Легкі прийоми приготування з низьким вмістом жиру

Зміст

• Смаження – це поживний спосіб скоротити калорії, створюючи здорові та смачні страви, використовуючи методи приготування з низьким вмістом жиру.
• 1. Техніка приготування з низьким вмістом жиру: смаження при перемішуванні
• Смаження риби передбачає дуже мало часу на підготовку і відсутність додавання жиру, що робить приготування риби за допомогою смаження чудовим способом скорочення небажаних калорій.
• 2. Техніка приготування з низьким вмістом жиру: приготування риби шляхом запікання
• Натискання тофу - чудовий спосіб додати універсальності вашому нежирному кулінарному репертуару.
• 3. Техніка приготування з низьким вмістом жиру: пресування тофу
• 3 кулінарні різаки з низьким вмістом жиру
• Огляд для

Смаження – це поживний спосіб скоротити калорії, створюючи здорові та смачні страви, використовуючи методи приготування з низьким вмістом жиру.

Вибір корисних, поживних продуктів - це перший крок до створення здорових страв з низьким вмістом жиру. Але інгредієнти - це лише частина процесу. Технології приготування та приготування, які ви використовуєте для перетворення цих інгредієнтів у страви з низьким вмістом жиру, однаково важливі. Наприклад:

• Коли ви переходите від смаження на сковороді до смаження або від пасерування до обсмажування, ви уникаєте незліченної кількості калорій і грамів жиру.
• Коли ви використовуєте тофу замість м’яса, ви не тільки зменшуєте кількість жиру, але й економите час приготування, тому що нагрівання тофу займає всього кілька хвилин.
• З тофу ви також отримаєте дієтичну дозу соєвих ізофлавонів, що може зменшити ризик деяких видів раку молочної залози та яєчників, полегшити припливи та уповільнити зростання пухлин.

Отже, цього місяця спробуйте нові методи, описані на цих трьох сторінках. Результати можуть вам сподобатися настільки, що натискання тофу, смаження та варіння риби можуть стати новими звичками.

1. Техніка приготування з низьким вмістом жиру: смаження при перемішуванні

Смаження – чудова техніка приготування їжі з низьким вмістом жиру, оскільки вона вимагає постійного переміщення інгредієнтів у сковороді, тому для запобігання прилипання потрібно дуже мало олії. Для додання смаку в основному використовується олія.

Починати:

• Встановіть вок або широку сковороду на сильний вогонь до нагрівання.
• Спочатку додайте приправи, такі як часник та імбир, потім м’ясо, потім овочі. (М’ясо спочатку готують, потім видаляють, щоб краплі могли ароматизувати овочі; м’ясо повертається у вок у кінці.) Але картопля фрі не вимагає м’яса: Ви можете збити ситні вегетаріанські страви з низьким вмістом жиру за лічені хвилини.
• Хитрість створення ідеальної смаженої маси полягає в підготовці: наріжте та відміряйте всі інгредієнти до того, як вок стане гарячим; як тільки починається приготування, залишається мало часу на щось інше.
• Постійне перемішування дуже важливо, щоб усі інгредієнти часто контактували з гарячою сковородою.

Читайте далі, щоб дізнатися, як приготування риби за допомогою запікання є чудовою технікою.

[header = Приготування риби шляхом запікання: поради щодо цієї техніки для страв з низьким вмістом жиру.]

Смаження риби передбачає дуже мало часу на підготовку і відсутність додавання жиру, що робить приготування риби за допомогою смаження чудовим способом скорочення небажаних калорій.

Ви можете включити смажену рибу до багатьох своїх смачних страв з низьким вмістом жиру!

2. Техніка приготування з низьким вмістом жиру: приготування риби шляхом запікання

Смаження, особливо при 450 ° F або вище, є відмінним (хоча і не часто використовуваним) способом приготування риби. Обсмажування передбачає мінімальну підготовчу роботу та невелику кількість добавленого жиру або взагалі без нього. Ви можете вставити блюдо і дозволити духовці виконати всю роботу (проти постійної уваги, яку вимагає приготування риби на сковороді) для ваших страв з низьким вмістом жиру.

Смаження найкраще для:

• ціла риба (наприклад, форель, окунь і окунь)
• рибні стейки (наприклад, тунець і лосось)
• густе філе (наприклад, тріска, камбала та морський риба)

Запікати можна будь-який сорт риби, але врахуйте, що тонке рибне філе приготується всього за кілька хвилин. Техніка з низьким вмістом жиру, тому що в сковороду додається дуже мало жиру, якщо він є. М’якоть залишиться вологою, а зовні стане золотистою, хрусткою, ароматною кіркою.

Перш ніж смажити рибу, зробіть три-чотири рівномірно розташованих між собою вершини довжиною 2 дюйми завдовжки 1/4 дюйма (цілу рибу або філе), щоб маринад міг просочити м’якоть. Ці прорізи також полегшать визначення часу закінчення риби: м’якоть повинна стати непрозорою. Ви також можете запекти рибу на овочевій грядці (кабачки, помідори, цибуля, болгарський перець), яка приготуватиметься разом з рибою.

Відкрийте для себе харчові переваги пресування тофу під час приготування їжі з низьким вмістом жиру!

[header = Натискання тофу: дізнайтеся, як ця техніка додає універсальності стравам з низьким вмістом жиру.]

Натискання тофу - чудовий спосіб додати універсальності вашому нежирному кулінарному репертуару.

Існує дві причини натискання тофу:

• щоб видалити воду
• для ущільнення квасолі

3. Техніка приготування з низьким вмістом жиру: пресування тофу

Пресування тофу усуває будь-яку розсипчастість (якість, яка не подобається багатьом людям), і в результаті виходить чудова пружна котлета з соєвих бобів для ваших нежирних страв. Тофу – це форма білка з низьким вмістом жиру в порівнянні з білком тваринного м’яса (3 унції твердого тофу містить 2 грами ненасичених жирів проти 6 грамів жиру, 2,4 з яких насичені, в 3 унції пісного стейка з філе).

Натискання тофу - це весела техніка, яку можна додати до свого нежирного кулінарного репертуару, оскільки він змінює консистенцію тофу, робить його більш щільним і жувальним, а також надає відчуття ротової порожнини "м'ясоподібнішого".

Пресувати блок твердого або надзвичайно твердого тофу (твердий і надтвердий тофу містить менше води, ніж м’які сорти, тому вони зберігають форму і краще підходять для цієї техніки; м’який тофу краще для заправок, соусів, пудингів і трясе):

• Протріть блок тофу паперовими рушниками, щоб він висушився.
• Загорніть тофу в чистий бавовняний кухонний рушник, покладіть його в неглибоку каструлю (щоб зібрати воду).
• Поверх тофу зверху прикріпіть важку обробну дошку.
• Зверху обробіть обробну дошку горщиками (щоб зважити дошку).
• Дайте тофу постояти 30-60 хвилин (залежно від того, наскільки компактним ви хочете, щоб блок був).
• При необхідності злийте каструлю наполовину.
• Використовуйте цю техніку перед маринуванням і приготуванням тофу на грилі або перед додаванням тофу до картоплі фрі, рагу, запіканок, салатів та інших страв з низьким вмістом жиру.

3 кулінарні різаки з низьким вмістом жиру

1. Згущення соусу кукурудзяним крохмалем замість традиційної масляно-борошняної суміші.
2. Використання нежирного курячого бульйону замість повножирного сорту.
3. Використовуючи інтенсивно ароматизовану олію (кунжут), тому страви з низьким вмістом жиру потребують менше олії.

Щоб отримати додаткові корисні поради щодо правильного харчування, підпишіться Форма!

Огляд для