їх відкриття.

У цій статті пояснюється все, що вам потрібно знати про закінчення терміну алкоголю, вивчення різних напоїв та їх безпеку.

Алкогольні напої мають різний термін зберігання

Алкогольні напої, такі як спиртні напої, пиво та вино, виготовляються з використанням різних процесів та інгредієнтів.

Всі передбачають бродіння. У цьому контексті це процес, при якому дріжджі створюють спирти, споживаючи цукру (1, 2).

Інші фактори можуть впливати на термін придатності алкоголю. Сюди входять коливання температури, вплив світла та окислення (1, 2).

Лікер

Напої вважаються стійкими до зберігання. До цієї категорії належать джин, горілка, віскі, текіла та ром. Вони, як правило, виготовляються з ряду зерен або рослин.

Їх основа, яку ще називають пюре, перед перегонкою ферментується дріжджами. Деякі лікери переганяють кілька разів для отримання більш гладкого смаку. Потім отриману рідину можна витримати в бочках або бочках з різних порід деревини для додаткової складності.

Як тільки виробник розливає лікер, він зупиняє старіння. Після відкриття його слід споживати протягом 6–8 місяців для досягнення найвищого смаку, на думку експертів галузі (3).

Однак ви можете не помітити зміни смаку протягом року, особливо якщо у вас менш вибагливе піднебіння (3).

Спиртні напої слід зберігати в темному, прохолодному місці - або навіть у морозильній камері, хоча в цьому немає необхідності. Тримайте пляшки вертикально, щоб рідина не торкалася кришки, що може спричинити корозію, що впливає на смак та якість.

Правильне зберігання допомагає запобігти випаровуванню та окисленню, тим самим продовжуючи термін зберігання.

Слід зазначити, що лікерів - підсолоджені, дистильовані спиртні напої з доданими ароматизаторами, такими як фрукти, спеції або зелень - триватимуть до 6 місяців після відкриття. Крем-лікери слід тримати холодними, в ідеалі в холодильнику, щоб продовжити термін їх придатності (4, 5).

Пиво

Пиво виробляють шляхом заварювання зерна злакових культур - зазвичай солодового ячменю - водою та дріжджами (1, 6,).

Цій суміші дозволяється бродити, виробляючи природне карбонізацію, що надає пиву характерних газу (1,).

В кінці процесу додають хміль або квіти рослини хмелю. Вони надають гіркі, квіткові або цитрусові ноти та аромати. Крім того, вони допомагають стабілізувати та зберегти пиво (1).

Герметичне пиво зберігає стійкість до зберігання протягом 6–8 місяців після закінчення терміну його використання і зберігається довше, якщо воно охолоджене. Як правило, пиво з об'ємним алкоголем (ABV), що перевищує 8%, трохи стійкіше до зберігання, ніж пиво з нижчим вмістом ABV.

Непастеризоване пиво також має менший термін зберігання. Пастеризація знищує шкідливі патогени теплом, щоб продовжити термін зберігання різноманітних харчових продуктів, включаючи пиво ().

У той час як пиво масового виробництва зазвичай пастеризоване, крафтове - ні. Непастеризоване пиво слід вживати протягом 3 місяців після розливу для кращого смаку. Зазвичай дату розливу можна знайти на етикетці.

Пастеризоване пиво все ще може смакувати свіжим протягом 1 року після розливу в пляшки.

Пиво слід зберігати вертикально в прохолодному темному місці з постійною температурою, наприклад, у холодильнику. Випийте його протягом декількох годин після відкриття для досягнення найвищого смаку та карбонізації.

Вино

Як і пиво та лікери, вино виробляється шляхом бродіння. Однак воно завжди виготовляється з винограду, а не із зерен чи інших рослин. Іноді для поглиблення смаку використовують виноградні стебла та кісточки.

Деякі вина витримують у бочках або бочках протягом місяців або років, щоб ще більше посилити свій смак. Хоча винні вина можуть покращуватися з віком, дешеві вина слід вживати протягом 2 років після розливу.

Органічні вина, включаючи ті, що виробляються без консервантів, таких як сульфіти, слід вживати протягом 3–6 місяців з моменту придбання ().

Світло і тепло впливають на якість і аромат вина. Таким чином, тримайте його в прохолодному сухому середовищі подалі від сонячного світла. На відміну від лікеру та пива, закупорене вино має зберігатися на боці. Правильно збережене вино може прослужити кілька років.

Після відкриття вино піддається дії кисню, прискорюючи процес старіння. Ви повинні пити більшість вин протягом 3–7 днів після відкриття для найкращого смаку. Обов’язково закупорюйте їх і зберігайте в холодильнику між заливками (3, 10).

Кріплені вина мають дистильований спирт, такий як коньяк. Ці вина в коробці можуть зберігатися до 28 днів після відкриття, якщо їх правильно зберігати (, 12).

Ігристі вина мають найкоротший термін життя, і їх слід вживати протягом декількох годин після відкриття для пікової карбонізації. Щоб продовжити термін зберігання, тримайте їх у холодильнику з герметичною винною пробкою. Ви повинні використати пляшку протягом 1–3 днів (10).

Алкогольні напої виготовляються по-різному і, таким чином, мають різний термін зберігання. Напої зберігаються найдовше, тоді як вино та пиво менш стійкі до зберігання.

Чи може алкоголь із простроченим терміном захворіти?

Лікер не закінчується до стану, що викликає хворобу. Він просто втрачає смак - зазвичай через рік після відкриття.

Пиво, яке псується - або зливається - не стане вам нудним, але може засмутити ваш шлунок. Ви повинні викидати пиво, якщо після його наливання немає газування або білої піни (голови). Ви також можете помітити зміну смаку або осаду на дні пляшки.

Вишукане вино, як правило, покращується з віком, але більшість вин не є вишуканими і їх слід вживати протягом декількох років.

Якщо вино має смак оцту або горіха, воно, ймовірно, зіпсувалося. Він також може виглядати коричневим або темнішим, ніж очікувалося. Вживання вина із простроченим терміном придатності може бути неприємним, але не вважається небезпечним.

Зіпсоване вино, червоне чи біле, зазвичай перетворюється на оцет. Оцет є висококислим, що захищає його від розмноження бактерій, які в іншому випадку можуть завдати шкоди вашому здоров’ю ().

Звичайно, надмірне вживання алкоголю - незалежно від типу або стану придатності - може призвести до неприємних побічних ефектів, таких як головний біль, нудота та пошкодження печінки протягом довгого часу. Переконайтеся, що випивайте його в помірних кількостях - до одного напою щодня для жінок та двох для чоловіків (,).

Алкоголь, термін дії якого закінчився, не робить вас хворим. Якщо ви п’єте лікер після того, як він був відкритий більше року, ви, як правило, ризикуєте лише приглушеним смаком. Плоське пиво зазвичай смакує і може засмутити ваш шлунок, тоді як зіпсоване вино зазвичай має смак оцту або горіха, але це не шкодить.

Суть

Алкогольні напої виробляються з використанням різних інгредієнтів та процесів. Як результат, термін їх зберігання різний. Зберігання також відіграє певну роль.

Спиртні напої вважаються найбільш стійкими до зберігання, тоді як багато факторів визначають, як довго вистачає пива та вина.

Вживання алкоголю після закінчення терміну придатності, як правило, не вважається небезпечним.

Тим не менш, надмірне вживання алкоголю незалежно від його віку може призвести до неприємних та потенційно небезпечних побічних ефектів. Який би алкоголь ви не вживали, обов’язково робіть це помірно.