Все, що вам потрібно знати про кокосове борошно

Зміст

• Перш за все, він не містить глютену.
• Його клітковина приносить користь організму
• Чудово! І що тепер?
• Огляд для

Спочатку це була кокосова вода, потім кокосове масло, кокосова стружка-ви її називаєте, є її кокосова версія. Але на вашій кухні може бути відсутній один важливий вид кокосового горіха: кокосове борошно. Побічним продуктом кокосового молока є кокосова м’якоть, і ця м’якоть сушиться і подрібнюється у дрібнодисперсний порошок, відомий також як кокосове борошно. З м’яко -солодким ароматом та ароматом ця борошно добре працює як у солодких, так і в солоних випічках. Він багатий клітковиною, низьким вмістом вуглеводів і містить здорові жири у вигляді тригліцеридів середнього ланцюга. Він містить значну кількість білка — цілих 6 грамів лише на одну чверть склянки. Хоча це не повноцінний білок (який містить усі дев’ять незамінних амінокислот), кокосове борошно є розумним варіантом білка, якщо ви шукаєте альтернативу без глютену. Ви можете знайти його в розділі про натуральні продукти на полицях більшості продуктових магазинів, і ось чому вам слід покласти його в кошик наступного разу.

Перш за все, він не містить глютену.

Можливо, найкраща властивість кокосового борошна полягає в тому, що воно не містить глютену, що важливо для вас, якщо у вас є непереносимість глютену або целіакія, аутоімунний розлад, при якому глютен може пошкодити тонкий кишечник, і ви повинні повністю уникати глютену. Хоча важливо виключити глютен, якщо ви потрапляєте в цю категорію, ви також повинні знати, що безглютенові дієти в іншому випадку не є необхідними і навіть можуть протидіяти зусиллям щодо схуднення. За словами гастроентеролога доктора Джеймса Квітта, багато безглютенові продукти більш калорійні, ніж їх замінники, тому перед тим, як вирішити спробувати виключно безглютенову дієту, обов’язково відвідайте лікаря для офіційного обстеження.З огляду на це, багато людей виявляють, що вони відчувають себе краще, коли зменшують кількість глютену, тож незалежно від того, чи ви зменшуєте кількість глютену з медичних причин чи в надії просто відчути себе легше та підвищити енергію, кокосове борошно – чудова їжа без глютену. для роботи з випічкою та приготуванням їжі.

Його клітковина приносить користь організму

Кокосове борошно містить колосальні 10 грамів клітковини лише в одній четвертій склянці, що робить її найбільш щільною з усіх борошна, що є зірковим, оскільки клітковина покращує травлення, допомагає регулювати рівень цукру в крові, захищає від хвороб серця та раку та допомагає у схудненні. Крім того, ви, ймовірно, цього не отримуєте достатньо. Середньостатистичний американець споживає лише 15 грам клітковини на день, а рекомендована норма-25-38 грам.

Кокосове борошно не тільки збільшує кількість клітковини, але й має низький вміст крохмалю в порівнянні з іншими сумішами борошна, які можуть мати доданий пшеничний крахмал, каже Квітт, що особливо важливо для людей із целіакією. "Використання кокосового борошна в хлібобулочних виробах, в кулінарії для загущення соусів або як покриття - це спосіб додати клітковину та уникнути надлишку крохмалю", - говорить він.

Чудово! І що тепер?

Готування з кокосового борошна має деякі особливості. Через високий вміст клітковини він діє як губка, вбираючи рідину, і вимагає рівного співвідношення рідини до борошна. Перш ніж експериментувати самостійно, ви можете знайти рецепт, написаний спеціально для кокосового борошна, щоб ви могли краще зрозуміти нові вимірювання.

Готові почати? Є два способи використання кокосового борошна в рецептах. По-перше, замінити приблизно 20 відсотків борошна, яке вимагається в рецепті, без додаткових змін. Наприклад, якщо рецепт передбачає 2 склянки білого борошна, ви б замінили приблизно половину склянки на кокосове борошно. Інший - зробити повну заміну (2 склянки на 2 склянки), додавши 1 велике яйце на кожну унцію кокосового борошна. В середньому одна чверть склянки кокосового борошна дорівнює 1 унції, тобто ви будете використовувати 2 яйця на кожну половину склянки борошна. Кокосове борошно також можна використовувати в солоних стравах. Розпочніть рецепт курячих тендерів з кокосовим покриттям нижче.

Все зроблено? Зберігайте борошно в холодильнику або морозильній камері для збереження свіжості. Перед випіканням або приготуванням дайте йому повернутися до кімнатної температури принаймні 30 хвилин.

Тендерні курки з кокосовим покриттям

Інгредієнти:

• 1 фунт курячих тендерів
• 1/2 склянки кокосового борошна
• 4 столові ложки сиру пармезан
• 2 яйця, збиті
• 1 чайна ложка солі
• 1 чайна ложка часникового порошку
• 1 ч. Л. цибульного порошку
• 1/2 чайної ложки білого перцю

Напрямки:

1. Розігрійте духовку до 400 градусів. Змішайте борошно, сир і спеції в неглибокій тарілці. Збите яйце викласти в окрему тарілку.
2. Обваляйте курку в яйці, а потім обсмажте борошняною сумішшю. Повторіть процес з яєчним борошном ще раз.
3. Покладіть курку з покриттям на решітку на деко в духовці.
4. Випікайте 20 хвилин або поки внутрішня температура не досягне 165°, перевернувши наполовину.
5. Обсмажте ще 1-2 хвилини, щоб отримати більше золотих тендерів.

Огляд для