7 продуктів, які допомагають мені керувати хворобою Крона

Зміст

• Їжа, яка працює на мене
• Гороху
• Горіхи
• Ягоди
• Банани
• Часник
• Сочевиця і квасоля
• Морква

Здоров’я та самопочуття по-різному стосуються життя кожного. Це історія однієї людини.

Коли мені було 22, з моїм тілом почали траплятися дивні речі. Я відчував би біль після їжі. Я регулярно мав напади діареї і розвивав незрозумілі висипання та виразки в роті.

Якийсь час я припускав, що це повинно бути результатом чогось простого, наприклад, інфекції.

Але коли ці симптоми посилювались, я також почав різко втрачати вагу, втрачаючи близько 14 фунтів (6,35 кг) за те, що відчувалося за ніч. Я почав підозрювати, що щось не так.

Тим не менше, я ніколи не очікував, що це призведе до багаторічних тестів і навіть, в один момент, звинувачення у прийомі проносних препаратів. Нарешті, діагноз повернувся: у мене була хвороба Крона.

Ідентифікація мого стану була однією справою. Лікувати це було іншим.

Я спробував усе, включаючи різноманітні ліки, і мав справу з різними побічними ефектами - від алергічних реакцій до таких великих таблеток, що їх було майже неможливо фізично проковтнути.

Потім, однієї безсонної ночі, я погуглив природні засоби від запалення. Я читав про те, як деякі люди дотримувались спеціалізованих дієт - у тому числі безглютенової, м’ясної та безмолочної - щоб допомогти їм керувати подібними симптомами.

Я ніколи не думав про те, що я можу допомогти живити - а може навіть допомогти - моєму тілу своїм харчуванням.

Але, закінчивши кваліфікацію з громадського харчування до університету, я думав, що можу сісти на спеціалізовану дієту. Тому я вирішив спробувати безглютенову їжу. Як важко це може бути?

Протягом кількох перших місяців симптоми, здавалося, полегшувались, але коли повертались невеликі спалахи, я падав духом. Незабаром після цього я знайшов Instagram і почав стежити за кількома людьми, які сиділи на рослинній дієті і, здавалося, процвітали.

Не маючи змоги контролювати свої симптоми за допомогою ліків, і з кожним наступним спалахом все більш болючим і невблаганним, я вирішив ще раз провести спеціалізовані дієти.

Я почав з малого і повільно вирізав м'ясо. Потім з’явилися молочні продукти, з якими легше було попрощатися. Повільно я перейшов до того, щоб бути повністю рослинним і без глютену.

Хоча я все ще приймаю мінімальні ліки, коли мені це потрібно, і все одно відчуваю деякі симптоми, мій новий план харчування досить сильно заспокоїв ситуацію.

Я не припускаю, що дотримання рослинної дієти допоможе вилікувати когось або навіть полегшить ваші конкретні симптоми Крона. Але, слухаючи своє тіло та граючись із різними продуктами, ви можете знайти певне полегшення.

Їжа, яка працює на мене

Наведені нижче продукти - це ті, з якими я готую щотижня. Всі вони універсальні, прості у використанні в повсякденному приготуванні та, природно, мають високі протизапальні властивості.

Гороху

Це чудова маленька електростанція поживних речовин, яку іноді не помічають у світі їжі.

Я насолоджуюсь чудовим свіжим гороховим супом кілька разів на тиждень. Я вважаю, що це дуже легко засвоюється, і це досить портативно для роботи. Я також люблю кидати горох у багато своїх улюблених страв, таких як вівчарський пиріг або спагетті Болоньєзе.

І якщо ви стикаєтесь із часом, вони смачні як простий гарнір, укомплектований трохи подрібненої м’яти.

Горох наповнений складними вуглеводами та білками, які можуть допомогти зберегти вашу енергію під час спалахів або періодів ненавмисного схуднення.

Горіхи

Горіхи - ще один чудовий, універсальний інгредієнт. Будь-який тип горіхів наповнений різноманітними здоровими моно- та поліненасиченими жирами та містить безліч протизапальних властивостей.

Мій улюблений спосіб насолодитися цими потужними закусками - це домашнє горіхове масло та горіхове молоко. Я завжди люблю перекушувати фундуком з невеликим темним шоколадом як ласощі.

Якщо ви щодня сильно залежате від горіхів (і насіння, і зернових), подумайте про вибір варіантів пророщених, замочених або приготованих під тиском для кращого засвоєння поживних речовин.

Ягоди

У мене завжди є в будинку, або свіжі, або заморожені. Я люблю їх як доливку до каші або як окремий йогурт. Ягоди повні антиоксидантів, які в свою чергу допомагають боротися із запаленнями в організмі.

Банани

Банани - блискучі - подрібнені в каші, з’їдені як переносна закуска або запечені в безглютеновому хлібі.

Калій є одним з найбагатших поживних речовин бананів, що робить їх чудовим вибором для тих, хто має хронічний рідкий стілець.

Часник

Я завжди готую з часником і не міг уявити, щоб основа страви не починалася з трохи часнику та цибулі.

Свіжий часник має такий чудовий смак, і вам не потрібно багато, щоб дати будь-якій страві якийсь удар. Часник також є пребіотичною їжею, тобто він живить здорові кишкові бактерії.

Для тих, хто сидить на дієті з низьким вмістом FODMAP, ви можете використовувати масло, наповнене часником, щоб зберегти часниковий смак без ризику появи симптомів.

Сочевиця і квасоля

Якщо ви виключаєте зі свого раціону трохи м’яса, квасоля - це чудовий спосіб отримати цей відсутній білок.

Спробуйте замінити яловичий фарш сочевицею або скористайтеся підходом 50/50, якщо не впевнені. Вони також чудово працюють в салатах і як основа для рагу. Я завжди купую сушену сочевицю та квасолю і готую їх сам.

Затиснутий час? Приготування під тиском скорочує час варіння квасолі з годин до простих хвилин! Консервована квасоля також може працювати, хоча вона не настільки багата фолієвою кислотою або молібденом і часто містить багато натрію.

Морква

Морква - ще один чудовий багатоцільовий інгредієнт, в якому містяться каротиноїди провітаміну А, такі як бета-каротин та альфа-каротин, які мають протизапальні властивості ".

Організм може перетворити провітамін А у вітамін А, оскільки морква та інша рослинна їжа не містять попередньо утвореного вітаміну А.

Спробуйте натерти в ранкову кашу моркву з невеликою кількістю підсолоджувача або подрібніть її дуже дрібно і просочіть в соуси та страви, які є у вас кожен день.

І це все! Я б рекомендував додати три з цих предметів у свій щотижневий кошик для покупок і подивитися, як ви розвиваєтесь. Ніколи не знаєш, поки не спробуєш!

Примітка: Кожна людина, яка страждає від Крона, по-різному, і хоча деякі люди можуть процвітати на дієті, яка включала рослинні продукти, перераховані вище, інші можуть не переносити їх. Крім того, цілком ймовірно, що ваша толерантність до певної їжі зміниться, коли ви відчуєте спалах симптомів. Ось чому дуже важливо поговорити зі своєю медичною командою перед будь-якими суттєвими змінами в харчуванні.

Хелен Марлі - блогер і фотограф їжі, що стоїть за theplantifulchef. Вона розпочала свій щоденник як спосіб поділитися своїми творіннями, вирушаючи у подорож без клейковини на рослинній основі, щоб полегшити симптоми хвороби Крона. Окрім співпраці з такими брендами, як My Protein та Tesco, вона розробляє рецепти електронних книг, включаючи версію блогу для бренду здоров'я Atkins. Зв’яжіться з нею на Twitter або Instagram.